1、海笋凉拌用的海笋不需要煮熟，只要过下开水。凉拌海笋的做法和配料：主料海笋80g、醋，根据自己的口味，将辣椒、蒜泥、生姜少许切碎，加少许盐和白糖。
2、海笋不需要煮过再凉拌，凉拌海笋只需要把海笋快速在开水里面焯一下水就可以了。这样可以将海笋洗的更干净，也能去掉一点味道。
3、海笋的凉拌做法***首先需要将海笋先用清水浸泡一整个晚上，然后浸泡好了之后就重新的切成一段一段的，对半破开，在锅里面倒进去适量的水来起火，放进去将海笋起火炒熟。等水沸腾了大概一分钟左右，捞出来海笋等等之后装盘。
4、泡好海笋凉拌的用不煮***西洋海笋有天然淡咸海鲜风味，已含有有益健康的天然生物盐和有机碘，制作过程不需另加食盐。不建议生食。建议每菜用量不超过100克，与其它原料配伍。***准备：烹饪前用滚开水焯。
5、海笋可以当作主料，加入大蒜、生姜、葱、辣椒、醋、糖等调味品腌制或者煮熟后凉拌食用，也可以当作辅料，搭配普通蔬菜、蛋类、肉类或者海鲜等食材制作成各种各样的菜肴，或者制作成馅料食用。
1、用一把细而锋利的小刀***蚌壳与蚌身之间虹吸管的底部。沿着壳边将蚌壳与蚌身分开，务必将蚌壳上部与底部的内收筋切断。将深色椭圆状如鸡蛋大小的蚌肚切掉。
2、步骤：切开外壳。取出肉。切去内脏。切开，撕去皮。切成片。
3、可以做象拔蚌粥。具体做法如下：准备材料：象拔蚌***1只，米***100克，鸡汁***5克，盐***3克，姜末***5克，葱花，水***1500克。
象拔蚌富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的作用，有利于生长发育。
象拔蚌有什么营养******象拔蚌含有丰富的蛋白质，有助于提高免疫力。象拔蚌含有较多的铁、钙等矿物质，有利于防治贫血、低血压，并能促进生长发育。
提高记忆力******不饱和脂肪酸是人类自身无法产生的一种营养物质，它是人体大脑正常活动所必需的营养素之一，象拔蚌中含有丰富的不饱和脂肪酸，经常食用，有利于提高记忆力、预防老年痴呆等多种病症。
第一种方法是清炖象拔蚌。这种烹饪方法非常简单，只需将象拔蚌清洗干净，在锅中放入清水和适量的生姜，然后加盖煮约5分钟即可。此时可以用筷子将象拔蚌取出，再用调料盘盛装，淋上葱花、姜末和芝麻酱就可以了。
【做法】①象拔蚌肉切薄片，加入绍酒、精盐拌匀，稍腌，用七成油温拉嫩油（也可以用滚水焯至嫩熟）。②荷兰豆撕去筋络。甘笋去皮切片花，用滚水焯过。③草菇头部界十字形刀口，先飞水，后用姜汁酒、精盐煨过。
第一步：象拔蚌洗净***象拔蚌洗净，用料酒腌制，去腥味。第二步：焯水象拔蚌***水开，下象拔蚌焯水三分钟左右捞起备用。第三步：热油一浇***摆上葱丝，倒蒸鱼豉油，热油一浇即可。
做法***取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。***特色***肉嫩而有弹性。
象牙蚌做好吃又简单方法：材料：象牙蚌1个、盐5g、芥末3g、柠檬片3片、香油4g、酱油2g、锅、菜刀。蚌和肉分离后，用清水分别洗净，然后把象拔蚌切成三部分，每个部分用作不同的烹调方式。
主要材料：象拔蚌刺身（一吃）：象拔蚌，日本酱油，芥末，柠檬，盐，冰水，冰块，热水。象拔蚌内脏泡饭（二吃）：象拔蚌内脏，米饭，姜，橄榄油，热水，盐，白菜根部。象拔蚌刺身部分：1，从象拔蚌鼻子那部分齐口切下。
当然可吃了。除了皮和壳不能吃之外，其他的可以吃。食疗效果：提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。
这就是从壳里面剖出来的样子。将整条象拔蚌放入开水中，30秒以后迅速取出。从开水里取出来以后就可以在皱褶处开始剥皮了。继续剥皮。发白的像鼻子那部分齐口切下。切下后再从中间对半剖开。
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