1、凉拌三丝有很多种做法，今天用到的是萝卜丝、黄瓜丝和金针菇，把食材处理成细丝，起锅烧水，水热下入胡萝卜和金针菇焯水，汆烫两三分钟后捞出，黄瓜不用下锅。
2、生拌东北老虎菜——香辣脆爽，很过瘾哦【食材】：香菜1把、青辣椒5个、大葱1根【做法】：将香菜、青辣椒分别洗净，香菜切小段，青辣椒切成小丁，大葱切小丁。将切好的香菜、青辣椒、大葱丁放在一个大碗里。
3、皮蛋豆腐***皮蛋豆腐是一道传统名菜，也是常见的凉拌菜，采用豆腐、皮蛋、香油、葱等原料制作而成的美味佳肴，制作很简单，营养丰富，清热解火，并且富含人体所需的多种营养成分。
猪肝洗净去筋，入清水中浸泡3小时，期间最好换1到2次水。锅内加适量清水，放入姜葱、适量盐，花椒粒，八角和适量料酒，下猪肝煮。大火煮滚转小火煮19分钟。
提前将原材料准备好。将买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟，再放入清水中浸泡30分钟。锅内倒清水加5-8粒花椒粒，将猪肝冷水下锅加料酒煮熟。洋葱切成丝；小葱切成段；小米辣切成圈。将猪肝切成片。
准备材料***首先我们需要准备500克猪肝、15克姜片、20克葱姜、3克盐、10毫升料酒、10毫升醋、适量的香油和蒜泥。猪肝选用新鲜的猪肝，质地柔软，没有气味。
凉拌猪肝的做法***买一块猪肝，煮前有时间最好泡泡水，然后切成长条放水里煮熟。煮熟的猪肝切片，整块煮如果没熟的话，切片好再煮一下子。
凉拌猪肝的家常做法：用料：猪肝适量、小米辣3个、大蒜1瓣、小葱3根、香菜1根、油辣椒适量、醋适量、生抽适量。步骤：葱，蒜，小米辣剁碎，放调料碗里。油泼辣椒。把所有的调料拌在一起，醋稍多，味比较好吃。
将猪肝洗净，切成薄片。经开水烫到断生，捞出控干水分。将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段。香菜择洗净，切成段。将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。
准备一块新鲜的猪肝，洗净后切成2块，然后放入锅中，加入少许料酒焯一下水。2：煮开后将血沫撇掉，在焯上2分钟，然后捞出，用清水冲洗干净。
把新鲜猪肝煮熟后切片加调味料调匀就是好吃的凉拌猪肝做以前应该把新鲜猪肝通过浸泡去掉血水新鲜猪肝在煮制以前应该放在清水中浸泡，这样能去掉猪肝中的血水浸泡的时候把猪肝放在盆中，加入足量清水浸泡两小时以上，中间可以。
也可以把猪肝放在水中浸泡，放入冰箱冷藏室保存一夜，这样也能把新鲜猪肝中的血水去掉。
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