1、【拌凉菜水晶大拉皮】提前准备食物：东北水晶大拉皮、青瓜、尖椒、蒜、油泼辣子、生抽、醋、白糖。
2、大拉皮好吃的凉拌窍门如下：首先需要将拉皮放入清水中浸泡后清晰干净。然后再将黄瓜洗净切段，放入蒜泥。将葱，小米辣切好，备用。然后将食材混合搅拌均匀。然后再加入火锅蘸料，葱花，辣椒。
3、准备这些拉皮食材，一根黄瓜就够了，胡萝卜，干豆腐，心里美萝卜，水晶拉皮。黄瓜切丝，一头切齐摆盘***干豆腐也切丝，一样的做法。
4、一袋提前用清水浸泡2小时的拉皮，可以在生活超市买到。拉皮泡好后，拿出来放在盘子里备用。主料：去皮，黄瓜，小米辣，香菜，大蒜，调料：食用盐，酱油，香油，醋，白糖，辣椒油。
5、配料：大皮、鸡胸肉150克、蛋清1份、料酒、盐、味精、蒜泥、黄瓜1份、醋、香油、干辣椒、淀粉***第一步：鸡胸肉洗净，根据质地切成细丝，放入碗中。
1、红油的做法步骤：1***1干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。
2、将辣椒油盛放在耐热容器内，撒芝麻，浸泡至少24小时即可使用。熬制好的辣椒红油没有经过浸泡就使用是不对的，辣椒不够油润，味道逊色很多。
3、要想使做出的红油又红又香，其秘诀就在于将制好的辣椒粉里加入少许温开水，逼出辣椒里的色红素，再在油的烧制中加入一块姜提味，使红油又红又香。
元每个月。以上海五星级酒店为例西厨冷菜厨师一个月工资可达7300元，学历不限，需要有3-5年的厨师经验。凉菜厨师是指以烹饪为职业，以凉菜的制作与研发为主要工作内容的人。
炒锅。炒锅高于冷菜厨师，炒锅平均工资7K每月，冷菜厨师平均工资3K每月。做冷菜人舒服，但是上升的空间不大，学炒菜辛苦，但是将来的发展空间大。
按我现在的情况来说，我现在是做凉菜的，在老家嘛，因为还是一个学徒所以一个月的话是2200，钱不能说很多，但是够花。别的地方我也不是很清楚，因为在外面工作的时候主要就是进厂打螺丝。
普通的厨师薪资一般都在5000元左右，而像主厨、厨师长、总厨这样的高等级厨师，因其烹饪经验丰富，管理能力优秀，月薪几万甚至年薪百万都是十分普遍的现象。
在香港澳门等地，厨师的月薪平均达到了5万；在北上广等发达城市，厨师的月薪平均在7500左右；就算是在成都、西安等地，厨师平均工资也能达到5500左右。
现在一般的厨师工资都在五千以上了。具体工资水平推荐咨询【北方***烹饪学校】，北方***烹饪学校设有初中生起点3+3项目，全面培养青少年知识技能，为考试失利的青少年提供再次学习的机会。
近日在广州市黄埔区一间火锅店，因超出经营范围，卖了21天“拍黄瓜”“青椒皮蛋”等凉菜，被通知行政处罚1万元并没收139元违法所得。有网友说，这罚得太重了，现在很多火锅店都在售卖凉菜，超经营范围售卖的现象屡见不鲜。
近日，广州市黄埔区一间火锅店因超出许可范围，卖了21天“拍黄瓜”“青椒皮蛋”等凉菜，被通知行政处罚1万元并没收139元违法所得。这份告知书在朋友圈流传引起热议，黄埔食品药品监督管理局表示，该处罚依法依规没有问题。
卖凉菜也要***卖凉菜被罚5000元引起轰动，在于这种稽查给人会有小题大作之嫌，由于涉嫌凉菜的货值不太高，挨罚额度远高于盈利额度。
近日，广州黄埔区一间火锅店因超出许可范围售卖凉菜，被通知行政处罚1万元并没收139元违法所得。这份告知书在朋友圈流传引起热议，黄埔食品药品监督管理局表示，该处罚依法依规没有问题。
这样一解释我们就能理解了，毕竟病从口入，对凉菜把关严格没有错，一旦卫生不合格，消费者吃了就会闹肚子有损身体健康。所以，合肥的几家餐馆没有办理经营资质被处罚也是正确的。
学习厨师要先学打荷，这样会让你了解做菜的材料和做菜工具的认识。然后学习案板配菜，配菜是练习刀工和了解菜属性味道，这样你才能为做菜，打好基础。***我个人认为冷菜和热菜都是一样的重要***。这要看你喜欢和环境的适应。
你好，兄弟，我就是厨师。凉菜热菜都干过，要是我说呢。凉菜，你要是会雕刻。
如果是女生的话，我还是建议去学中式面点，因为面点相对于烹调一些的话，更轻松简单，不需要过多的体力。如果是男生的话，建议是选择中式烹调了，毕竟中餐是我们的传统饮食，需求比较高，就业也会更好一些。
1、你可以到罗冲围的东旺食品批发市场、新源粮油批发市场、江燕路南泰食品批发市场、这几个大型市场去找找看，应该会有。
2、广州市东旺食品批发市场：市场位于广东省广州市白云区松洲街增槎路711号。经营范围：粮油、副食、干果、海味等。
3、山海城海味干果商贸中心位于一德路与海珠路交汇处。拥有数百家海味干果批发商进驻，甚称东南亚地区最大规模的海味干果交易市场。海珠南海味干果专业街位于海珠南路。主要经营海产品、干果、干菜、盐制品的批发与零售。
4、花都蔬菜批发市场是位于广州市花都区的一个大型蔬菜批发市场。该市场是广州地区最大的蔬菜批发市场之一，占地面积达到20，000平方米，是广州市场中心的重点批发市场之一。
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