1、红油凉拌扁豆方法/步骤***大宽扁豆、盐、鸡粉、红油、蒜末、香油、黑白熟芝麻。把扁豆下入锅中煮熟捞出过凉，过凉后控净水份切丝。把切好的扁豆丝放入碗中，里面放少许盐。撒入鸡粉，再滴几滴香油。放入适量蒜蓉。
2、扁豆洗净，择去两侧的丝筋。把扁豆切成丝。锅里倒入清水，滴入几滴油或加一点精盐，水开后把切好的扁豆丝入开水锅里焯熟。捞出扁豆丝，用清水冲凉后控干水分。调入少许精盐。倒入一汤匙凉拌酱油。
3、扁豆摘取老筋洗净。锅中水烧开加少许盐放入扁豆焯烫1分钟***然后过凉水。扁豆切丝，红辣椒切丝，姜蒜切末。取一个小碗加入蚝油，生抽，糖，盐，鸡精拌均匀。炒锅倒油爆香姜蒜末。加入红辣椒丝。
1、食材：扁豆角、猪肉***猪肉切丝，加入淀粉、食盐、酱油。加入调料的肉丝抓匀腌渍10分钟。豆角去掉两边的老筋，斜着切成豆角丝***大蒜切末。
2、扁豆角的做法如下：食材：扁豆350克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，生抽2克，鸡精2克。br扁豆去筋，洗净。br蒜切片，姜切片，大葱切片。
3、步骤：香菇提前泡发至软，扁豆洗净切菱形片。锅中水烧开放入扁豆焯烫3分钟过凉备用。炒锅倒油爆香葱姜蒜。倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻。加入盐和糖继续翻炒。
4、肉片焖长扁豆角***肉片焖长扁豆角是比较简单的一个菜式，最重要的材料是甜面酱。主料：扁豆250克、里脊肉100克***调料：甜面酱1大勺***做法***里脊切片加入水淀粉上浆。将扁豆去蒂，抽筋，洗净，掰成寸段。
5、问题五：的做法，凉拌扁豆角怎么做好吃，凉拌扁豆角的家常做法***材料：扁豆400克。调料：***蒜末20克，香油5克，花椒油5克，盐3克，味精少许。
6、蚝油香菇长扁豆角***食材包括扁豆角300g、香菇6朵、红椒30g，辅料准备包括：油适量、盐适量、蚝油30g、白糖2g、生抽15ml等。做法：首先要将香菇提前泡发至软，扁豆洗净切菱形片。
1、红油凉拌扁豆方法/步骤***大宽扁豆、盐、鸡粉、红油、蒜末、香油、黑白熟芝麻。把扁豆下入锅中煮熟捞出过凉，过凉后控净水份切丝。把切好的扁豆丝放入碗中，里面放少许盐。撒入鸡粉，再滴几滴香油。放入适量蒜蓉。
2、凉拌扁豆丝的做法步骤3锅里倒入清水，滴入几滴油或加一点精盐，水开后把切好的扁豆丝入开水锅里焯熟。凉拌扁豆丝的做法步骤4捞出扁豆丝，用清水冲凉后控干水分。凉拌扁豆丝的做法步骤5调入少许精盐。
3、做法***将1盆冷开水提前放入冷藏室冻成冰水。紫甘蓝洗净切丝，放入冰水里再入冷藏室。扁豆洗净切丝，放入开水锅里煮熟（一定要充分煮熟以免中毒），捞起后过凉水后倒入冰水里，冷藏30分钟。
4、将豆角丝入锅中翻炒变色；***倒入适量酱油、热水，混合均匀后，盖盖子，中小火焖熟；起锅前撒少许盐、倒少许生抽，翻拌均匀，出锅。
5、选用秋扁豆430克，清洗干净。扁豆两侧各有一条韧性的边丝，一定要择去，要不影响口感。把大小差不多的扁豆3-5条叠成一摞，斜刀切成宽约0.2厘米的细扁豆丝。
1、扁豆摘洗干净后，用开水煮熟，捞出来过凉水后，切成细丝放入盆中。然后将胡萝卜切成丝放入盆中。撒上蒜末、葱花。加入盐、鸡精、白砂糖、香醋、生抽、香油、花椒油。拌均匀后放入盘子中即可上菜。
2、扁豆洗净，择去两侧的丝筋。把扁豆切成丝。锅里倒入清水，滴入几滴油或加一点精盐，水开后把切好的扁豆丝入开水锅里焯熟。捞出扁豆丝，用清水冲凉后控干水分。调入少许精盐。倒入一汤匙凉拌酱油。
3、食材：扁豆角、猪肉***猪肉切丝，加入淀粉、食盐、酱油。加入调料的肉丝抓匀腌渍10分钟。豆角去掉两边的老筋，斜着切成豆角丝***大蒜切末。
4、做法***扁豆去筋，洗净，切成两段，入沸水锅中焯透捞出，放凉水中投凉，控干水分，加少许盐腌一下。芝麻酱放小碗内，加适量水、精盐，搅拌均匀，浇在扁豆上，撒上味精，调拌均匀，装入盘中即可。
5、扁豆摘洗干净后，用开水煮熟，捞出来过凉水后，切成细丝放入盆中。将胡萝卜切成丝放上去。撒上蒜末、葱花。加入盐、糖、醋、酱油、香油和白糖。
6、凉拌梅豆角（扁豆角）的做法步骤***梅豆角切丝后焯水两三分钟，不要时间太久，脆脆的才好吃。***干辣椒在微波炉里加热一分钟，然后捣成辣椒末。炒菜锅放油，等油烧热后浇在辣椒末和姜丝上。过一会把姜丝捞出。
1、食材：扁豆角、猪肉***猪肉切丝，加入淀粉、食盐、酱油。加入调料的肉丝抓匀腌渍10分钟。豆角去掉两边的老筋，斜着切成豆角丝***大蒜切末。
2、豆角洗净切断装盘，蒜切末。锅中烧水至沸腾。加入豆角大火煮，盆中放凉水备用。三分钟后捞出放入凉水中，泡一会，沥干水分。
3、大火烧开转小火焖至汤汁收干，扁豆软烂即可。要注意的是甜面酱已经是有咸味了，所以在做的时候就不要再加盐了。
4、做法：四季豆放水里煮至七成熟，捞出控水备用***；所有辅料，调料一起搅拌均匀备用；油锅准备好，包裹好搅拌均匀佐料的四季豆炸至金黄即可。问题二：长扁豆怎么做好吃，长扁豆的吃法***扁豆摘洗干净，魔芋粉提前泡软备用。
1、紫扁豆可以用***蒜泥拌着吃***煮熟后凉拌蒜泥。
2、紫扁豆角不可生吃。紫扁豆角有溶血素和毒蛋白，这两种物质是有毒的，煮熟才能破坏，生吃会引起呕吐或腹泻，即使食用凉拌紫扁豆角，也要先把紫扁豆角用水煮熟后，沥干水分，晾凉才能做成凉拌菜。
3、把扁豆放入锅内，翻炒几下，加入味极鲜、盐，继续翻炒。酱油、味极鲜我家很少吃，说出来可能你们都不信，一年吃不上一袋酱油，味极鲜还好些，凉拌菜会用，炒菜我家很少放，也就我做菜会经常放。
4、而且，含碳水化合物也不多，糖尿病患者也可以放心食用。***紫扁豆一般要挑嫩的吃，嫩的一般颜色浅紫，泛黄就说明老了。豆荚两头的那个尖，如果一下就能掐下来，而且水汪汪的，则说明鲜嫩。
5、【风味紫扁豆丝】将扁豆切丝，用热水焯透。锅中放姜、蒜爆香，加入风味豆豉炒香。加入扁豆丝翻炒，入盐调味，再加少许水盖上锅盖闷一下，收汁后加入剩下的蒜粒，加入少许鸡精调味就可以出锅。
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