大蒜切称蒜末。黄瓜切片放稍微大点的盆儿里（也可以切成滚刀块，看个人喜好）。火腿切片备用（切均匀，这样既好看又方便食用）。把切好的黄瓜片和火腿肠片放在一起，把蒜末撒在上面。
把大葱切成葱花，切的碎点，有利于入味***火腿肠切成薄片，薄薄的哦！把火腿肠片和葱花放入碗中。（最好用盘子哦）最后开始调味啦，加入盐，鸡精，南德调味料，香油和醋。
凉拌火腿肠做法如下：准备食材及适量辅料备用。首先蒜放入盐捣成泥。火腿肠切片状。然后蒜蓉里倒入白醋。倒入生抽，鸡精粉，香油。搅拌均匀。最后把蒜蓉倒入火腿肠里。搅拌均匀入味即可装盘。
1、拌凉菜需要调料：配方：八角1克，桂皮0.5克，丁香0.22克，草果0.2克，甘草0.2克，香叶0.2克，沙仁0.2克，山奈0.2克，小茴0.3克，精盐约2克，料酒5克，酱油5克，白糖1克，味精1克，姜末2克，小麻油10克等。
2、辣味凉拌一号***用料：***生抽3勺***，醋***1勺***，油***半勺，小米辣***2个切碎***，糖***适量***，葱蒜香菜末适量***，花椒油适量，椒油***适量***，芝麻适量***做法：***以上调料拌匀，浇在凉拌菜上即可。
3、凉拌菜需要白糖、陈醋、生抽、鸡精粉、食盐、香油、葱、姜、蒜、辣椒等等一些调料。凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。
1、第三道：凉拌皮蛋***松花蛋在中国人的饭桌上大多数是以拌凉菜的方式发生，但许多老外对于此事没法了解，她们乃至没法了解松花蛋存有的缘故，就连立在食物链顶端的贝爷针对松花蛋也是避而远之。
2、凉拌松花蛋***【食材】松花蛋、内酯豆腐、葱姜、小米椒、香菜【调味】食盐、白糖、生抽、香醋、芝麻油。皮蛋买回来，菜刀沾一些清水，切成均等的块，摆入盘中。
3、凉拌猪耳朵***食材：猪耳朵1个、香菜2颗、葱1根、青椒1个、红椒1个、胡萝卜1个、干辣椒丝半碗、蒜3瓣、酱油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、白醋1勺、香油1勺、麻油1勺***做法：猪耳朵切条。
4、【凉拌素什锦】所需食材：黄瓜、洋葱、干木耳、香菜、油炸花生、白芝麻。洋葱去掉外皮后切块，黄瓜洗净用刀拍扁切成1厘米长的段，香菜用清水冲洗干净后切段，蒜去皮切末备用。
1、名字叫做西蓝花拌木耳。西蓝花的营养成分是非常高的，里面含有许多的维他命以及一些营养元素，假如你去健身房里边，教练员便会强烈推荐你吃这一道菜。由于西兰花的发热量是极低的，吃这种食物完全不会担心自己会生肉的。
2、凉拌藕片***凉拌藕片是一道经典的汉族小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒。先将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
3、比如西红柿、黄瓜、胡萝卜、生菜、菠菜、豆芽等蔬菜都适合做凉拌菜，但对于胃不好的人来说，这些蔬菜切片或切丝后，最好先烫一下水，将其进行加热处理后再捞出来凉拌，这样也能减少生食对胃的***性。
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