腰子洗干净，把表面那一层油膜去掉，切成两半，片去腰臊，反面斜切成腰花，放入淡盐水里浸泡半个小时左右以去臊味，然后用芡料拌匀，略腌10分钟左右。蒜瓣剁成末，葱切葱花。
猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀备用。***大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段。煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮。
做法***腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块。打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡。取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁。
重新注入清水，加入一大勺淀粉同样用手抓捏3-5分钟，再用清水洗干净，挑出葱姜花椒丢弃。洗干净沥水。姜蒜剁蓉，青辣椒和小米辣切圈或剁碎。锅中加水，放花椒粒，姜片，葱段和少许料酒大火烧开。***倒入腰花，大火烧开。
凉拌腰花的做法***把清洗干净、业已摘去所有白色腥臊之物的腰子切花，接着泡进黄酒内。需要浸泡四十分钟至一个小时。取一锅水，烧开。另外再烧一壶开水。将泡好的腰花从酒里捞出，放入滚水中。
1、腰子加料酒盐腌制5分钟。另外锅中烧开水绰一下腥骚味。另外锅中油热炒姜蒜辣椒沫。加豆瓣酱炒香加入腰花。大火翻炒入味。加韭菜炒1分钟出锅。成品如图。
2、爆炒腰花的做法***步骤1***猪腰子，剖开处理掉内面白色的东西。要不然太臊了。建议买下猪腰子的时候就叫他们代替处理。步骤2***光面朝上，切出腰花。下刀间隔均匀，深浅为不超过腰子厚度的2/3。
3、腰子好吃的做法如下：食材：猪腰2个、红辣椒2个、生姜1小块、葱花1个、蒜瓣3个、油适量、姜葱汁适量5毫升、食盐3克、黄酒5毫升、海味点蘸仙露5毫升、酱油5毫升、水适量、料酒5毫升、鸡粉2克。
4、腰花祛膻味处理及做法：购买时让老板去除里面的白筋。这步非常非常重要！猪腰打十字花刀后切成条，或者块。切好的腰花用清水冲洗到没有血水，再放2勺料酒，1勺米醋适量水把腰花浸泡半小时以上，降低腰花的腥躁味。
1、倒入猪腰、料酒、生抽6克、水豆粉4克、白砂糖3克，抓匀，腌制10分钟。倒入姜片、蒜瓣、干辣椒段、花椒、醋、生抽6克、盐、白砂糖3克、水豆粉4克，搅拌均匀。倒入食用油，倒入拌好的腰子，大火爆炒。
2、锅中煮约是米量8-10倍量的水，水开后倒入大米和小米大火煮开。转小火慢熬约半小时，至米熟烂成粥，倒入4中处理好的猪腰和瘦肉。大火滚开至食材熟透，撒入葱花即可。
3、辣椒油，芝麻油料酒，还有些酱油，搅拌均匀之后可以再加入一些葱花，我们将猪腰从水中捞出来，然后再放入酱汁汁中，放入冰箱，等十几分钟就可以了。
4、煮一个小时就可以了，以下是具体做法。***主料：猪腰子1个、杜仲10克***辅料：枸杞子适量、料酒半勺、生姜2片、盐半茶匙***步骤：***准备食材。***杜仲用温水寖泡一会，清洗干净。***猪腰子对半切开，去掉内腺。
黔味（宫保）腰花：用当天新鲜的猪腰两个（即买即用，一定不要放进冰箱），从中间切开，把中间深红色的部分切除。
将猪腰肉切成适中大小的片状，装入大碗，加入橄榄油、适量糖、盐、淀粉、两撮黑胡椒、一撮白胡椒、少量迷迭香与香草叶，加入少量水和淀粉，拌匀，用保鲜膜封盖，放冰箱静止一个晚上。
猪腰子，剖开处理掉内面白色的东西。要不然太臊了。建议买下猪腰子的时候就叫他们代替处理。步骤2***光面朝上，切出腰花。下刀间隔均匀，深浅为不超过腰子厚度的2/3。
用料：猪腰2个、大葱1根、生抽、料酒、胡椒粉、醋、鸡精、姜、盐、辣椒油、香油、花椒。腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块。打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡。
腰子洗干净，把表面那一层油膜去掉，切成两半，片去腰臊，反面斜切成腰花，放入淡盐水里浸泡半个小时左右以去臊味，然后用芡料拌匀，略腌10分钟左右。蒜瓣剁成末，葱切葱花。
做法***腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块。打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡。取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁。
重新注入清水，加入一大勺淀粉同样用手抓捏3-5分钟，再用清水洗干净，挑出葱姜花椒丢弃。洗干净沥水。姜蒜剁蓉，青辣椒和小米辣切圈或剁碎。锅中加水，放花椒粒，姜片，葱段和少许料酒大火烧开。***倒入腰花，大火烧开。
做法***猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀备用。大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段。煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮。
凉拌腰花的做法***把清洗干净、业已摘去所有白色腥臊之物的腰子切花，接着泡进黄酒内。需要浸泡四十分钟至一个小时。取一锅水，烧开。另外再烧一壶开水。将泡好的腰花从酒里捞出，放入滚水中。
再把猪腰子，还有青红椒倒进去搅拌均匀，这样的话，一道非常好吃的凉拌猪腰子就做好了。爆炒猪腰子但如果不喜欢吃太腥的味道，那么大家也是可以选择在猪腰子焯水之后起锅烧油爆炒。
接着可以用油焯一下，去除腥味，并在炒菜时可以更容易地熟透。最后在炒菜的过程中加入适量的料酒和调味品进行翻炒，用火力快速炒熟，只需一到两分钟，就可以享受到猪腰子的美味口感。
温拌腰丝，是一道陕西陕菜的传统名菜。腰子去白膜，从中间片开，去掉腰臊子洗干净，片刀切2毫米的片再改成两毫米的，料酒，胡椒粉，咸盐腌制15分钟到20分钟，去除骚味。
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