1、把冰水放到冰箱里三个小时***煮好的鸡脚放到泠水里过泠，这样鸡脚会爽口很多***准备好材料，先放辣椒和大蒜盐，糖，酱油。
2、准备好适量的鸡脚，一根香葱，蒜头两瓣，姜适量。
3、凉拌鸡脚的做法***鸡脚洗干净，切去指甲。对半切开。请点击输入图片描述***加香叶，花椒，姜，料酒入锅煮，水开后中大火煮15分钟。无需煮的太久，十多分钟足够煮熟了，煮的太久就没有嚼劲了。
准备好的食材。把鸡爪洗干净后，将其煲熟。煲熟后，剥去脚甲，再切小块。过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。加上冰块后，再加少许水进去。
准备好食材。把鸡爪洗干净后，将其煲熟。煲熟后，剥去脚甲，再切小块。过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。加上冰块后，再加少许水进去。
作法：最先把买回去的鸡爪清理整洁后用刀切除鸡脚指，随后剁碎左右两半，再度放入水里清理，清洗到水全透明就可以了。
凉拌鸡爪的做法***鸡爪用清水冲洗干净，加入料酒焯水，然后去黄去渣，做法如下：1***把鸡爪拿起来一根一根将皮下的灰色渣子剃去；2***换水反复洗至不见浑浊，最后剪去鸡爪末端两节。
凉拌鸡爪做法******凉拌鸡爪做法一***材料：细切面500克，熟鸡丝150克，黄瓜、芹菜、胡萝卜、葱段适量调味料盐、味精、胡椒粉各少许，鸡汤适量***做法：将汤锅中的鸡汤烧开，下细切面煮熟捞出沥干。
热油爆香葱姜蒜，加入豆游酱炒出红油，加入鸡爪和清水，加料酒，生抽，老抽，桂皮，香叶，八角焖煮15分钟。***最后加入一勺孜然粉，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，大火收计即可。
1、准备好适量的鸡脚，一根香葱，蒜头两瓣，姜适量。
2、原料：冻鸡爪，***生辣椒***，蒜米，盐、味精、生抽、米醋、米酒，冰水等***操作：***煮煮泡泡：将鸡爪放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用。
3、凉拌鸡脚的做法***鸡脚洗干净，切去指甲。对半切开。请点击输入图片描述***加香叶，花椒，姜，料酒入锅煮，水开后中大火煮15分钟。无需煮的太久，十多分钟足够煮熟了，煮的太久就没有嚼劲了。
4、而且在家做的鸡脚，健康又卫生，吃的还放心。让我们一起看看这道凉拌鸡脚的做法吧。
5、准备好一碟凉开水，或者是冰水，把捞起来的鸡脚放入凉开水中。这样处理过的鸡脚皮会比较有嚼劲。然后把鸡脚切成小块，切小块好入味，吃起来也方便很多。
6、制作步骤：新鲜鸡爪去掉指甲用冷水浸泡2个小时（目的是去掉血水，泡的过程中每隔半真是挤一下鸡爪各个关节，更快排出血水）***。鸡爪冷水下锅，水开煮出血水有浮沫，把鸡爪捞出放到另外一口有配料的锅里。
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