盐味汁：以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。酱油汁：以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。
调凉拌菜的料汁方法有：麻酱汁、咸鲜汁、酸辣汁、葱油汁、麻辣汁、糖醋汁。麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜。
蒜用捣蒜器压碎。放入盐，鸡精，十三香。加入酱油，蚝油，香油，辣椒油。调匀。加香菜段（可不加），放置十分钟以上搅拌凉拌菜即可。
老李家鱼馆***老李家鱼馆是一家专注于鱼类料理的餐厅，主要经营钓鲤鱼、赤鲤鱼、黄鳝等鱼类制品。这里的菜品以鱼香味浓、肉嫩味鲜为主打，其特色菜品有鱼香肉丝、水煮鱼等。
首先是丽水市碧玺园酒店，这是一家高档餐厅，是丽水市最具特色的餐饮品牌之一。这家酒店提供各种口味的菜肴，如鲜美的海鲜、烤鸭和传统的湘菜等。除了食物，餐厅装修高雅，让人感觉非常舒适。
第一个推荐的饭店是“莲花阁海鲜餐厅”。这家餐厅是丽水比较有名的海鲜餐厅之一，它的出品不仅新鲜美味，而且做工精细，能让您体验到一种“花好月圆”的美好享受。第二个推荐的饭店是“玖玖牛排餐厅”。
丽水莲都区好吃的饭店丽水莲都区是浙江省的一个县级市，因为其得天独厚的地理环境和资源优势，成为了一个旅游小城市。
简单美味的凉拌菜***菠菜金针菇：蒜末、小米辣、芝麻泼上热油。加两勺生抽。一勺蚝油。两勺醋。小半勺盐，搅拌均匀。金针菇焯水6分钟左右。菠菜焯水，3分钟左右。
凉拌油豆皮一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。
麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。咸鲜汁。
好吃的凉拌汁高品质的调料合理运用小料和呛油等技巧凉拌菜的本质就是食物蘸汁水，所以汁水的酸甜咸辣的比例很重要；还有高品质的调料，调配出来的味汁自然会是更好。
盐味汁：取精盐、味精和白色鲜汤各适量混合均匀，再加少许香油调匀就成盐味汁了。
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