1、制作步骤：鞭笋剥去壳，洗净，切片。新鲜毛豆剥出来。起油锅，同时放入毛豆和笋片，煸炒。加盐、糖，继续煸炒。加点水，煮个五六分钟差不多收干。出锅前加点味精，就可以了。
2、佐料太多。凉拌牛心菜原料：牛心菜、葱、蒜、盐、酱油、麻油、香油、醋、芝麻酱等佐料，佐料太多导致味道重，从而使凉拌牛心菜有发霉的味道。可以试着少加佐料，清淡为主。牛心菜因其形状呈锥形，犹如一颗牛心而得名。
3、扇贝拌牛心菜这样吃：用盐抓拌均匀，腌制半个小时。调一个灵魂酱汁：蒜末，辣椒面，少许热油爆香，一勺醋，两勺生抽，一勺蚝油。然后蘸着酱料吃。
4、牛心菜好吃的做法如下：用料：豆腐干100g、牛心菜300g、盐少许、油少许、耗油1勺。步骤：豆干切片备用。牛心菜擦丝清洗干净沥干水分备用。锅中倒入油中火。将豆干倒入锅中翻炒一下。
5、糖醋牛心菜的做法步骤如下：准备好食材。卷心菜用手撕小块。椒丝和蒜片待用。热锅热油，先把椒丝和蒜片煸出香味。加入卷心菜大火快炒至菜叶软身。调入食盐和白糖炒匀。然后再倒入香醋炒匀。
胸口捞是牛的胸前、腿部软骨两侧部位的肉。其实就是牛心脏的横膈膜。
胸口朥是指黄中带白的牛胸肉。牛胸肉一面是脂肪，一面是红色精肉，纤维粗。适于熘、扒、烧等。牛肉中最好的部位———牛前胸肉。牛前胸肉从中医角度说有补精血、温经脉作用。
胸口朥是指黄中带白的牛胸肉，只有大而肥的牛才有。俗称牛胸肉。虽然朥，指的是脂肪，但其实是一种软组织。胸口朥用热水涮开后有类似猪皮胶，口感脆而爽口，有弹力和韧劲，醇香浓郁，没有肥腻的感觉。
胸口捞又叫胸口油，是牛的胸前、腿部软骨两侧部位的肉，看着肥，其实不会有肥腻的感觉，肉质有弹力和韧劲，爽口之余，香而不腻。煮熟的胸口油样子有点像鱿鱼花，胸口油需要煮的时间更长一些，吃起来很脆口。
1、凉拌魔芋丝***蒜末小米椒辣椒粉，芝麻1勺生抽醋香油，半勺蚝油代糖拌匀。***魔芋粉煮熟捞出过冷水。***捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。***凉拌鸡胸肉***蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋，香油半勺代糖少许盐拌匀。***鸡胸肉切片。
2、凉拌油豆皮***一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。
3、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。其它：可以加入熟瘦肉丝一起拌。
4、【凉拌豆腐皮】凉拌豆腐皮，吃起来特别的过瘾解馋，比肉还好吃。食材：2张豆腐皮，葱，生姜，洋葱，香菜，辣椒面，芝麻，1小勺白糖***制作过程：先准备2张豆腐皮，清洗干净，然后卷起来，切丝。
1、胸口捞是牛的胸前、腿部软骨两侧部位的肉。其实就是牛心脏的横膈膜。
2、胸口捞是类似猪皮胶的物质，也是黄中带白的牛胸肉，它在牛的胸前部位，它的脂肪含量并不高，看到的黄中带白部分并不是脂肪，而且胸口捞的一种软组织，吃起来不会有肥腻的感觉，而且肉质有弹力和韧劲，适合熬汤食用。
3、少胸口捞每头牛只有5斤左右的“示梗肉”、“胸口捞”分量会更少一点，胸口捞是指黄中带白的牛胸肉，胸口捞并不是脂肪，而是一种软组织。胸口捞涮开后有点像猪皮胶，口感脆而爽口，韧劲十足，没有肥腻的感觉。
1、胸口捞是类似猪皮胶的物质，也是黄中带白的牛胸肉，它在牛的胸前部位，它的脂肪含量并不高，看到的黄中带白部分并不是脂肪，而且胸口捞的一种软组织，吃起来不会有肥腻的感觉，而且肉质有弹力和韧劲，适合熬汤食用。
2、胸口捞又叫胸口油，是牛的胸前、腿部软骨两侧部位的肉，胸口捞这种肉看着很肥，其实实际食用的时候不会有肥腻的感觉，而且肉质有弹力和韧劲，爽口之余，香而不腻。
3、少胸口捞每头牛只有5斤左右的“示梗肉”、“胸口捞”分量会更少一点，胸口捞是指黄中带白的牛胸肉，胸口捞并不是脂肪，而是一种软组织。胸口捞涮开后有点像猪皮胶，口感脆而爽口，韧劲十足，没有肥腻的感觉。
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