1、水煮鹅蛋。就和水煮鸡蛋的做法一样，直接用开水煮熟后去壳食用，鹅蛋的营养成分损失是比较少的，如果觉得单调，可以沾酱吃。鹅蛋羹。类似鸡蛋羹做法，将鹅蛋打到碗里，打散，加温水用筷子完全打散。
2、鹅蛋羹。类似鸡蛋羹做法，将鹅蛋打到碗里，打散，加温水用筷子完全打散。然后盖上保鲜膜隔水蒸，蒸熟后端出，加上酱油、米醋、香油后用勺子在上面划十字道，让蛋羹入味。又滑又嫩的蛋羹，又好吃又营养。炒鹅蛋。
3、中筋面粉150公克，细盐4公克，冷水200㏄，葱花40公克，鹅蛋2颗***做法***将中筋面粉及细盐放入盆中，分次加入冷水搅拌均匀，拌打至有筋性后，再加入葱花拌匀备用。
4、凉拌天鹅蛋的做法步骤***1***天鹅蛋洗净表面，放水冷中煮十分钟，煮熟，捞出过冷水，备用。2***剥去蛋壳，备用。3***、用切熟食的刀，将天鹅蛋切碎。4***加适量的盐，调匀。5***加入剁好的蒜泥。6***调拌均匀，即可食用。
5、鹅蛋的做法非常多，例如腌咸鹅蛋、青椒炒鹅蛋、香椿鹅蛋饼、西红柿炒鹅蛋、椒盐鹅蛋、苦瓜鹅蛋、凉拌鹅蛋、煎鹅蛋、厚蛋烧、鹅蛋菠菜早餐饼等。鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪和各种维生素，可以强健身体，提高记忆力。
6、鹅蛋的做法***芙蓉蛋***用料：鹅蛋2粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。做法：将鹅蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，烧粒放入碗中，加少许盐，用力打散。
1、鹅蛋的吃法和鸡蛋、鸭蛋差不多，可以直接用白水煮着吃，也可以油煎成荷包蛋，加入盐、黑胡椒、料酒、生抽等调料，煎出来味道特别好。底部焦焦的，蛋黄嫩嫩的，非常好吃。鹅蛋个头很大，味道有些油。
2、油煎荷包鹅蛋***用料：鹅蛋1粒，酱油少许***做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入半碗油，略热，放入鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
3、清水煮鹅蛋***用清水煮鹅蛋是最简单的方法，只需将鹅蛋放入开水中，并且煮8到12分钟，就可以拿出来吃了。这种做法简单易学，特别适合那些不喜欢复杂操作的人。
1、鹅蛋的三种最佳吃法：白水煮鹅蛋、清蒸鹅蛋羹、尖椒煎鹅蛋。白水煮鹅蛋***将洗干净的鹅蛋放进冷水锅中，锅开后，小火煮10分钟就差不多熟了。将煮熟的鹅蛋捞出放进冷水，凉，这样做的好处是好扒皮。
2、鹅蛋羹。类似鸡蛋羹做法，将鹅蛋打到碗里，打散，加温水用筷子完全打散。然后盖上保鲜膜隔水蒸，蒸熟后端出，加上酱油、米醋、香油后用勺子在上面划十字道，让蛋羹入味。又滑又嫩的蛋羹，又好吃又营养。炒鹅蛋。
3、水煮鹅蛋***用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。***做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
4、鹅蛋最简单的吃法就是水煮鹅蛋，将水煮开之后，带壳放入鹅蛋，煮熟后，去壳食用即可，这样的做法比较简单，而且营养流失较少。
爆炒天鹅蛋***天鹅蛋的最家常做法就是爆炒，这种天鹅蛋的做法在烟台的随处一个小饭店都是可以吃到的。把海鲜天鹅蛋贝壳内的肉质部分收拾出来，切成小块，配上一些白菜用爆炒的烹饪手法做出来。
天鹅蛋洗净用刀片扩开。一定要分着洗，这个多洗几遍，沙子多。丁容易碎。这个好洗。尖椒切块，葱姜蒜辣椒切末。热油放葱姜蒜辣椒。放入所有天鹅蛋。
用细水将天鹅蛋表面冲洗干净。锅内放清水，加入大葱和姜片，放入天鹅蛋，加盐5克烧开，煮约5分钟，用勺将上面的浮沫撇净，用小火再煮10分钟，捞出晾凉。
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