做法：***1明太鱼撕成条，边、刺、尾丢掉。清洗几遍，捏干。2加入辣椒粉，盐，牛肉粉，白醋，糖稀，海鲜酱油，熟芝麻，拌匀***明太鱼丝口感绵软要想拌的好吃就要添加脆性食材与之搭配才能做出好吃的明太鱼丝。
将明太鱼撕成碎条，放水浸泡至软。将青红椒、葱、蒜、香菜切好备用。将已发好的明太鱼中加入，蒜末、辣酱拌酱、糖、醋、盐味精、香油、搅拌均匀。将葱爆锅，放入青红椒煸炒出味，倒入明太鱼中。
凉拌鱼做法如下：材料准备：鱼、料酒、盐、鸡精、淀粉、香菜、大蒜粒、花椒、辣椒粉、油、生抽、蚝油、碗等。鱼清理干净后，片成片，鱼骨切成小块。
做法一，韩拌明太鱼***材料***明太鱼干，韩式辣椒酱（盒装），白芝麻，香菜，白糖，白醋***做法***首先把鱼干用水冲洗一下，但是不要冲时间太长，那样鱼肉会松散。冲好的鱼干用手把水挤出来，把鱼肉扯下撕条。
干制的明太鱼干。用棒子砸松。把鱼肉，撕下来，最好均匀些。用清水，洗一下。控干水份。找个盆，将洋葱，胡萝卜，青椒切丝，放些***干辣椒面***芝麻，麦芽糖浆。少许白糖，少许海鲜酱油。均匀拌之。
干明太鱼撕成一条一条的，剔去干鱼刺。用水喷湿，使鱼肉变软。找一个容器，把调料酱拌在一起，搅匀。拌好的调料酱和处理好的明太鱼放在一个容器内，用手抓匀，装盘即可。
明太鱼干撕成丝。用温水泡10分。攥干。加大蒜碎。加入泰式甜辣酱。撒上芝麻。加橄榄油。拌匀即可。
买来的明太鱼收拾干净，不喜欢头的可以去掉，将鱼的两面打上花刀，用盐、料酒、姜沫一起撒在鱼身上，用手里外搓匀，如果三条鱼的话，10克或稍微多点盐就行，搓匀后最少腌制2小时。
明太鱼怎么吃******要将腹内血污洗净，如不愿去掉鱼头，可从头中央剁开洗净，并在鱼体双侧剞上花刀，以便入味。鱼体剞花刀后，放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟，除去腥味。
干明太鱼剔除刺儿，去头，去尾剪短，清洗泡水10分钟沥干备用。淋上料汁儿，入蒸锅内蒸10-15分钟，捞起撒葱花即可。或可以用微波炉包上保鲜膜加热或用光波蒸锅。
在制作这道红烧明太鱼之前，我们需要准备一些明太鱼，还要准备一些食用油，食盐，大蒜，生姜，蘑菇，花椒，大葱，另外大家还需要配备一些白糖，生抽，黄酒和青辣椒。
1、明太鱼是海鱼。明太鱼就是我们平常所说的鳕鱼。它分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部（很罕见）等海域。
2、明太鱼是鳕鱼。简单来说，明太鱼是鳕鱼的一种。明太鱼学名黄线狭鳕，在生物学分类上，属于鳕形目鳕科，在西方又被称作大口鱼。而在我国，一般来说，对产于俄罗斯黑海海域的称为鳕鱼，对产于朝鲜海域的称之为明太鱼。
3、明太鱼是海鱼***明太鱼，正式名称为黄线狭鳕（学名：Theragra***chalcogramma），是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类。
4、我老家在辽宁，明太鱼是我们这里著名的朝鲜小菜之一，简单的说就是把明太鱼的鱼干用水泡发拌上朝鲜辣酱。鳕鱼则是我们重要的进口鱼都品种，主要是从俄罗斯和欧洲进口，用来做烤鱼片，二者定位完全不同。
1、在不粘锅中放入少许食用油后，把撕好的明太鱼在锅里稍稍炒一下，顺便放少许白糖；把炒好的明太鱼丝中放入准备好的调料酱，拌开最后盛盘时撒些芝麻上去即可。
2、凉拌明太鱼丝的做法如下：原料：明太鱼、青红椒、葱蒜、辣酱、拌酱、香菜、芝麻。将明太鱼撕成碎条，放水浸泡至软。将青红椒、葱、蒜、香菜切好备用。
3、凉拌明太鱼比烤明太鱼好看多了，金黄的明太鱼加上胡萝卜丝和青椒丝，红、绿、黄相间，色泽清爽鲜艳，令人垂涎。这道菜吃起来也比烤明太鱼有滋味，酸甜微辣，典型的韩国风味，相当有嚼劲。
4、其实，干明太鱼还可以做一道兼顾零食和下酒的小菜——凉拌干明太鱼丝，味道可口，女生的小零食，男人的下酒菜，分分钟搞定，简单好吃有滋味。
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