锅中放油烧热，关火，放入蒜末，剁椒，用余热爆香，到入菜苔翻炒几下，加盐、香油拌匀，一到脆甜可口的凉拌菜苔就做好了。
凉拌苔菜的做法***先把黄豆煮熟。苔菜冷水泡开，再把水烧开，把苔菜放锅里烫2到3分钟。其他素菜都用开水烫熟。把所有的材料加盐拌在一起，放入醋，麻油，生抽，糖，加点鸡精，拌均匀就可以开吃啦。
酸辣拌白菜苔好吃。选质嫩、未开花的白菜苔，撕去粗皮，摘去老叶，清洗干净；姜、蒜切成末；葱切成葱花。
凉拌红菜苔的做法步骤***1***新鲜的红菜苔。2***洗净折断。3***锅里水烧开。4***锅里放少许油，下入洗净折断的红菜苔氽水（最多一分钟就可以了）我家吃得比较生，所以时间还稍短点。5***捞起冷却备用。
1、蒸苔菜。材料：苔菜300克，盐、油。做法：将苔菜洗干净，沥干水分后，切段；加入适量盐，腌制一到两个小时；拌入适量油，开水上锅，蒸5到10分钟。
2、将苔菜洗净切段，干辣椒切段，葱切斜段，猪肉切条。锅中放入油，烧热后，放入葱花炒香。加入猪肉条，翻炒至猪肉颜色变浅。加入干辣椒，翻炒几下，加入盐、生抽，翻炒均匀。
3、做法步骤：将苔菜去根摘下叶子，放进盆中，水中加一点盐浸泡一下，洗净。将洗净的苔菜控水，把茎和叶分开。大蒜切片，干辣椒切小段备用。猪里脊肉在微冻的状态下切丝。
4、苔菜好吃的做法如下：苔菜200克、油适量、辣椒适量、酱油适量、盐适量、蚝油适量。苔菜摘洗干净切段。准备干辣椒。锅里油热，下入辣椒炒香。加入苔菜翻炒。加入味极鲜酱油翻炒。加入蚝油翻炒。
5、干苔菜用冷水泡发，大概需要一小时就可以了。如果时间紧也可以用温水泡半小时，可是口感不如冷水泡得脆嫩。把泡好的苔菜切成小段，过开水焯烫，捞出沥水。加上白醋、盐、白糖、麻油、生抽、鸡精拌匀就可以了。
凉拌苔菜。主料：苔菜150克；辅料：香油适量、盐适量、鸡精适量、熟黑芝麻适量；步骤：把干苔菜用冷水泡发，洗净，去掉老硬的，切成3厘米左右的段备用。锅中注水烧开，放入苔菜焯水，水再次沸腾后捞出苔菜。
干苔菜用冷水泡发，大概需要一小时就可以了。如果时间紧也可以用温水泡半小时，可是口感不如冷水泡得脆嫩。把泡好的苔菜切成小段，过开水焯烫，捞出沥水。加上白醋、盐、白糖、麻油、生抽、鸡精拌匀就可以了。
干苔菜烧肉***苔菜洗净切段。锅中倒入热水，水中加入1滴花生油，1g盐，烧至沸腾。
把肉用清水洗干净，切成肉丝也可以切成肉片都行，以待备用。开火，锅中放少许花生油，待油热后放肉丝开始煸炒。然后依次放入香葱和姜末及花椒粉等。等到肉丝和香葱末和姜末炒出香味时，放入苔菜开始翻炒。
苔菜摘洗干净切段。准备干辣椒。锅里油热，下入辣椒炒香。加入苔菜翻炒。加入味极鲜酱油翻炒。加入蚝油翻炒。最后加入盐调匀即可。
把干苔菜用冷水泡发，洗净，去掉老硬的，切成3厘米左右的段备用。锅中注水烧开，放入苔菜焯水，水再次沸腾后捞出苔菜。然后快速翻动装苔菜的容器，让热气散掉，沥干。
首先将从市场买来的新鲜苔菜摘干净，去掉苔菜根，然后用清水洗干净。将香葱去皮切成香葱末，姜块也去皮切成姜末。把肉用清水洗干净，切成肉丝也可以切成肉片都行，以待备用。
准备材料，首先把苔菜泡上。用水把苔菜泡起来***泡开以后苔菜***胡萝卜。苔菜***胡萝卜切大一点丁。
1、苔菜摘洗干净切段。准备干辣椒。锅里油热，下入辣椒炒香。加入苔菜翻炒。加入味极鲜酱油翻炒。加入蚝油翻炒。加入盐调匀即可。最后，出锅。
2、将苔菜清洗干净并控水。切好备用。将粉丝热水煮一下。葱花爆锅炒出香味。切好的苔菜下锅翻炒。将其炒至变软。锅内加粉丝。加入少许盐翻炒均匀。最后，出锅装盘即可。
3、苔菜炖粉条。主料：苔菜250g、粉条100g。配料：姜1块、葱适量、盐8g、色拉油20g。做法：苔菜洗净至盆中待用。粉条洗净泡软置盘中待用。姜切丝、葱切丁待用。锅置火上，加入色拉油。8成热时放入姜丝、葱花炸香。
4、将苔菜洗净切段，干辣椒切段，葱切斜段，猪肉切条。锅中放入油，烧热后，放入葱花炒香。加入猪肉条，翻炒至猪肉颜色变浅。加入干辣椒，翻炒几下，加入盐、生抽，翻炒均匀。
做法：干苔菜用冷水泡发，大概需要一小时就可以了。如果时间紧也可以用温水泡半小时，可是口感不如冷水泡得脆嫩。
凉拌红菜苔的做法步骤***1***新鲜的红菜苔。2***洗净折断。3***锅里水烧开。4***锅里放少许油，下入洗净折断的红菜苔氽水（最多一分钟就可以了）我家吃得比较生，所以时间还稍短点。5***捞起冷却备用。
凉拌红菜苔的做法***红菜苔去掉老叶，取嫩茎掐段，洗净。锅中水烧开，放入菜苔，焯水，取出过冷水。焯水时间不超过一分半钟，不少于一分钟***，时间太长了，拌出来的菜不脆，太短没熟。
首先将从市场买来的新鲜苔菜摘干净，去掉苔菜根，然后用清水洗干净。将香葱去皮切成香葱末，姜块也去皮切成姜末。把肉用清水洗干净，切成肉丝也可以切成肉片都行，以待备用。
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