把鸡爪买回来后反复的清洗干净，可以切掉鸡爪的指甲，这样食用起来更加方便。依次洗净所需的配料，并切碎装入盘中备用。
准备鸡爪10只***将鸡爪放入锅中，加入一勺料酒、葱段、花椒。
香辣鸡爪正宗制作方法如下：材料/工具：鸡爪650克、豆瓣酱1茶匙、冰糖20克、红烧酱油2茶匙、料酒30克、干椒椒5个、八角1粒、香叶3片、桂皮1小段、葱姜适量、食盐适量、炒锅、清水、剪刀、食用油。
蒜末一定得多，***撒点盐入底味，有条件的还得多来点芝麻香油提神醒脑，白醋增强食欲还开胃，放完调料，***颠盆拌匀***，齐活。5道下酒小凉菜有荤有素，***10分钟做好，***一点也不耽误时间，收藏着喝酒不愁没好菜。
平铺平晾凉后摆盘，这道水煮毛豆就搞好了，能够用它来下酒了。
凉拌娃娃菜：(1)、娃娃菜洗净，焯水备用；(2)、调料汁，淋上热油；(3)、加入调料，倒入娃娃菜拌匀。
哪几道家常下酒小凉菜，爽口开胃解油腻，5分钟就能端上桌呢？凉拌藕片去皮的连藕一节，切成片状，放入盆中，添加冷水侵泡2min，防止鸭胗空气氧化发黑。
做凉拌汁，少不了咱这开胃的大蒜粒。多剥点大蒜，剁成蒜末准备着。切几根小米椒段，切小点容易出味。喜欢吃辣口的，你就多切几根。切两根小葱，切点新鲜的香菜段。
调料汁，碗中加入小米椒、蒜末、2勺香醋，1勺生抽，少许辣椒油和香油，***适量的盐、鸡精，搅拌均匀。
凉拌干丝的做法如下：主料：黄心大土豆1个、香菜2棵、小葱2棵、小米辣2个、盐2克、醋20克、生抽30克、辣椒油适量。辅料：香菜2棵、小葱2棵、小米辣2个、盐2克、醋20克、生抽30克、辣椒油适量。
将豆腐皮（油皮）洗净，切成细丝；***香菜择洗干净，切成段；***将豆腐丝、香菜段加入精盐、味精、香油拌匀即可。
将豆腐干煮5分钟左右捞出沥干，然后批成片切成细丝放碗中；将香菜洗净剁碎，放在干丝上，加盐，味精，麻油拌匀装盘即可。
把锅中的香菜梗和虾米盛到碗里，接着加入切好的香菜叶，把准备好的盐和醋淋上去，当然也可以适量的加上一点糖和味精。口味要求比较高的人可以选择再淋拌一些热油，滋味尤其美妙。
凉拌香菜的做法步骤***请点击输入图片描述***1***新鲜香菜500克，掐去根茎，剁成小段，洗净滤干水分。请点击输入图片描述***2***置于盆中，加两勺盐拌匀，腌渍5-10分钟。
凉拌香菜（芫荽）的做法***香菜摘干净后清洗多次，最后一遍用凉开水泡一下，沥干水分切小段（半指长短）。洒一小勺盐腌制二十分钟，期间拌动一下。小米椒、大葱段、蒜瓣切碎备用。
做法香干洗净、切丁；香葱洗净，切末；红辣椒洗净，切末；锅中倒油烧热，爆香葱末，放入香干丁快炒一下，加入雪里蕻，拌炒数下，再加入红辣椒末炒出辣味，加入精盐、白糖、味精炒均即可。
可以做香干炒肉。主料：香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。
莴笋香干食物：莴笋，豆干，胡萝卜，黑胡椒粉，生抽，香油。作法***莴笋清洗入开水锅中焯烫断生。控干水份剁碎。豆干清洗，入开水锅中焯烫断生，捞起来控干水份切小傅。
准备一根西芹、三块香干、二十五克腰果、盐、海天金标生抽1/2茶匙、红尖椒1个、油2汤匙。做法：1。先把准备好的西芹洗净切段，香干切条，红尖椒切段，腰果炒至微微焦黄备用。2。
五花肉，香干，姜片，蒜，酱油，盐，糖，豆瓣酱。做法***早晨的时候，去菜场买一些新鲜五花肉，第一步是水中放姜片，五花肉整块焯水。五花肉切片。香干切条。
非常好吃的辣炒香干就这样完成了。【小贴士】咱们做的这个辣炒香干全程都要用大火，因为大火快炒出来的食材口感和味道都是非常好的。淀粉水不要加太多，能够保证各种食材上面均匀地裹上一层汤汁就可以了。
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