做法：***1明太鱼撕成条，边、刺、尾丢掉。清洗几遍，捏干。2加入辣椒粉，盐，牛肉粉，白醋，糖稀，海鲜酱油，熟芝麻，拌匀***明太鱼丝口感绵软要想拌的好吃就要添加脆性食材与之搭配才能做出好吃的明太鱼丝。
将干明太鱼丝快速清洗后挤干水分。***切成大致整齐的段。***用食醋，白糖，水调成的糖醋汁将明太鱼腌渍片刻。***把辣椒酱，辣椒面等调料拌成佐料酱。***水芹菜切段，大葱斜切成丝。
先把明太鱼干撕成小细条（不要太细，适中）把明太鱼丝泡在水里，等到自己觉得合适的时候，捞出来沥干。用糖、醋、盐、辣椒粉、（味精），做凉拌料后，再把泡好的明太鱼丝、葱丝放进料汤中，拌一拌。
做法：将明太鱼干泡在冷水里30分钟，充分泡开；将泡好的明太鱼干挤去水份。用手将鱼肉与鱼皮分开。顺着鱼肉的方向撕成细丝；撕好后放入白糖、醋、韩式辣椒酱用手抓均再放入辣椒油抓均。
做法：干明太鱼丝，浇点水不致它干碎。干明太鱼丝中过长的剪半，过粗的再撕细些。豆芽去根洗净，细葱断成4公分长，然后顺切半。豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的块儿。
生拌明太鱼丝做法：将鱼捶软，剥皮去骨，撕作长丝；加酱油、白糖、麻油、辣椒面、芝麻屑、蒜泥拌食，香辣鲜腴而无腥味。
步骤***明太鱼干。提前用清水泡上。这时发泡好的。把鱼肉撕成一条条的，与鱼皮分开。加入配料。拌匀。清淡营养。下酒好菜。
干鱼微咸，没放盐。鱼用水泡过，加调料前要挤干水分，否则会影响口感。将2条干明太鱼拆分开，撕成小块备用，鱼头鱼皮不用。将50毫升凉白开水均匀的撒在明太鱼丝上，使其充分吸收水分。
将明太鱼干泡在冷水里30分钟，充分泡开。将泡好的明太鱼干挤去水份。用手将鱼肉与鱼皮分开。顺着鱼肉的方向撕成细丝。撕好后放入白糖、醋、韩式辣椒酱用手抓均***再放入辣椒油抓均。放入白芝麻。
干制的明太鱼干。用棒子砸松。把鱼肉，撕下来，最好均匀些。用清水，洗一下。控干水份。找个盆，将洋葱，胡萝卜，青椒切丝，放些***干辣椒面***芝麻，麦芽糖浆。少许白糖，少许海鲜酱油。均匀拌之。
将干明太鱼丝快速清洗后挤干水分。***切成大致整齐的段。***用食醋，白糖，水调成的糖醋汁将明太鱼腌渍片刻。***把辣椒酱，辣椒面等调料拌成佐料酱。***水芹菜切段，大葱斜切成丝。
看了一下大家伙的答案，有的挺靠谱，有的太离谱。朋友们看看我的做法，也可以试试，保证百分之九十的人都喜欢。现在市面上明太鱼分两种，一种是完整的，一种是无头无内脏的。自己吃选择完整的，味道比无头的鲜一点。
1、做法：***1明太鱼撕成条，边、刺、尾丢掉。清洗几遍，捏干。2加入辣椒粉，盐，牛肉粉，白醋，糖稀，海鲜酱油，熟芝麻，拌匀***明太鱼丝口感绵软要想拌的好吃就要添加脆性食材与之搭配才能做出好吃的明太鱼丝。
2、将明太鱼撕成碎条，放水浸泡至软。将青红椒、葱、蒜、香菜切好备用。将已发好的明太鱼中加入，蒜末、辣酱拌酱、糖、醋、盐味精、香油、搅拌均匀。将葱爆锅，放入青红椒煸炒出味，倒入明太鱼中。
3、凉拌鱼做法如下：材料准备：鱼、料酒、盐、鸡精、淀粉、香菜、大蒜粒、花椒、辣椒粉、油、生抽、蚝油、碗等。鱼清理干净后，片成片，鱼骨切成小块。
本文转载自互联网，如有侵权，联系删除