1、柳州凉拌粉的做法***精选瘦猪肉适量，并用刀来回剁。准备好辅料，辣椒，蒜米，番茄切好备用。准备好适量的豆芽，并用清水把豆芽的绿壳清洗出来，凉干水备用。
2、做法***粉丝用温水泡软；黄瓜切丝；蒜拍碎，凉拌汁，生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀。锅里放水，放少量盐和两滴油烧开，吧粉丝放进去煮一分钟至熟，捞起，过凉水或者放在风扇旁吹凉也可以。
3、取适量的宽粉装入碗里，加入事先准备好的配菜，再倒入做好的卤汁，拌一拌就可以食用了。喜欢吃辣的朋友还可以加一点辣椒酱。汗流浃背的夏天，吃一碗爽口Q弹的凉拌粉，酸酸甜甜，清爽开胃。
4、加入粉，叉烧，生抽，醋，搅拌均匀。开吃。（花生米和叉烧必加（口感好），黄瓜也可以）汁多点比较好拌。
5、凉拌粉是一道非常受欢迎的凉菜，做法简单，口感清爽，适合夏季食用。
6、做法：橙皮去皮，切成细丝备用；生姜切成细末，小葱和蒜也切成末状。将橙皮丝、生姜末、小葱末、蒜末、辣椒油、香醋、酱油、白糖、盐、鸡精、芝麻酱和清水混合在一起，搅拌均匀。
1、提前至少2小时用热水泡米粉，提前5小时以上可以用凉水泡。2***把米粉泡得发白，用手指一掐就断就差不多了。3***肉切丝，酸豆角切碎，酸笋买来就是丝状的，洗一洗泡一泡就可以了。 2、凉拌粉的做法步骤***大蒜切蒜米，小米椒切圈圈。（喜欢吃辣的盆友可以加，不喜欢的可不加）***锅里倒入比平时炒菜多一些的油，倒入小米椒和三分之二的蒜米。炒香。 3、其实凉拌粉的做法非常简单，不需要精湛的厨艺，食材也可以根据自己的喜好来准备。粉最好可以选择弹性较好的宽粉，泡水不容易烂，配菜也不是非要统一标配，尽管去准备自己喜欢吃的吧。 凉拌菜调料可根据个人口味调整，基本配方：蒜末、香菜、酱油、醋、糖、盐、辣椒。酸甜口可多加糖醋，辣味可多加辣椒。调配料比例需合理，以达最佳口感。 凉拌菜需要白糖、陈醋、生抽、鸡精粉、食盐、香油、葱、姜、蒜、辣椒等等一些调料。凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。 拌凉菜需要调料：配方：八角1克，桂皮0.5克，丁香0.22克，草果0.2克，甘草0.2克，香叶0.2克，沙仁0.2克，山奈0.2克，小茴0.3克，精盐约2克，料酒5克，酱油5克，白糖1克，味精1克，姜末2克，小麻油10克等。 调料麻酱汁：芝麻酱、香油、盐、味精、蒜泥适量。调料咸鲜汁：1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油、1勺糖、2勺盐、2勺醋。调料酸辣汁：1勺盐、1勺香油、1勺花椒油、2勺辣椒油、3勺糖、3勺白醋。 凉拌菜的调料有小盐、葱、姜、蒜、花椒粒、醋、糖、小米辣、麻油、辣椒油、芝麻酱、鸡精等***准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。 本文转载自互联网，如有侵权，联系删除