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1、活海螺去壳取肉片成薄片焯水后投凉吸干水份放入盆里加入辣根，青椒段，味粉，白糖，白醋抓拌均匀装盘。水煮海螺***水煮海螺肉质鲜嫩，味道鲜美，是深受大家喜欢的一道菜。
2、因为你煮的是辣螺。海螺背上有一条黑线，俗称辣线，食用时要挑出，否则就会辣，你可能是辣线没有跳出。海鲜市场上常见三种海螺。一种是锥子型，小巧，宛如一枚枚螺丝钉。用水煮了，咬去尖部，放在唇边吸。
3、将大海螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳，然后放入蒸锅中蒸熟，捞出后冲凉备用。坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开，然后关火晾凉。
4、烹饪过程中使用了辛辣的调味料。例如，在烹饪过程中加入了辣椒、胡椒或其他辛辣的香料，这些调味料可能会影响海螺肉的口感，产生辣味。***食物过敏或不良反应。
5、放入碗中，倒入醋拌匀即可***蒸好的海螺，用牙签取出***去掉上面的苦胆***1去掉下面的黄，也可不去，蘸料吃即可***1开吃啦***清蒸海螺成品图***烹饪技巧***苦胆不去的话会影响口感。蒸的时间不要太长，会硬的。
6、选择新鲜的海螺：海螺应该选择新鲜的，表面光滑、色泽鲜亮、壳体完整，没有裂缝或是腐烂的现象。可以用手轻轻摇晃，听听海螺内部有没有异响，如果有异响说明这个海螺已经死亡，不宜食用。
做法，1：锅中加水，再放入几粒花椒，葱姜块，料酒，放入海螺，开锅后煮3-4分钟，捞出。2：然后将海螺肉挑出来，去掉根部黑色的部分，再将肉切成厚薄均匀的片，切完后用温水洗一下，攥干水分。
将海螺表面洗净，备用。将锅内倒入适量水，大火煮沸后，将海螺倒入沸水中煮5分钟左右取出。将海螺肉取出洗净晾凉，切成片，备用。将葱，姜切丝，蒜切末，放入海螺肉，加入盐，糖，醋，香油，拌匀即可。
海螺肉洗净，片成薄片，码在盘中。取小碟两个，一个将辣根适量置入，另一碟内加酱油、少许白糖、味精调匀。以上二碟同生海螺片一起上桌佐食。
温拌海螺：将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可。酱爆海螺：锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒。
生腌虾的做法步骤：虾洗净，用高度白酒腌制片刻，一是杀菌，二是能迷晕虾子，后面处理起来不必那么残忍。然后用直饮水冲洗干净。开背，去虾线，剪掉虾须，虾枪。依次加入所有的调料和配料，抓匀。
将干海螺放入30-40度水中直至回软，然后取出洗净。然后碱水侵泡，500克水8克碱。将辣椒切成小丁，姜、蒜切丝。锅内放入油烧热，放入麻椒爆香。倒入切好的海螺片大火爆炒。加入酱油翻炒。
生捞小海鲜是一道简单又美味的中式菜品。做法如下：***准备食材：生蚝、生虾、生蟹肉、生青口、生鸭肠、芹菜、姜蒜等。***准备调料：生姜、生蒜、鸡精、盐、白胡椒粉、生抽、白酒、香油等。
入锅清蒸***。（把碗放入锅里，周围倒上水，不需要在碗里加水。水及碗高度一半左右即可）清蒸时间，10分钟即可，蒸的时间不能太久，否则会影响口感。
做法：将花螺清洗后，用姜汁汆水后沥干；拌入上述辅料与酱料，置于冰箱冷藏20分钟后食用更佳。
扇贝适量，对虾适量，迷你花甲适量，皮皮虾适量，小龙虾适量，螃蟹适量，姜适量，料酒适量，大料适量，豆瓣酱适量，白糖适量，火锅底料适量，甜面酱适量，芝麻适量，香菜适量。准备好全部食材，处理干净备用。
沿海城市，当然推荐海鲜了，有很多小海鲜在春天都是很鲜嫩肥美的，老公天天离不开海鲜，咋吃也不够，整理了6道海鲜的做法，正好赶上元宵节，看看您是否需要。
制作方法：***首先把鱿鱼、鲳鱼及螃蟹3种小海鲜清洗干净。***几种海鲜清洗干净后改刀把鱿鱼切圈。***把螃蟹切四半，把蟹黄糕挖出来放一起。***把鲳鱼两面切划几刀，主要方便入味，鲳鱼虽小肉质比较厚。
1、小海螺洗净，用刷子刷干净螺壳上的杂质，泡在淡盐水中20分钟，之后捞出，用清水重新干净，控干水分备用。
2、海螺用刷子刷洗干净。请点击输入图片描述***然后冷水下锅。加姜片，料酒。开锅煮15分钟左右。请点击输入图片描述***取出海螺肉，去除苦胆，切片备用。请点击输入图片描述***请点击输入图片描述***锅里起油，爆香葱姜蒜。
3、做法：买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中，倒入淡盐水。蒜，切大片；葱剥皮洗净切大段，干辣椒也用清水略微洗一下，切段。炒锅上火，油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入，爆香。
4、把买回来的海螺先放入盆中。把海螺先用清水浸泡半个小时后，再用自来水反复冲洗干净。冲洗干净的海螺，放入万慕智能升降火锅里，锅里倒入适量的清水，放入葱姜。再加入适量的盐。
工具/材料***豆瓣酱2勺、姜10克、蒜1颗、老抽1茶匙、花椒粉1/2茶匙、味精2克、餐盘。
海螺肉做法：***把海螺放入盆中，放入一勺食盐，倒入一些清水。***用牙刷把海螺每个部位清洗干净，盐水会***海螺的胃，促使它吐掉体内的泥沙，洗完之后最好泡一段时间让海螺把泥沙吐完。
食材：海螺、牛肉、胡萝卜、洋葱***调料：盐、白胡椒粉、白糖、淀粉、生抽、姜末、料酒***做法：大海螺清洗干净。锅里烧开水，将其放入，焯熟。将螺肉用牙签取出，洗净，切成小块。
材料准备：海螺500克，葱姜蒜若干，香菜梗20克，花椒，盐，味精，料酒，白糖等。新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净。海螺肉片成薄片，用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净。
再来准备蘸海螺的酱汁，碗中放入姜丝、葱丝、香菜碎、辣椒丝，再倒入适量的海鲜酱油，再浇入滚烫的热油，充分的将它们的香味激发出来。
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