1、鸡胸肉清洗干净，放入锅中，锅内加入适量的清水，加入一勺料酒、葱段，煮15-20分钟。鸡胸肉煮熟以后，泡凉水，鸡胸肉放凉后，先用擀面杖或者其他物品锤散，之后把鸡胸肉撕成丝。
2、将鸡胸肉洗净，莴笋去皮洗净，均切丝，备用。***炒锅上火倒入水、调入少许盐、下入鸡胸肉汆至成熟，再下入莴笋汆水，捞起冲凉，控净水分备用。***将盛器内调入盐、味精、辣椒面、老陈醋、倒入鸡肉、莴笋拌匀即成。
3、第1步：把鸡胸洗净，与姜片料酒一起冷水下锅，煮出血沫，撇掉，继续煮约十分钟，把它煮熟后即刻捞出，浸入冰水。第2步：准备料汁，小米椒洗净切圈，与生抽、陈醋、白糖、辣椒油、香油一起拌匀即可。
4、做法***鸡胸肉一块，洗净备用。葱、姜、蒜洗净。黄瓜洗净，切细丝备用。锅内加入清水，放入鸡胸肉和葱段与姜片，煮10分钟，关火，焖10分钟。将煮好的鸡肉沥水捞出备用。
5、鸡胸肉放入汤锅，倒入适量的开水，以小火煮约5分钟取出放凉，以手剥成丝备用。小黄瓜、胡萝卜切丝，凉粉切粗条状备用。将调味料A的芝麻酱放入盆中，以温开水调开，再加入调味料B及蒜泥拌匀成淋汁。
1、凉拌鸡丝鸡胸肉水煮需要半个小时左右就可以熟了。然后放凉就可以制作凉拌鸡丝了。***很香，很好吃的。
2、将鸡胸肉整块煮熟，通常煮8-10分钟即可，做凉拌鸡丝，肉煮老一点也没关系，丝毫不会影响口感；可以自然放凉也可以用凉水泡一下，快速降温，然后将整块肉沿着纹理撕成鸡丝，越细越好。
3、凉拌鸡丝鸡胸肉水煮需要半个小时左右就可以熟了然后放凉就可以制作凉拌鸡丝了***很香，很好吃的。
4、凉拌鸡胸肉煮30分钟不柴。料酒、姜片腌制鸡胸肉除腥15分钟（我一般没有刻意算时间，备其他菜的时候腌肉，备完菜就进行下一步。
水开放姜片、香葱、料酒、鸡胸肉，煮10分钟左右捞出，过冷水、顺着纹路手撕成细长条的鸡丝。3碗中加入鸡丝、黄瓜丝、香菜、葱花淋上调好料汁，搅拌均匀即可。
双柠拌鸡胸：鸡胸肉放入冷水锅中，加入姜片和少许料酒煮沸，去掉腥味和浮沫后，小火焖煮8-10分钟。小米辣切碎，青柠檬、黄柠檬洗净切成薄片备用。把柠檬片、蒜末、小米辣和陈醋、生抽、蚝油、盐和香油等根据实际情况调味。
鸡胸肉可以和红椒或者香菇一起清炒，然后加入适量的盐，翻炒熟为止。加上主食和蔬菜及鸡胸肉一起就是一餐营养美味的减脂餐。
1、第二：热锅凉油滑油。这种做法是通过低油温慢慢的滑熟经过处理的鸡肉，达到嫩滑的效果。著名的青椒鸡片用的就是这种方法：鸡胸肉切片，用盐，料酒，淀粉，胡椒粉稍微腌制10分钟。青椒切丝，用少许盐杀水。
2、锅内加冷水，放入大葱段、姜片、料酒、鸡胸肉，大火煮沸腾，转小火煮2～3分钟，关火焖5分钟左右。大蒜末、大葱末、姜末、生抽、白糖、麻油、油泼辣子，调制酱汁。鸡丝不烫手后，用手撕成粗丝。倒入酱汁拌匀摆盘即可。
3、拍打鸡胸肉：鸡胸肉的肉质纤维很粗且禁止，直接炒着吃口感会比较硬、柴，而将鸡胸肉用刀背拍打之后，可以将鸡肉纤维锤断，吃起来口感不那么硬、柴。
1、步骤：鸡胸肉，黄瓜洗净。备好蒜末，姜片，白芝麻和红椒丝。先把黄瓜切成薄片后再切丝。锅内注入清水，加入生姜片大火烧开。加入鸡胸肉后倒入黄酒。大火烧开后熄火，立即加盖焖25分钟。
2、第1步：把鸡胸洗净，与姜片料酒一起冷水下锅，煮出血沫，撇掉，继续煮约十分钟，把它煮熟后即刻捞出，浸入冰水。第2步：准备料汁，小米椒洗净切圈，与生抽、陈醋、白糖、辣椒油、香油一起拌匀即可。
3、鸡胸肉一块，洗净备用。葱、姜、蒜洗净。黄瓜洗净，切细丝备用。锅内加入清水，放入鸡胸肉和葱段与姜片，煮10分钟，关火，焖10分钟。将煮好的鸡肉沥水捞出备用。
4、步骤***鸡胸肉下锅煮熟，加入料酒葱段姜片。蒜泥、小米辣、葱花、香菜、白芝麻、辣椒面、花椒粉装碗用热油炸香，然后把热油浇到食材里。放一勺蚝油，一勺生抽，一勺陈醋，半勺白糖，盐适量之后搅拌。
1、第一步：鸡胸肉洗净，顺着纹理切几个小块，然后放入锅中焯水。Tips：锅中加料酒、姜片、葱，水烧开后在煮3分享左右，时间不宜太长，太长里面鸡肉容易柴。第二步：焯好水的鸡胸肉，洗净，用手撕成鸡丝状。
2、鸡胸肉，黄瓜洗净。备好蒜末，姜片，白芝麻和红椒丝。先把黄瓜切成薄片后再切丝。锅内注入清水，加入生姜片大火烧开。加入鸡胸肉后倒入黄酒。大火烧开后熄火，立即加盖焖25分钟。
3、鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边，***再撒上香油凉拌鸡胸肉就做好了。
4、共分为以下5个步骤：第一步：鸡胸肉切片鸡胸肉洗净，去掉鸡胸肉的筋膜，然后切成薄片。第二步：腌制鸡胸肉鸡胸肉中放入葱、姜、料酒、生抽、蚝油、食盐抓匀后腌制半个小时。
5、将葱切段，姜切片，鸡胸肉切中间(方便快捷烹饪)，将水下鸡胸肉与葱、姜一起放入网锅中煮熟，加入适量料酒，煮熟，捞出，洗净，冷藏15分钟。
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