先把需要材料备齐。***然后在锅中加水，放入香叶和八角。***锅中加入2茶匙盐，1勺食用油烧开。***水开后，放入毛豆大火焯烫3分钟左右。***将焯烫好的毛豆捞出过两遍冷水沥干后盛入较大的凉拌碗中。
想要毛豆煮后不变色，就可以在熬煮毛豆时往水中加入食盐、食用油，这样还能让毛豆的颜色更加鲜艳。同时还要注意煮毛豆时不可将锅盖盖上，毛豆被水蒸气闷过之后很容易发黄。
毛豆不变色的煮法第一，水开后再下毛豆；第二，滴几滴油；第三，不要盖盖。
做法：毛豆剪去蒂部，洗净沥水后放入加了盐的，开水锅中煮熟，捞出放入凉开水中浸泡一会儿。碗中加入葱蒜末和干辣椒，起锅烧热油，放入花椒粒爆香，把花椒连油一起倒入碗中，再加入所有的调料，拌匀备用。
凉拌毛豆的做法：1，把毛豆清洗几遍之后，用盐水浸泡15分钟左右。用剪刀把毛豆两端的尖尖剪掉，这样是为了让毛豆在煮的过程中更入味。2，锅里加入适量水覆盖毛豆，倒入食用盐。食用盐尽量多放一些，后期味道会更好。
1、食材：芸豆500克、大蒜瓣6个、生抽适量、食盐适量、葱花适量、香油数滴。将芸豆掐两头，洗净。锅中放水适量烧开，把芸豆放入锅中焯水。焯水熟透的芸豆，取出放凉。大蒜去皮切碎。
2、凉拌芸豆角做法一：原料：豆角，盐，糖，大蒜，花椒，醋，鸡精，香油，芝麻***做法***豆角切丝，在热水里烫一下。
3、要想做好吃的凉拌芸豆，我们需要准备以下材料：芸豆、大蒜、盐、生抽、蚝油、香油等。
4、原料：芸豆嫩荚750克，精盐2克，葱花15克，蒜末10克，米醋5克，味精适量。凉拌芸豆的做法：将芸豆嫩荚洗净切成一寸长段，入锅加水煮熟，捞出控去水分，放盆中加入精盐、葱花、蒜末、米醋、味精拌匀即可。
5、材料***主料：四季豆400g；辅料：辣椒油2勺、盐1勺、酱油1勺、醋1勺、糖半勺、姜适量、蒜适量、鸡精半勺、香油1/3勺***1准备好四季豆。2四季豆折段清洗干净。3锅加水，放入四季豆。4加点油和盐，焯水煮熟。
将豆角洗净，在开水中焯烫1~2分钟后捞出放入凉开水中，直至豆角完全冷却。将豆角放入保鲜袋中，用刀切成长约5厘米、厚约3毫米的薄片。将切好的豆角片放入碗中，加入适量的盐，揉捏均匀，腌制30分钟。
【凉拌豆角】首先我们先把食材给准备好：———豆角，红辣椒，姜，蒜，生抽，番茄沙司，白糖，盐，油。第一步、豆角洗净切去两头，然后切成段备用，不用太长，如下图般刚刚好。第二步、姜，蒜洗净切成末，辣椒切圈备用。
凉拌豆角时，注意不可跳过过凉水这一步，否则豆角不脆不入味。
俗称“蔬菜中的肉类”。凉拌豆角原汁原味，营养不流失，还能给夏天增添口感。小贴士***豆角焯水时加入少许盐，豆角颜色更绿；豆角一定要煮熟，不熟的豆角容易不舒服；凉拌豆角口感更脆爽。
豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段；用沸水焯豆角的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。
凉拌干豆角的做法一***原料：干豆角150克、黄椒20克、蒜头15克、姜10克、葱2克、蒸鱼豉油50克、芝麻油6克。做法：干豆角提前用水泡发。顶刀切成碎粒。
毛豆洗净后剪去两端凉拌时更易入味。拌好的毛豆略微冷藏一下口感更好。***1***评论***分享***举报***一切顺其自然不强求***2023-07-03***·***TA获得超过2962个赞***关注***展开全部***很多朋友想在炎热的夏天，吃凉拌毛豆。
第一种做法，黄豆凉拌萝卜丁这种做法使我妈妈每年冬天都会做的，受限要把黄豆拣出坏的及破壳的，把黄豆芽洗干净后，入锅加少许油盐八角一颗，香叶两片煮熟放凉然后开始准备萝卜丁，要先用备份得青萝卜，切成花生米。
凉拌黄豆的做法步骤：新鲜豆子清洗干净后倒入锅里加入八角，香叶，桂皮，姜，干辣椒大火煮开后煮10分钟捞起去掉香料沥干水分。青红椒切碎放入碗中，加入蒜末。锅里热油爆香花椒麻椒。
用料：青豆200克、色拉油2大勺、醋1大勺、干辣椒3个、生抽1大勺、辣椒酱10克、白糖少许、芝麻油1小勺。锅中放水，水烧开后放入青豆。将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用。冷却后的青豆中加入生抽。
先把需要材料备齐。***然后在锅中加水，放入香叶和八角。***锅中加入2茶匙盐，1勺食用油烧开。***水开后，放入毛豆大火焯烫3分钟左右。***将焯烫好的毛豆捞出过两遍冷水沥干后盛入较大的凉拌碗中。
洗干净之后就剪去毛豆两端的角，这样凉拌的时候就更加入味了哦，酱汁能深入到毛豆里面。煮毛豆。烧一锅水，加入盐、八角以及小勺油，放入毛豆煮熟，加入油煮的话颜色会更加青绿哦。
做法：毛豆剪去蒂部，洗净沥水后放入加了盐的，开水锅中煮熟，捞出放入凉开水中浸泡一会儿。碗中加入葱蒜末和干辣椒，起锅烧热油，放入花椒粒爆香，把花椒连油一起倒入碗中，再加入所有的调料，拌匀备用。
首先将毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后清洗干净，同时将蒜头剁成蒜蓉。水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐。煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀。
长江豆凉拌，长江豆放沸水中煮熟，捞起，用凉开水冲至长江豆变凉，这样长江豆就不会变色。
本文转载自互联网，如有侵权，联系删除