野菜是一种自然生长的蔬菜，味道多样，且营养价值很高。以下是一些常见的野菜美味吃法：***蒜薹炒鸡蛋：先将洗净的蒜薹切成小段，炒熟鸡蛋后加入蒜薹翻炒，加入适量盐即可。
凉拌。已知无毒并具有柔嫩组织的野菜，例如马齿苋、巨荚菜等，将野菜用开水烫或煮开三五分钟后，将菜捞出，挤出汁液后，加入调味料凉拌吃。这样的吃法可以除去一些不良的苦涩味，并且对营养素的损失也影响不很大。
香椿的吃法很多，可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。椿菜还可入药，古医书记载，椿菜性寒，具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。香椿芽被誉为树上的蔬菜，以头茬为最好。
凉拌***凉拌是最简单的食用方法，包括生拌和开水焯熟后凉拌两种。绝大多数野菜都有苦味、涩味、酸味等特殊的味道，因此采摘后都要先用开水焯一下，然后再用清水浸泡漂洗，以去除其中的异味。
各种材料备用，把醋和生抽调入碗中。请点击输入图片描述***锅里放水烧开。请点击输入图片描述***把黄须菜放入烫熟。请点击输入图片描述***捞入冷水中浸泡一会儿，去掉过多的盐分。
水泡。纵然可贵，马兰头也是生长在田间地头的，采摘之后，好需要用淡盐水浸泡。请点击输入图片描述***焯水。不要看见外表硬朗，就把放在锅里煮。将马兰头放在一个盆中，向盆里倒入开水，用筷子搅一下，让它受热均匀就可以了。
将山野菜洗净，切成2寸左右的段备用。***葱白、胡萝卜切细丝、蒜捣成蒜泥备用。***锅中做水，水开后下入山野菜、胡萝卜丝汆熟后捞入清水中泡凉备用。***将蒜泥加入少许清水后与调料搅拌均匀制成调料汁备用。
野辣菜焯水要滴几滴香油，这样叶子碧绿不变色。焯过水菜其本上已熟，再入锅翻炒是为了调料入味，所以要大火快速。
1、凉拌黄须菜的做法步骤***各种材料备用，把醋和生抽调入碗中。请点击输入图片描述***锅里放水烧开。请点击输入图片描述***把黄须菜放入烫熟。请点击输入图片描述***捞入冷水中浸泡一会儿，去掉过多的盐分。
2、以下是一些制作黄西菜好吃的方法：凉拌黄西菜：将新鲜黄西菜洗净，放入开水中焯烫一下，捞出后放入凉水中过凉，沥干水分后切成段。加入蒜泥、香油、盐、醋等调料拌匀，即可食用。
3、一般吃法有凉拌、炝炒等。采来嫩嫩的黄西菜，用开水焯过凉拌或者清炒，味道之鲜，没有任何一种野菜可比。咸波子的吃法还有很多种，除了凉拌和清炒，还可以晒干了当干菜。用咸波子包饺子，风味独特，非常好吃。
4、常呈蓬状，一丛一簇。在海边盐卤之地，大部分的植物都无法生存，唯有黄西菜在那里孤傲地坚守着。采来嫩黄西叶，用开水焯过凉拌，味道之鲜，没有任何一种野菜可比。用黄西菜包饺子，也可凉拌或清炒，风味独特，非常好吃。
5、黄西菜，一年生草本针叶植物，盐碱地特产。在山东半岛沿海地区盐碱地生长较多。使用方法：用开水焯后凉拌，或加虾皮等做成包子，味鲜美。很多人认为是龙须菜***佛手瓜又名合掌瓜，闽称番蒲，原产于墨西哥和中美洲。
6、中午饭我们就选在村史馆和树林边的乡野饭馆，品尝着久违的家乡菜和地方特色黄西菜包子。黄西菜又叫“龙须菜”，是我们这北部沿海地区的特产野菜，可凉拌、热炒、包包子，味道鲜美，黄须西菜的味道是游子的故乡记忆。
1、水芹菜的生长周期比较长，秋冬春三个季节都可以随时过来采收，既可以拿来做凉拌菜食用，也可以和其他食材进行烹饪，比如水芹羊肉饺、水芹炒肉丝、水芹拌花生仁等。好吃还开胃。下一次野菜是什么呢？折耳根，也叫鱼腥草。
2、灰灰菜，猪毛菜，苦菜，香薄荷，荠荠菜，马齿笕，真的是丰收啊。下面和大家分享一道特别适合夏天吃的野菜，顺手一拌，清新又下火，一起来看看是啥好吃的吧。
3、凉拌黄瓜***夏季凉菜首选，我想就是凉拌黄瓜了吧。不论家里还是餐厅，都比较倾心于一盘黄瓜。选绿心黄瓜洗干净，不要去皮，用刀拍，不要用刀切，加入食盐、生抽、陈醋、蒜末、白糖、小米辣碎，香菜，香油一起拌匀。
4、有些不能错过的野菜，简单凉拌都美味，你知道是哪些野菜吗？黄荆菜，这类山野菜从不看不上我们家乡的盐碱土。春天开始萌生，夏季健康成长，到七月份，植物就长到20公分。
5、马齿苋。马齿苋是许多人吃得较多的野生蔬菜之一。喜肥沃之地，耐旱耐涝，生命力强。它可以在田野里、路边、房屋前后生长。制作马齿苋的方法有很多，可以冷拌、热炸、填塞或直接制成汤。
6、提示：将青瓜先用盐析去水分，可使过后凉拌时不至于太多汤汁，影响口感。如果爱吃辣的话，可下点红辣椒油，辣度随个人喜欢。用蚝油不仅可以提鲜，且搭配青虾，虾鲜与蚝香相得益彰，香味更浓。
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