步骤1：小茄子去萼片。步骤2：清洗干净。步骤3：放锅里蒸熟，夹出冷却备用。步骤4：青辣椒切末。步骤5：红辣椒切末。步骤6：香葱切葱花，蒜剁成蓉。
火烧青椒拌茄子的做法步骤7辣椒放点盐剁碎，再剁一个蒜。
准备食材：做凉拌茄子我们需要准备一个长茄子，还有一些调味料和配料，如陈醋、酱油、食盐、味精、白糖、辣椒油、麻油、大蒜、香葱、生姜、香菜等。如果想让茄子的口感更加丰富，我们还可以准备一点肉末和豆瓣酱。
方法/步骤***首先，把茄子清洗干净，放在蒸锅里大火蒸二十分钟。然后，在碗里倒生抽、辣椒油、白糖和香醋，用筷子搅拌均匀。最后，把蒸好的茄子放在盘子里，用筷子撕成小份，淋上调的料汁就可以了。
步骤***1***中等大小长茄子两根，红尖椒一个（如果怕辣也可用红彩椒）用筷子分别串入，放在明火上烤至表皮发黑，我就是直接放煤气灶上烤的，一面烤黑了就转一下继续烤。
加入蒜泥和葱花，拌匀即可。凉拌手撕烤茄子，是一道西北地区特色菜肴。它的加工程序和菜名刚好翻了个儿，是先烤、后撕、再拌。
茄子******1只***红辣椒******2个***大蒜，姜，******少许***小米辣******可用辣椒油代替***橄榄油，生抽，醋***凉拌烧茄子的做法***茄子，辣椒洗干净放电陶炉上烤，用烤架支起来哦！我的图片没拍下来。烤好冷下，温热的时候去皮。
准备食材：做凉拌茄子我们需要准备一个长茄子，还有一些调味料和配料，如陈醋、酱油、食盐、味精、白糖、辣椒油、麻油、大蒜、香葱、生姜、香菜等。如果想让茄子的口感更加丰富，我们还可以准备一点肉末和豆瓣酱。
步骤***1***中等大小长茄子两根，红尖椒一个（如果怕辣也可用红彩椒）用筷子分别串入，放在明火上烤至表皮发黑，我就是直接放煤气灶上烤的，一面烤黑了就转一下继续烤。
步骤1***选购大小适中的茄子，洗净后码放到烤箱中。拌烤茄子的做法图解2***步骤2***烤三四分钟后翻一次，烤制外皮发皱发焦。拌烤茄子的做法图解3***步骤3***烤好的茄子先晾凉，然后用筷子划成数条。
准备好拌料才是凉拌茄子，最重要的一个步骤。做凉拌茄子这道菜的一个关键步骤就是要准备好拌料。拌料就是我们的辣椒酱。首先把茄子和辣椒摘好，洗干净，然后一起放入蒸锅把它们蒸熟。
茄子******1只***红辣椒******2个***大蒜，姜，******少许***小米辣******可用辣椒油代替***橄榄油，生抽，醋***凉拌烧茄子的做法***茄子，辣椒洗干净放电陶炉上烤，用烤架支起来哦！我的图片没拍下来。烤好冷下，温热的时候去皮。
凉拌茄子怎么做？把茄子上锅蒸熟捣碎，加入葱姜蒜末，生抽老抽醋，盐胡椒粉搅拌均匀。
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