1、凉拌鱼皮是青鱼皮。鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮***。海鱼皮是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称鲛鱼皮鲻皮等，俗称鲨鱼皮，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘***。它适合扒、焖、煲、炖、红烧、干煸等等。
2、青鱼皮。凉拌鱼皮一般是使用青鱼皮进行制作。以下是凉拌鱼皮的做法：主料：圆葱200克、鱼皮100克、香菜20克、蒜20克、红辣椒5克。辅料：涝汁3勺、糖粉1勺、酱油0.5勺、盐1茶匙、味精0少许、辣根75少许、凉白开水5勺。
3、凉拌鱼皮用的是鲩鱼皮，鲩鱼皮含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
4、凉拌鱼皮一般是使用青鱼皮进行制作。使用青鱼皮可以使鱼皮更吃起来更筋道，口感更好。青鱼皮中含有白细胞素，能增强免疫功能，杀死癌细胞。
用料：鱼皮、香菜、葱、姜、蒜、辣椒、香醋、生抽、盐、糖、花椒油、香油、芝麻。鱼皮去鳞洗净，切成细丝，但不要切太窄，不然过水时间长容易化掉。
凉拌鱼皮的制作原料：***材料：鱼皮200克，熟花生米30克。***调料：红油30克，葱花、生抽各5克，蒜泥、盐各适量，花椒粉、白糖、香油、鸡精各少许。
步骤：鱼片洗干净切小片。所有配料分别切好备用。鱼皮开水烫3秒马上捞出，不烫温水洗洗也可以。捞出马上放冰水中泡会然后捞在碗中。把配菜全部倒入鱼皮中。
第一，先将鱼皮放入开水中烫一下，大约30秒左右就可以捞出来。接下来，在干净的水中泡上半小时，然后用清水洗干净，备用。
【凉拌鱼皮】去市场上买一些冰鲜的鱼皮，或买一条新鲜鱼自己把鱼皮剥下来，比较麻烦。鱼皮先用清水洗一下，沥干水分。
鱼皮洗净，用水浸泡鱼皮10分钟。香菜洗干净切段，姜切丝，蒜切沫，鱼皮切成5厘米长的丝带状。起锅烧油，下入花生米炸至酥脆捞出凉透备用。
1、凉拌鱼皮的做法：鱼皮洗净，入沸水中汆烫至刚熟，捞入凉开水中浸泡，使鱼皮在短时间内降温，质地即变爽脆，再将冷却后的鱼皮切成粗丝，装入盘内。
2、黑鱼三吃之凉拌鱼皮的做法步骤2凉拌鱼皮：将鱼皮洗净，切粗条。锅放水将水烧开，放入鱼皮汆熟，放入凉开水碗中，碗上盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。黑鱼三吃之凉拌鱼皮的做法步骤3将胡萝卜、黄瓜切丝。
3、葱油2小匙。做法***将三文鱼皮切成0.3厘米宽的丝，用清水冲洗干净，焯水，冲凉备用。香菜摘洗干净，红辣椒丝洗净，备用。将备好的三文鱼皮丝和香莱、红椒丝以及蒜茸辣酱、味精、蒜泥、葱油翻拌均匀，装盘即成。
4、用料：鱼皮、香菜、葱、姜、蒜、辣椒、香醋、生抽、盐、糖、花椒油、香油、芝麻。鱼皮去鳞洗净，切成细丝，但不要切太窄，不然过水时间长容易化掉。
5、鱼皮洗净，用水浸泡鱼皮10分钟。香菜洗干净切段，姜切丝，蒜切沫，鱼皮切成5厘米长的丝带状。起锅烧油，下入花生米炸至酥脆捞出凉透备用。
6、再用酱油、糖等九样材料秘制而成的酱油淋在鱼皮上，搅拌均匀。就这样，凉拌鱼皮诞生了。经过几十年的发展，现在的凉拌鱼皮已经极负盛名，陈添记鱼皮便成了西关美食的代表之一。鱼皮的制作较为讲究手法。
凉拌鱼皮是青鱼皮。鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮***。海鱼皮是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称鲛鱼皮鲻皮等，俗称鲨鱼皮，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘***。它适合扒、焖、煲、炖、红烧、干煸等等。
凉拌鱼皮是青鱼皮。凉拌鱼皮一般是使用青鱼皮进行制作。使用青鱼皮可以使鱼皮更吃起来更筋道，口感更好。青鱼性格没有草鱼活跃，但力气比草鱼大得多。
凉拌鱼皮用的是鲩鱼皮，鲩鱼皮含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
可以。根据查询海底捞官方网站显示，该店鱼皮是用巴沙鱼皮制作而成，口感Q弹爽滑，可以直接吃，也可以搭配自己喜欢的调料进行凉拌，如醋、香菜、蒜末等，也可以搭配火锅一起食用。
1、步骤：还是昨天买的那两条鲜活草鱼，要做鱼丸和糍粑鱼的。剃下来的鱼皮。洗净，鱼皮上会附着鱼肉，没关系，烫熟一搓鱼肉就碎掉下来了。烧开半锅水，下鱼皮进去烫一分钟，捞出，迅速放入冰水。
2、豆豉炒鱼皮***准备食材如下：鱼皮500克，朝天椒15克，尖椒30克，食盐1茶匙，醋1汤匙，姜1块，蒜3瓣，料酒2汤匙，生抽1汤匙，豆豉2汤匙。
3、(1)冷鱼皮***教你超好吃鱼皮的做法，易学，咸中带香，桌上吃还不够***配料：鱼皮、胡椒、料酒、芥末油、芝麻油、胡椒、香菜***做法：1。
以下是凉拌鱼皮的做法：主料：圆葱200克、鱼皮100克、香菜20克、蒜20克、红辣椒5克。辅料：涝汁3勺、糖粉1勺、酱油0.5勺、盐1茶匙、味精0少许、辣根75少许、凉白开水5勺。准备原材料圆葱、香菜、蒜切好备用。
凉拌泡椒鱼皮的做法如下：操作材料：鱼皮、洋葱、柠檬、姜、蒜、泡椒、指天椒。水开后鱼皮煮6秒左右捞出来过冷水后，加冰水和适量冰块冰起来。柠檬榨汁待用。洋葱切片。
黑鱼三吃之凉拌鱼皮的做法步骤2凉拌鱼皮：将鱼皮洗净，切粗条。锅放水将水烧开，放入鱼皮汆熟，放入凉开水碗中，碗上盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。黑鱼三吃之凉拌鱼皮的做法步骤3将胡萝卜、黄瓜切丝。
用料：鱼皮、香菜、葱、姜、蒜、辣椒、香醋、生抽、盐、糖、花椒油、香油、芝麻。鱼皮去鳞洗净，切成细丝，但不要切太窄，不然过水时间长容易化掉。
凉拌鱼皮的制作原料：***材料：鱼皮200克，熟花生米30克。***调料：红油30克，葱花、生抽各5克，蒜泥、盐各适量，花椒粉、白糖、香油、鸡精各少许。
鱼皮放入汤碗中中，加入盐、生抽、麻油、姜丝、花生仁、香菜、米醋、糖、熟油，搅拌均匀，然后洒上芝麻。将拌好的鱼皮用保鲜膜密封，置冷藏室30分钟，食用时拿出装盘即可。
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