主料：老汤、牛腱筋***调料：葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。牛腱筋洗净放入冷水锅中，加入葱姜段、一茶匙料酒大火烧沸***大火烧沸后撇去浮末，煮二十分钟。
干牛筋面，200克。用温水泡下，泡约10分钟左右。再泡牛筋面的空挡来搅拌调料，芝麻酱两勺。芝麻酱里面放盐和味精。跟着再放进去温水。搅拌好啦，不能太稀了哦。***后面还要放其他调料。
用料***大酱******30g***牛筋******250g***土豆******2个***洋葱******1个***胡萝卜******2个***料酒******两盖子***姜******小块***油***韩式大酱焖牛筋的做法***先将牛筋洗净，和姜片入热水锅汆至变色捞出。胡萝卜土豆滚刀切块，洋葱切薄片。
1、清水放少许姜片，将生牛筋焯一下捞出。焯好的牛筋放足够的清水，放姜片、料酒，煮熟，用锅子也好，我用的是高压锅比较快。捞出煮熟的牛筋。汤汁分开盛出来。大葱切段，葱白跟葱绿分开，红椒切薄片。
2、葱花先准备点***2***酱牛筋切片***3***平菇洗好撒开***4***锅中放油，放入葱花煸炒。5***然后放入平菇煸炒。加点盐。别多了，因为酱牛筋是咸的。6***这时就放入牛筋。然后一起煸炒，平菇会出不少水，那就多炖会。
3、将做法保存到手机***步骤***1***牛筋洗净，沥干水份。海盐抹去牛筋上，做个马萨基。放保鲜盒，入冰箱冷藏过夜。步骤***2***焯水：***锅内冷水2根葱1块姜（拍碎）10粒花椒，不盖锅盖全程大火，水开后煮10分钟。
4、做法：熟牛筋汆烫一下后放入卤水中烧开，卤制40分钟。将卤制好的牛筋取出晾至凉透，食用时切片，淋香油及热卤水。肚里明白***原料：猪皮300克，酱牛筋200克，香料包，酱油，料酒，盐，味精。做法：将猪皮去油和杂质，洗净。
1、牛筋焖萝卜***土豆炖牛筋***土豆炖牛筋***香辣牛筋***香辣牛筋***牛筋炖萝卜***牛筋炖萝卜。牛筋的功效与作用：强筋壮骨***；益气补虚、温中暖中***；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
2、牛筋的调法很简单，都是一些家常的调料，非常好吃。
3、牛筋炒豆芽是一道营养丰富、简单易做且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节，下面就为大家介绍豆芽炒牛筋怎么做，快来看看吧。***主料***卤好的牛筋200克***、红辣椒5个、豆芽500克***。***辅料***姜一块***、花椒***20粒。
4、下面就来介绍一下。萝卜炖牛筋***萝卜炖牛筋是一道菜肴，主要食材是牛筋和萝卜。
5、制作：*** 牛筋用姜、葱氽水，加入白醋用清水浸2小时以上，倾出水分冲洗干净。甘笋去皮切块；番茄洗净切块；干葱去衣；陈皮浸软刮瓤；红椒洗净切细粒。
6、将煮好的蹄筋用酱油，料酒，一些盐，淀粉，姜蓉，蒜蓉，浸泡10分钟即可。将配料全部切好，姜切丝，木耳切丝。
牛板筋洗净放在锅中。准备桂皮、八角、香叶、肉蔻等配料。锅中加水，放配料，大火烧开，转小火慢煮。煮到用筷子可以扎透即可。斜着片成薄片。准备葱和香菜。切碎。
将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的盐和糖，然后加入适量的醋和生抽。搅拌均匀后再加入适量的辣椒油，并再次充分搅拌。这样处理出来的调味料不仅口味鲜美，而且可以很好地提升牛板筋的味道。
接下来就要开始做了：***牛板筋入锅煮至酥烂；(我煮了1小时45分钟)***将牛板筋撕成小条；***牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。
1、步骤9***煮至牛腱筋软糯关火。酱好的牛腱筋可以直接切片吃，也可以凉拌、热炒都可以。烹饪技巧***如果没时间小火慢炖可以用高压锅压，省时省力。牛筋和牛肉不一样，牛肉炖熟会缩水，牛筋酱熟了会涨，汤一定要多一些。
2、做法***如果想节约时间可以买半熟的牛蹄筋，但要注意别买那种没韧劲，白过头的。将其改刀，汆水，沥干备用。
3、牛筋洗净切寸段。焯水捞出。放高压锅里压熟。砂锅放油，爆香葱姜蒜。放入土豆，南瓜翻炒。加入牛蹄筋、料酒、生抽和蚝油继续翻炒上色。加热水没过食材，放入甜面酱，豆瓣酱，放入调料盒。
4、那么牛蹄筋怎么煮又快又烂？牛筋煮烂技巧一：牛肉既不易煮熟也不易煮烂。
茶叶不仅可以去掉牛板筋的腥味，解腻清香，还能加速牛板筋的软化，如果怕茶叶影响菜肴的造型，可以将茶叶放在茶包里再放入锅中。
锅牛筋这道菜是在红汤毛肚的基础上改进的，在红汤毛肚中使用了红汤。主料是成本较低的牛筋(市场价每斤8元左右)。它穿在锅里，菜很大气，又辣又耐嚼。
一提到牛板筋，就能让人想起那个香香辣辣的味道、软烂的口感。牛板筋怎么做好吃？下面就介绍一下。准备材料：牛板筋、料酒、香叶、八角、桂皮、辣椒粉、盐、洋葱、葱结、白芝麻和姜块。
凉拌牛板筋的做法***材料准备***凉拌牛板筋是一道常见的凉菜，它所需要的材料十分简单，牛板筋、葱姜蒜末、香菜、辣椒油、盐、糖、醋和生抽。其中，牛板筋是主要材料，其他则是为了提升味道而加入的佐料。
洗干净牛板筋，拌入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。把配料搅拌在一起即可。要点：牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。
黄豆里边的蛋白质十分丰富，和牛腱一起吃，口感丰富，营养充足。
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