用水焯过的木耳表面的微生物绝大多数会被杀掉，那样凉拌的木耳相对性就较为干净卫生，不易产生微生物的环境污染。总之木耳放凉了，口味是一样的。
木耳凉拌需要煮熟。因为木耳属于真菌类食物，未煮熟之前含有较多的微生物和细菌，只有煮熟之后才能杀灭它们。此外，将木耳煮熟还可以去除其他对人体有害的物质。为了安全起见，凉拌木耳，建议煮熟。
木耳凉拌是需要煮熟的。因为木耳属于真菌类食物，未煮熟之前含有较多的微生物和细菌，只有煮熟之后才能杀灭它们。此外，将木耳煮熟还可以去除其他对人体有害的物质。为了安全起见，凉拌木耳，建议煮熟。
木耳凉拌需要煮熟。泡完要煮熟后才能凉拌食用的；木耳和蘑菇一样属于真菌类，要煮熟后食用，煮熟可以杀灭其中的微生物。需要注意的是，泡发的时间要控制好，能泡发就可以了；煮的时间也要控制，太长会影响食用时的口感的。
黑木耳炖鸡汤***黑木耳浸发后去蒂洗净，撕成大小适中的块状。草母鸡洗净，斩成大块，加入清水和姜片，大火烧开后加少许料酒，撇去浮沫。中火煮10分钟后，放入黑木耳，改小火熬煮1小时，喝汤前调入少量盐即可。 木耳炒肉、凉拌木耳、木耳炒鸡蛋、木须肉、老醋花生木耳、白菜炒木耳、秋葵炒木耳、藕片炒木耳、茭白炒木耳、木耳山药、木耳鱼片汤、木耳炒鸡、木耳拌洋葱等。 黑木耳剁椒炒蛋***材料：木耳，糖少许，盐适量，油，剁椒，蛋，葱花***做法：木耳用温水充份泡发，剁碎。蛋加少许糖、适量盐充分打匀。锅热油，下木耳碎、剁椒炒香，倒入蛋液，转中小火将蛋煎至基本成熟。 凉拌木耳的做法***步骤1***秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上***步骤2***洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍。 黑木耳怎么吃最好：黑木耳蒸鲫鱼***材料：鲫鱼500g、黑木耳15g、黄花菜15g、食用油适量、盐适量、酱油适量、细香葱适量、姜适量。做法：***把所有材料准备好。 给女朋友做的九款凉拌菜***凉拌豆皮***步骤：***豆皮切细丝焯水；***捞出过凉水；***加黄瓜丝、香菜、蒜末、辣椒面、白芝麻、盐、花椒粉，淋热油；***加3勺生抽、2勺陈醋、一勺香油拌匀即可。 准备食材：包菜对半切开，去蒂切丝，放入大盆中；土豆去皮，切成细丝，放入水中浸泡，去除土豆上的淀粉；胡萝卜也切成细丝，放入盆中，加入清水浸泡。调制凉拌汁：浸泡蔬菜的时间，我们准备一个料汁。 制作方法：***1。海带水发洗干净，用开水焯熟，取出，凉了以后切成丝。***2。绿豆芽开水焯一下。***3。两样东西放在盘子里，倒入调料，搅拌均匀。 制作：***（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。***（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。 方法：***樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎。***蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁。 凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。 黑木耳洗净泡发，去除老硬的根部，撕成小朵。锅中入水烧开，黑木耳焯水至熟。焯过水的黑木耳装盘。三分之二调羹味极鲜酱油，半调羹醋，三分之二调羹糖和适量盐、鸡精、凉开水调成汁。 准备好所用食材。木耳提前泡发洗净，撕成小朵。大蒜去皮，剁成成蒜泥。香菜和辣椒切成小段。锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。捞出过冷水后沥干***取一碗，加入蒜泥和辣椒。 秋木耳适量******香葱少许***蒜瓣3-4瓣******泡椒1大勺***糖******生抽***橄榄油******花椒***凉拌木耳的做法***步骤1***秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上。步骤2***洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍。 1、做法***洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝。锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。再把洋葱焯烫过凉备用。所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻。 2、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。彩椒洗净切成菱形块。洋葱切丝。胡萝卜去皮切丝，入沸水汆烫1分钟捞出。放入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。 3、胡萝卜、辣椒切细丝。把胡萝卜丝辣椒丝放一起，撒一勺盐（盐不要太多，以免咸）翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌20分钟。蒜瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油、适量鸡粉芝麻、一小勺白醋，搅拌均匀。 4、凉拌木耳的做法如下：主料/辅料：泡发的黑木耳1盘、大白菜心1棵、胡萝卜1个、洋葱半个、香菜1小把、干辣椒4-5个、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺、盐小半勺、香油小半勺、辣椒油2勺。 5、凉拌洋葱丝***食材：洋葱、青椒、胡萝卜***调味：蚝油，芝麻香油，胡椒粉，白糖，米醋，食盐***做法：准备一个紫皮洋葱，放入清水里面，浸泡10分钟，或者放进冰箱中冷藏20分钟，这样切起来不会辣眼睛。 6、准备材料：西芹200克***黑木耳50克***胡萝卜1根***大蒜***小米椒（适量）西芹洗净，斜刀切片。大蒜切粒。胡萝卜去皮，斜刀切段，再切片。锅里水烧开，下入黑木耳。滴入几滴油，放入小半勺盐，煮2分钟。 黄瓜拍碎切成段，胡萝卜切丁******木耳***所有材料拌起来***材料***黄瓜******一根******胡萝卜******一根******盐******木耳***适量***做法***黄瓜对开切，去籽；胡萝卜去皮去两头。******木耳***分别用厨房刨刀刨成薄片。 木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用。香菜、朝天椒洗净切丝备用。将木耳开水烫一下，撕好。将香菜、朝天椒碎、木耳汇合放在一个较大的容器中，放入生抽，醋（可多放些）鸡精，香油少少许，拌匀即可。 第一个步骤准备材料。在做凉拌木耳的时候，需要准备的材料有木耳干、香菜、小米、辣椒、大蒜、白芝麻。第二步泡发木耳。 准备材料：西芹200克***黑木耳50克***胡萝卜1根***大蒜***小米椒（适量）西芹洗净，斜刀切片。大蒜切粒。胡萝卜去皮，斜刀切段，再切片。锅里水烧开，下入黑木耳。滴入几滴油，放入小半勺盐，煮2分钟。 香葱、香菜洗净切寸断；鲜辣椒切圈；姜蒜切碎末待用。黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆烫1分钟捞出。放入冰水中浸泡5分钟，使其口感脆爽。 本文转载自互联网，如有侵权，联系删除