1、食材：酸菜、白糖、剁椒、蒜。酸菜洗净，切成细丝，放入盘里备用。锅烧热，放入油烧热，放入花椒炸香。在放入蒜碎、剁椒炸香。再放入白糖熬化搅拌均匀。到入切好丝的酸菜里拌匀。
2、凉拌酸菜的做法***准备食材。酸菜清洗干净、切细丝。豆皮切细丝。葱切碎。炸花椒油。锅内倒入食用油、花椒，当花椒变黑后离火。将炸好的花椒油趁热浇在菜上。
3、猪肉选三七肥瘦搅馅，或者手工剁猪肉馅，保留一定的颗粒状。大葱切成碎葱花约，姜切末。酸菜洗净切丝再切碎。
4、准备一斤五花肉，中间一刀切两半，大家在选择五花肉的时候，一定要选择新鲜的，这样口感才好吃，起锅烧水，五花肉凉水下锅，放葱段、姜片、料酒，大火沸腾3分钟，撇掉多余的浮沫，改成中小火，煮上25分钟左右。
5、最后一步，盖上盖子(坛子要密封，别让空气出入。先用保鲜膜封住坛口，再盖盖子就行)3天之后，就可以开坛啦。
6、北方酸菜的做法东北淹酸菜不叫做淹，叫积酸菜。选几百斤大棵的白菜，用刀修整去菜根，把菜帮和多余的叶子砍掉。放到太阳下晒一天，紫外线杀菌。然后挑一口大缸，用开水消毒洗净。提前放到指定地点，备用。
凉拌白菜心的做法***原料。请点击输入图片描述***取出白菜心。请点击输入图片描述***白菜切细丝。请点击输入图片描述***撒少许盐腌30分钟。请点击输入图片描述***滗出水分。请点击输入图片描述***放入白糖，白醋拌匀。
第一步：准备好原料。第二步：取出白菜心。第三步：将大白菜切成细丝。第四步：撒少许盐，腌制30分钟。第五步：倒掉水。第六步：加入白糖和白醋拌匀。第七步：放入葱丝、姜丝和胡椒粉。第八步：炒锅倒油，放几个辣椒炒。
将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。
1、猪头肉刮洗干净。锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。
2、食材提起准备好***需要准备的食材有买的像面条一样的荞面条，还有黄瓜洗净切成丝状，调好需要的酱汁，按照一勺生抽、一勺蚝油、一点盐和辣椒面搅拌均匀放到一旁备用。
3、我的做法，1莲菜去皮2切片（自己掌握2-3毫米不要太厚）3水烧开莲菜下锅烫一下（根据切得薄厚入水出锅时间掌握好时间长了莲菜就不脆了，或者一下锅就捞出。
4、凉拌驴肉#的制作步骤***驴肉备用。***驴肉备用2切成薄薄的片状。***香菜洗净，切成段。***把切好的香菜入在驴肉上。***放入鸡精。***放入辣椒油搅拌均匀。***搅拌均匀可以吃了。
5、凉拌蜇皮的做法：***海蜇皮叠好卷成圆筒状，切成2厘米宽的细条，放入热水烫一下，立即捞起，以冷水冲洗3次后，再以冷水浸泡。每10分钟换一次，浸泡约3小时后捞起沥干。***小黄瓜、红萝卜切丝，用盐抓匀后冲掉盐分。
1、香菇瘦肉***材料：鸡蛋1个，瘦猪肉20克。酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许。做法：将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油与牛奶。猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油，使其入昧。将香菇切成片。
2、芙蓉卷***原料：鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、青笋、面粉。
3、一12岁营养晚餐长个3******营养儿童晚餐食谱1：紫薯烫面饼***材料***紫薯，面粉，食用油***做法***紫薯切成三段，大火蒸十分钟。剥皮。用勺背把紫薯压面。加入面粉100克，边倒开水边搅拌，直到全部搅成絮状。
4、营养价值：鸡蛋营养丰富，蛋清为高蛋白，蛋黄易消化，富含维生素A、D、B2，铁质含量较高；胡萝卜含维生素A及胡萝A，有助于儿童骨骼增长，对幼儿的视力及面板均有保健作用，并可提高免疫力。
1、将包菜心丝、胡萝卜丝和大葱末放入大碗中，倒入调味料中，拌匀。放入适量辣椒油和花生碎，再次搅拌均匀即可。第四步：入味***将凉拌的包菜心放入冰箱，冷藏半小时，让其入味更好。
2、做法步骤：准备一个包菜。撕成小块，清洗干净。碗中准备：蒜末、红辣椒碎、熟芝麻。锅中水烧开，加入油和盐调个底味，包菜焯水1分钟。捞起入碗备用。蒜末碗里浇上热油，炝出蒜香。
3、准备食材：将包菜洗净后切成丝，葱、姜、大蒜分别切成末备用。凉拌包菜：将切好的包菜放入大碗中，加入适量的食盐和鸡精拌匀，静置20分钟左右，使其出水。
4、生拌包菜丝的做法步骤***新鲜包菜去掉外面的老叶子。***切均匀的丝，洗干净控干水盛入盆中。***大蒜拍末，香葱切葱花。***蒜末，葱花，干辣椒面码放在包菜丝上面。***炒锅点火入油，入花椒粒炸香后捞出。
5、食材：包菜300克、黑木耳5克、洋葱半个、红椒半个、玉米油2勺、白糖1勺、白醋2勺、生抽2勺、葱2根、盐3克。准备食材，包菜洗净切丝，黑木耳预先泡发，洗净，切丝，洋葱洗净切丝，泡入清水中，红椒洗净切丝。
凉拌菜食材有花生米，香菜，香葱，海带丝，蒜粒，香肠，藕片，四季豆，茼蒿，各种豆腐。凉拌菜的食材还可以是木耳，黄豆芽，绿豆芽，金针菇，土豆丝，胡萝卜丝，黄瓜丝。
拌凉菜主要原料：地黄瓜、香菜、凉拌醋、芥末、油、盐、鲜味酱油等等。凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。
凉菜有：凉拌西红柿、凉拌腐竹、凉拌木耳等。凉拌西红柿是以西红柿、白糖为主要食材制作的美食，其制作方法是西红柿放在开水烫几分钟，剥去外面的皮，切块，放入碗中，放入白糖，搅拌均匀即可食用。
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