以下是一些制作凤尾菜好吃的方法：凉拌凤尾菜：将新鲜的凤尾菜洗净，切成段，用开水焯烫一下，捞出备用。加入蒜末、姜末、生抽、醋、盐、糖、香油等调料，拌匀即可。
将另一半烧热的油均匀浇在盘中码好的嫩窝笋尖上，再将调好的汁用勺均匀浇在嫩窝笋尖中，这道色香俱全的凉拌凤尾就可享用了。
放入1茶匙盐调味。然后放入焯过水的莴笋小火略煨，将莴笋盛入长盘中，摆盘整形。锅中的原汤加入水淀粉，***用勺不停搅拌，勾成玻璃芡。
今天就给大家分享一道凉拌凤尾西芹的做法，口感爽脆，做法简单，喜欢自己动手做菜的朋友一起来看一下吧。下面请看我们的详细操作：首先准备西芹几根，洗净后择去表皮比较粗的纤维丝，这样吃的时候才不会影响口感。
锅洗净置小火上，放入清水、白糖加热至糖汁中起小泡并浓稠时，加入甜酱炒出香味后，将锅端离火口，倒入核桃仁翻炒至糖汁均匀粘裹在桃仁上，冷却后装盘即成。
主要是因为这道菜算是一道凉拌的菜，就是使用竹笋来制作的，不过对于竹笋品质要求比较高，要使用竹笋尖上那些非常嫩的一部分。所以说想要做这道菜的话需要的最主要的食材就是竹笋以及其他的一些调料就可以了。
凉拌石花菜需要煮一下，而且这个煮的过程叫做焯水。石花菜食用前可在开水中焯水，但不可久煮，否则石花菜会溶化掉。如果不想将石花菜焯水处理的话，可以在凉拌之前用温水浸泡石花菜，也可以起到焯水的作用。
(1)将干石花菜泡发2小时左右，然后洗净；(2)取小碗，放入米醋、生抽、辣椒油、大葱葱花、小葱葱花、花椒、盐和白糖调成调味汁；(3)将调好的调味汁倒在泡好洗净的石花菜上，搅拌均匀即可。
石花菜用凉水浸泡15分钟，至石花菜泡开，然后洗净沥干水分。在石花菜里面加入适量油。加适量盐。加入适量生抽。加少许鸡精。加入适量白砂糖。淋入适量陈醋。加适量芝麻油，把所有材料搅拌均匀即可。
把黄瓜丝、鱼皮、石花菜放在一个大的容器中，加入一品鲜酱油、盐、蒜末、香菜、白糖、陈醋、辣椒油拌均即可。【制作要点】石花菜如果是即食口味的，可以尝一下咸淡味，然后决定调料的投放。
1、(1)将干石花菜泡发2小时左右，然后洗净；(2)取小碗，放入米醋、生抽、辣椒油、大葱葱花、小葱葱花、花椒、盐和白糖调成调味汁；(3)将调好的调味汁倒在泡好洗净的石花菜上，搅拌均匀即可。
2、石花菜的正确凉拌法凉拌石花菜的时候要准备石花菜200克黄瓜一根、大蒜一头还要准备一棵香芹，再准备适量香醋生抽食用盐，白糖和花椒油，香油以及鸡精等调味料。把准备好的香芹去掉叶子，茎洗净以后切成段。
3、凉拌石花菜的做法***石花菜用凉水浸泡15分钟，至石花菜泡开，然后洗净沥干水分。请点击输入图片描述***在石花菜里面加入适量油。请点击输入图片描述***加适量盐。请点击输入图片描述***加入适量生抽。
4、凉拌石花菜的做法***1***取50克石花菜。2***用清水泡发，将近一个小时。3***将石花菜清洗干净，剪成小段，并用冷开水再清洗一遍。4***加入适量盐、白糖、味精调味。5***加入自己腌制的红椒大蒜末。6***加入适量食醋。7***撒入葱花。
5、好吃的凉拌石花菜做法步骤如下：材料准备：石花菜1小把、香油2勺、酱油1勺、醋2勺、白糖半勺、大蒜5瓣、小米椒适量等。用清水将石花菜泡发3~4小时后放入碟子中。把葱、蒜、小米椒切好备用。
6、先把石花菜清水泡4分钟左右，去除杂质。不用泡长时间，否则会口感会发软。黄瓜、胡萝卜洗净，用擦子擦成细丝备用。蒜粒用刀拍碎，在剁细碎一些。不能吃太辣的可以减少蒜粒的量。
凉拌魔芋丝***蒜末小米椒辣椒粉，芝麻1勺生抽醋香油，半勺蚝油代糖拌匀。***魔芋粉煮熟捞出过冷水。***捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。***凉拌鸡胸肉***蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋，香油半勺代糖少许盐拌匀。***鸡胸肉切片。
用冰水过水抓过盐的花椰菜丝，然后放入葡萄籽油，蒜未，辣椒未拌匀，撒上香菜未即可，也可以再入冰箱冷藏风味更好可口。
凉拌油豆皮一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。
一【花菜拌皮蛋】皮蛋可是夏日凉拌菜里不能缺少的美食，无论直接凉拌，还是搭配其他食材来凉拌，最主要的是凉拌汁，学会这个做法，可演变出很多皮蛋凉拌菜的做法，比如皮蛋拌黄瓜、皮蛋拌豆腐、皮蛋拌辣椒等等。
凉拌菜怎么做1***食材准备：毛芹菜、胡萝卜、洋葱、盐、麻辣油、芝麻红油、白糖。把毛芹菜洗净，胡萝卜洗净去皮，切小丁。开水加胡萝卜丁，烫2分钟捞起，用凉水过凉，沥干水分。毛芹菜下开水里烫变色捞起。
夏天天气热不想开火，又想吃点儿清爽开胃的凉拌菜，一定要码住这些可以生吃的食材。加点调料拌一拌，一顿饭就搞定！***首先我们来看一看哪些食材可以生吃吧～***可生吃叶菜：生菜类，苦苣，紫甘蓝，莴笋叶，芝麻菜，萝卜缨，羽衣甘蓝、白菜、香菜。
1、蒜泥凤尾菜：凤尾菜吃上去口感是比较干一点的，所以在炒制的时候可以多放一些油。把切好的蒜末放入到油锅当中炒香之后，就把凤尾菜放入进去一同翻炒，炒熟之后香气扑鼻，而且这样做吃上去口感更加油润，没有干涩的感觉。
2、把所有作料放入装好凤尾菜上拌匀即可吃很下放的***烹饪技巧***煎红油椒时要把油烧热关火，在放葱姜蒜爆出香味。绰莴笋叶是烧开水放入莴笋叶加滴油加点盐开了就关火。
3、准备食材：猪瘦肉、西红柿、豆芽、凤尾菜、胡椒粉、盐、生姜片、大葱、香油、鸡蛋清。用淀粉、胡椒粉、盐、鸡蛋清把肉片腌制一下。锅中烧水，水开后放入生姜、大葱、胡椒粉、盐调味。将豆芽煮熟焯出备用。
4、蕨菜为凤尾科植物蕨菜的嫩叶，我们当地人也叫它凤尾菜，新鲜的蕨菜有一种野菜的清香，营养也很丰富。拿来清炒或者凉拌吃味道都不错。
5、海带、黑木耳、藕片、青笋、芹菜、芋头、土豆片、贡菜、豆腐皮、蘑菇、金针菇、竹笋、豆干、豆筋、面筋、年糕、油条、粉皮、苕粉、土豆粉、腐竹、青椒、茄子、黄瓜、凤尾菜、白菜、生菜等。
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