1、第一步将凉粉切割成细条条。将小葱香莱小米辣清洗切完。小米辣2个，蒜头一个，姜片大半个，小葱一根，辣椒红油适量，生抽适量，醋适量，白砂糖适量，盐适量，这醋要比平常凉拌菜的分量要多一些。放入适量白砂糖，少量鸡精。
2、准备一块白凉粉，两根黄瓜。（很多原料都可以做出白凉粉，个人认为豌豆做的口感更佳）先将黄瓜皮削掉，然后切成细条，撒上一些食盐，腌制10分钟左右。
3、【凉粉做法】把大米浸泡后，连水带米磨成稀米浆备用。把鲜凉粉草煮熟捣烂，入纱袋榨取胶状汁液，再把稀米浆与鲜凉粉汁下锅煮沸，然后一边兑一边用勺子搅拌，当搅至稀糊状时就倒进盛器，凝固后置于凉水中加速冷却而成。
4、粒凉粉***1勺酱油***3勺香醋***半勺白糖***3勺辣椒粉***2个大蒜***1勺盐***一点食用油***方法/步骤***先取一碗调味汁，倒入一勺酱油，3勺香醋，半勺白糖，蒜泥，倒入1勺盐，加入少许凉开水，搅拌均匀备用。
凉拌粉丝***准备食材***粉丝、菠菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋、小米辣、蒜末、葱花、白芝麻、红肠***、香菜***做法***碗中放入小米辣、蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻***淋上热油搅拌均匀。
把粉丝和胡萝卜丝装在大碗里，加入调好的汁，拌均匀***加红油拌匀，一道开胃的凉拌酸辣粉丝就完成了。
步骤1***粉丝提前泡软。步骤2***下锅煮熟，捞出。步骤3***蚝油，生抽陈醋调汁。步骤4***淋到粉丝上，撒葱花，辣椒，花生***步骤5***加一点麻油，拌匀开吃。
练习步骤：准备好所需材料，把绿豆芽的豆皮挑掉，所有食材清洗干净。锅中加入适量的水，烧开。加入粉丝，将粉丝烫至柔软透明。
凉拌粉丝好吃做法：用料：粉丝两小把、酸辣椒3个、葱花一小把、蚝油一汤匙、陈醋半汤匙、生抽一汤匙、麻油一小勺。步骤：粉丝提前泡软。下锅煮熟，捞出。蚝油，生抽陈醋调汁。
问题二：凉拌粉丝怎么凉拌好吃***凉拌粉丝的做法如下：******辣做法：***主料：粉丝***配料：姜、葱、蒜、青红椒***调料：盐、糖、味精、米醋、红油***。***做法：***、用开水将粉丝泡胀发开，备用。
自制凉拌凉粉的做法步骤3放灶上开小火，不停的搅拌。自制凉拌凉粉的做法步骤4直到觉得有阻力，淀粉颜色变透明冒大气泡关火。继续搅拌一会。自制凉拌凉粉的做法步骤5晾凉，取出切条。辣椒粉放碗中，蒜切末。
拌凉粉时需要准备凉粉600克，香干50克，肥瘦猪肉共一百克，使用油，豆瓣酱以及酱油和食用盐，还有白糖，各适量准备一些，另外再准备一些辣椒油和白皮大蒜以及大葱与榨菜。
凉拌凉粉***1***称600G冷水。2***用称称100G绿豆淀粉。3***将绿豆淀粉放进水里。4***搅拌均匀***5***放在炉子上小火加热，边加热边搅拌。直至淀粉里面冒大泡泡，成半透明状即可。6***将淀粉糊倒入碗中。冷却后放入冰箱冷藏。
1、食材：凉粉400克、香葱两根、大蒜四瓣、辣椒面适量、白芝麻适量、食用油适量、盐适量、生抽两汤匙、醋一汤匙、十三香少许。首先把三角形的凉粉一块洗干净。
2、豌豆淀粉100g加100g凉水混合搅拌均匀，锅中放600***，水沸腾后转小火。倒入淀粉水迅速搅拌，直到变为透明状装入模具，冷藏2小时凝固。
3、首先，选购好凉粉是凉拌凉粉成功的第一步。切记要选择颜色透亮、口感细腻、弹性好的新鲜凉粉。若使用即食凉粉，则先将其过水冲洗干净，切成适当大小，放入清水中浸泡一会儿。其次，调制酱料也是凉拌凉粉不可或缺的步骤。
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