1、凉拌鸭胗的做法步骤***鸭胗洗净，放水里面烧熟，放点姜丝一点点黄酒烧，可以去点鸭腥味***烧熟后撩出来冷却，切片***放小锅子里拌匀调料，姜丝，麻油，味精，盐，然后装盘，上面放点点香菜或者再放点菜椒丝。
2、凉拌鸭胗的做法一原料：鸭胗6个、蒜头3瓣、姜12克、葱10克、盐15克、粗粒白胡椒粉5克、水250克。拌凉菜酱料：米醋5克、芝麻香油5克、绵白糖5克、盐3克、蒜头20克、姜7克、炖鸭胗料汁适度、香菜适当。
3、取出炖好的鸭胗切成片，参加做好的凉拌菜酱汁和香莱搅拌就可以。拌凉菜鸭胗的做法二***原料：鸭胗400克、姜适量、葱适量、蒜泥适量、生抽适量、糖适量、炒熟芝麻适量***作法：准备好鸭胗，并清除干净整洁。
4、加入姜丝和花椒粒一起煮熟。煮好的鸭胗捞起。之后将鸭胗切片。紧接着开始调拌汁儿，蒜蓉、香菜、葱末、生抽、白糖、食盐、香醋混合拌匀。再撒上白芝麻装饰一下。凉拌鸭胗就做好了。
5、凉拌鸭肫是一道非常美味又开胃的小菜，喜欢喝点小酒的大叔们用来下酒也是极好的。那么，制作鸭胗凉拌，有哪些秘诀吗？凉拌鸭胗的制作方法做法也是非常的简单。
6、怎么吃更好吃？鸭胗作为一种肉类食物，它的吃法也是有非常多种的，比如说可以用来烹饪，还可以用来做凉拌，还可以用来做汤等。
1、鸭肫洗净，放入清水中，再放入一块拍碎的姜和花椒，开火，将鸭肫焯一下水。焯好的鸭肫备用。锅中另外准备好清水，放入焯好的鸭肫，再放入配料。大火烧开，水开后，中小火煮40分钟，煮好的鸭肫捞出来晾凉备用。
2、做法：准备好鸭胗，并清理整洁。将水烧开，将鸭胗放进水里，并先后放进生姜片，葱，糖，低火煮20分钟。20分钟后把煮好的鸭胗捞起来晾凉***将鸭胗切片。烧个滚油淋在葱段，姜片，蒜末，香菜里。
3、原料中的大蒜3瓣削皮后整颗运用，不切剁。姜12克一大块拍扁就可以。葱清理切成段预埋。调味品汁中：大蒜削皮后切碎蒜末预埋。姜削皮后切碎姜末预埋。
4、凉拌鸭胗的做法步骤***鸭胗洗净，放水里面烧熟，放点姜丝一点点黄酒烧，可以去点鸭腥味***烧熟后撩出来冷却，切片***放小锅子里拌匀调料，姜丝，麻油，味精，盐，然后装盘，上面放点点香菜或者再放点菜椒丝。
5、原料：鸭胗250克。***配料：青椒1个、红椒1个、蚝油、胡椒粉、郫县豆瓣酱、料酒、淀粉、生抽、鸡精、生姜、大蒜、葱各适量。
6、麻辣鸭胗***食材：鸭胗。做法：调料汁：碗里放小米辣、辣椒面、蒜末、白芝麻淋上热油+两勺生抽+两勺醋+一勺蚝油+适量胡椒粉、盐、白糖，搅匀备用。
1、原料中的大蒜3瓣削皮后整颗运用，不切剁。姜12克一大块拍扁就可以。葱清理切成段预埋。调味品汁中：大蒜削皮后切碎蒜末预埋。姜削皮后切碎姜末预埋。
2、准备好鸭胗。鸭胗用清水泡血水。把洗净的鸭胗焯水。焯水的鸭胗放入汤锅中加入葱姜***料酒和清水煮至40分钟***捞出***晾凉。稍凉后，切成***大蒜去皮剁碎。
3、凉拌鸭胗的做法步骤8加入泡椒酱***生抽***醋***糖***香油***搅拌成蒜汁***凉拌鸭胗的做法步骤9香菜洗净切成寸段。凉拌鸭胗的做法步骤10将香菜和鸭胗片混合。凉拌鸭胗的做法步骤111倒入酸辣酸汁。
【步骤一】：把鸭胗表面的油膜和筋膜清理干净后，然后放盆中，再放入生粉和盐反复抓洗，这样可以更好地将鸡胗清洗干净。【步骤二】：鸭胗抓完后，用清水冲洗几遍，把鸭胗充分的清洗干净备用。
步骤一：首先把鸭胗洗干净，切成薄片，加入两勺生粉和酒酿搅拌均匀腌制。鸭胗下锅炒之前，一定要多加这一步，就是用生粉和酒酿（或者料酒）腌制。步骤二：生粉可以使鸭胗更嫩滑，酒酿可以起到去腥的作用。
鸭胗泡水半小时清洗干净，锅内放水烧开，倒入少许白酒，把洗好的鸭胗焯水捞出，放凉备用。鸭胗切片，泡椒、小米椒、蒜苗斜刀切段，姜切丝，蒜切碎。炒锅入油，放入花椒粒爆香。
鸭胗讲究火候，一定在7成油温关火（离火）翻炒定形，之后再下入料头炒香，烹碗汁、淋香油快速出锅。
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