1、做法一：笋块红烧肉***原料：罐头竹笋、瘦猪肉。调料：葱白段、色拉油、酱油、味精、淀粉、胡椒粉。做法：竹笋切块，猪肉用刀面拍松，切成方块。锅放旺火上，倒入色拉油，油热后放入葱白，然后放入笋块翻炒。
2、罐头竹笋***-***制作***将***罐头竹笋***-***新鲜小竹笋***去壳洗净，在沸水中中火煮8分钟，取出用清水浸泡1天，期间换水3—5次。
3、制作方法按比例分别配制2％～25％的盐水、0．75％～0．95％的白砂糖水0．14％～0．19％的味精水，将三者混合做成汤汁，把PH值调到5．4土0．2。调时可采用维生素C调整。将汤汁加热到90℃时备用。
竹笋切块，猪肉用刀面拍松，切成方块。锅放旺火上，倒入色拉油，油热后放入葱白，然后放入笋块翻炒。下肉块，煸炒数下后加入酱油，胡椒粉，入味后调入味精，湿淀粉，搅动数下后即可出锅。
制作方法按比例分别配制2％～25％的盐水、0．75％～0．95％的白砂糖水0．14％～0．19％的味精水，将三者混合做成汤汁，把PH值调到5．4土0．2。调时可采用维生素C调整。将汤汁加热到90℃时备用。
步骤一：打开芦笋罐头。步骤二：笋拿出来控水备用。步骤三：把酱肉和芦笋切好备用。步骤四：冷锅冷油下酱肉。步骤五：待酱肉的肥肉煸炒至透明时倒入保鲜笋。步骤六：中火煸炒片刻。步骤七：放入适量的食用盐，翻炒均匀。
1、准备材料***竹笋切片，姜、蒜、葱切切粒，小米椒切段***竹笋开水下锅煮5分钟，捞起控干水分***取净锅，热锅放油，加入姜、蒜扁炒出香味。
2、【步骤一】：竹笋剥去硬壳，要是在市场上买的话，可以让老板剥，然后洗净干净竖着切成长条备用。【步骤二】：锅内放水放一勺盐，然后烧开水，把切好的笋条放入锅中煮20分钟。
3、首先将竹笋拿出来洗干净然后切成丝备用，蒜头剁蓉，香葱切末，香菜切段。锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝，加3克食盐，把竹笋煮至完全熟透。竹笋煮熟后过凉白开。
凉拌青笋做法一：青笋半根，中等胡萝卜一个，豆芽一把，花椒一小把，色拉油两大勺，米醋一大匙，盐，味精，香油各适量。青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净。
取一(内锅)，装进绿竹笋和洗米水，水位高度勿超过内锅最高刻度。(外锅)倒进2米杯水量，按下开关即可。开关跳起，不掀盖续焖30分钟即完成。
就是这种青笋，洗净，去皮，叶子可以炒肉吃。拌的是茎。去皮后的样子。切成丝。准备调料。把香菜切末、蒜切末、适量醋、酱油、盐、香油、鸡精放入笋丝中拌匀。
凉拌竹笋是一道清爽可口的菜品，以脆爽、清香、凉爽为特点，深受人们的喜爱。下面详细介绍一下凉拌竹笋的做法。所需材料：新鲜竹笋适量、葱姜适量、醋适量、盐适量、糖适量、花椒适量、生抽适量、香菜适量、红油豆瓣酱适量。
材料：需准备竹笋500克、绿芦笋300克、色拉酱少量。
取一(内锅)，装进绿竹笋和洗米水，水位高度勿超过内锅最高刻度。(外锅)倒进2米杯水量，按下开关即可。开关跳起，不掀盖续焖30分钟即完成。
方法一：清爽口味***将小竹笋切成丝，稍微焯一下水；葱末、蒜末炒香，倒入小火琥珀色的香油，再加入盐、鸡精、醋、生抽，加入少量清水后调味；将调料汁淋在竹笋丝上，加入适量香菜叶，拌匀即可。
凉拌竹笋的做法***准备材料***竹笋切片，姜、蒜、葱切切粒，小米椒切段***竹笋开水下锅煮5分钟，捞起控干水分***取净锅，热锅放油，加入姜、蒜扁炒出香味。
凉拌竹笋的制作材料：主料：竹笋。盐，姜丁，蒜丁，辣椒油，醋。竹笋3支切丝，将切好的竹笋放进锅，煮到开，关火。竹笋不要在水里煮太久，老了不好吃。***把竹笋捞起来，沥干水，放碗里。
凉拌笋丝的做法：主料：竹笋400克。辅料：蒜头2瓣、香菜3棵、香葱2棵、小辣椒1条、芝麻油2汤匙、辣椒油2汤匙、白醋2汤匙、食盐5克、生抽1汤匙、鸡精3克。步骤：竹笋洗净切丝。
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