1、【第三步】：锅中放清水，放入一勺盐和油，煮沸后将青蒜倒入锅中，焯水1分钟左右。注意不要烫太久。长时间焯水后，大蒜会变老，味道不会酥，时间短了会辣。
2、凉拌胡萝卜蒜苗菠菜的做法***准备材料：胡萝卜、菠菜、蒜苗，全部洗净。胡萝卜擦丝，蒜苗切段儿。锅内加水烧开，放入胡萝卜焯水半分钟捞出过凉。然后滴入几滴植物油，放入蒜苗焯水半分钟捞出过凉。
3、新鲜的大蒜剥皮，剪去老梗，切成半加入盐水浸泡两个小时。泡好之后用凉水冲一下，控干水分，放入半勺白醋，半勺酱油，一小勺白糖和辣椒面，辛辣椒粉，抓拌均匀，腌制两小时即可食用。
我准备了一些家里人喜欢吃的蔬菜，有黄瓜、豆腐皮、黑木耳、莲藕、腐竹、菜花。豆腐皮洗干净后切成细丝。用刀把黄瓜拍一拍，这样黄瓜才更容易入味，再斜切成小段。
凉拌菜是夏日餐桌上必不可少的菜品，什么凉拌黄瓜，凉拌西红柿，凉拌豆角，凉拌萝卜丝，凉拌莲藕等等，那可是人们的心头好，妙在这些食材大众化接地气，制作起来又简单不费事，受到大众喜爱也是在情理之中。
第一步备好海带，我一般爱用干海带，假如你嫌麻烦，也可以直接买海带丝，但不管是哪种，最好干的，买回家后自己泡，现泡现煮零污染，干净卫生。
以下是凉拌木耳的做法：配料：黑木耳15g***辅料：油少许，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷酱油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。将木耳浸泡在冷水中。泡开后，剪去根部洗净。
步骤1***食材：蒜苗200克，小米椒2个，大蒜3瓣、生抽1汤匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，香油10克。步骤2***蒜苗斜切段。步骤3***小米辣切圈。步骤4***大蒜切末。步骤5***碗中放入蒜苗，加入生抽，盐，料酒，蒜末、小米辣，香油，拌匀。
【第三步】：锅中放清水，放入一勺盐和油，煮沸后将青蒜倒入锅中，焯水1分钟左右。注意不要烫太久。长时间焯水后，大蒜会变老，味道不会酥，时间短了会辣。
凉拌胡萝卜蒜苗菠菜的做法***准备材料：胡萝卜、菠菜、蒜苗，全部洗净。胡萝卜擦丝，蒜苗切段儿。锅内加水烧开，放入胡萝卜焯水半分钟捞出过凉。然后滴入几滴植物油，放入蒜苗焯水半分钟捞出过凉。
做法：烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行氽烫，一两分钟就好，太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半（更细也可以）。
凉拌蒜苗的做法详细步骤：我家的贝贝猪是肉食动物，不爱吃青菜，蒜苗是他少数爱吃的长纤维类食物。所以凉拌蒜苗我学会做了。上好的蒜苗掐头去尾。
1、四川凉拌菜的做法1***做法***共6个步骤***菜心洗净控水。切丝。将香油、生抽、醋调制好。香菜切粒。自制芝麻辣椒油。将香菜、自制芝麻辣椒油码在菜丝上，淋上自制调味料，食用时拌匀即可。
2、一品鲜特级酱油3勺、米醋25克、绵白糖40克、精盐2克。大蒜剥去皮洗净。用捣蒜器挤碎。放入两小勺白糖。放入米醋。放入少许一品鲜酱油。放入盐。放入辣椒油。拌匀，倒入要拌的凉菜里即可。
3、四川麻辣凉拌的做法1正宗四川麻辣凉菜的制作步骤选择嫩香菜，逐个仔细洗净，去掉老叶，豆瓣酱切碎。花生花瓣切细，红黄辣椒切细。
4、步骤：所有材料准备好，将鸡胸肉清洗干净，装盘备用。锅中倒入适量清水，将鸡胸肉放进去，加入少许料酒，3片姜片和3段香葱段，盖上锅盖，大火煮开，然后调制小火煮15分钟左右。
5、四川麻辣凉拌菜的做法1***制作正宗四川麻辣凉菜的步骤***1香菜选择嫩嫩的，一根一根仔细清洗，清理掉老叶子，豆瓣酱剁细***2花生瓣剁细，红黄椒剁细***3凉白开倒入碗里，放入自制红油辣子豆瓣酱葱姜蒜末花生瓣末。
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