鸡胸肉冷水下锅，锅内放点料酒，煮熟后过一遍冷的纯净水，用手撕成丝状。把黄瓜丝、香菜、柠檬片（汁挤到菜里）和鸡丝混合，用料汁拌匀。
凉拌鸡丝简单的家常做法如下：主料：鸡胸肉1块。辅料：黄瓜1根、胡萝卜半根、大蒜2瓣、小葱2颗、白糖5g、老干妈辣酱1勺、剁椒1勺、生抽1勺、香醋2勺、熟花生米适量、料酒1勺、盐适量、熟白芝麻适量。
鸡肉放在案板上，用擀面杖轻轻敲打，让肉的组织松散，方便撕成鸡丝。取一碗，将敲打好的鸡肉，慢慢撕成细丝。将调味料按照自己的口味，调成凉拌味汁，不喜欢蒜的可以不用加入蒜泥。
1、鸡胸肉煮熟撕成鸡丝，胡萝卜切成丝，西兰花焯熟，蟹柳棒煮熟撕成丝，荞麦面煮熟捞起过凉水备用；除滚油外，凉拌汁所有材料拌在一起，淋在荞麦面上，最后滚油浇上即可。
2、组装：将面捞出放入盘中，倒入少许油拌匀，防止黏在一起。将面摊凉一下，然后将准备好的蔬菜和鸡丝摆在面上。***调味：倒入调好的酱汁，撒上白芝麻和花生碎即可。这样，一道清爽美味的卡凉拌鸡丝荞麦面就完成了。
3、【凉拌鸡丝荞麦面】食材准备：荞麦面、虾、鸡胸肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜。具体做法：调个料汁：碗中放入小米辣、辣椒粉、蒜末、白芝麻+泼入热油+2勺生抽+1勺蚝油+1勺醋，混合搅拌均匀。
4、凉拌鸡丝荞麦面：碗里放入白芝麻，辣椒面，蒜泥，小米辣，葱花淋上热油，两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，搅拌均匀。
5、凉拌荞麦面***料汁：线椒和小米椒切圈，加入2勺生抽，蚝油、老抽、淀粉各1勺，倒入半碗清水搅拌均匀。荞麦面煮熟过凉水，鸡蛋打散炒熟，锅中放油加葱段翻炒，倒入调好的酱汁，中火煮2分钟。
6、香菇胡萝卜先放入沸水中煮三分钟，下入乌冬面煮两分钟，再放入虾滑煮至变色，味增用漏筛慢慢化开，加入一勺生抽调味，再烫几片生菜即可。
1、将调味料按照自己的口味，调成凉拌味汁，不喜欢蒜的可以不用加入蒜泥。将调味汁倒入碗中，与黄瓜丝和鸡丝搅拌均匀，装盘即可食用。
2、【步骤一】：把鸡腿洗干净然后凉水下锅，然后依次放入姜几片、大葱半根、料酒10克，然后盖盖大火烧开。
3、首先将鸡胸肉洗净放入锅中，放入葱花，姜片。放入适量料酒，大火煮开转小火焖五至十分钟，捞出晾凉。将泡好的木耳切丝，胡萝卜切丝备用。晾凉后的鸡胸肉撕成丝，碗中倒入白糖，醋，生抽，香油。
4、凉拌鸡丝简单的家常做法如下：主料：鸡胸肉1块。辅料：黄瓜1根、胡萝卜半根、大蒜2瓣、小葱2颗、白糖5g、老干妈辣酱1勺、剁椒1勺、生抽1勺、香醋2勺、熟花生米适量、料酒1勺、盐适量、熟白芝麻适量。
1、【步骤一】：把鸡腿洗干净然后凉水下锅，然后依次放入姜几片、大葱半根、料酒10克，然后盖盖大火烧开。
2、做法：***先把鸡胸肉片成薄片。***再改刀切成肉丝。***全部切好放在大碗中。***起锅烧一锅开水加入食盐和植物油。***加入鸡丝，用筷子搅散。***大火烧开，撇去表面浮沫。***煮1分钟，控水捞出到小盆内。
3、鸡胸肉清洗干净，冷水下锅，加入八角1个、花椒10粒、葱姜适量、料酒2勺，大火烧开，15分钟左右鸡肉煮熟。请点击输入图片描述***将煮好的鸡肉放凉后撕成丝备用。
4、凉拌鸡丝的做法步骤***姜切片，葱打结，冷水放鸡腿，加入花椒、姜片、葱结，盖好盖子大火煮滚转小火煮十分钟厚焖五分钟。***大蒜末加生抽、老抽、白糖、蚝油。***加入辣椒拌匀备用。***黄瓜、红萝卜切丝。
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