也卫生，要是有剩下，把汤倒了放到冰柜里，第二天必须过冷水清洗。
这反倒也可以用来检验花生油是否掺假。如果花生油到了8℃仍然能长时间保持澄清透明（注意是长时间，因为产地不同花生油的脂肪酸组成也不尽相同，有些花生油可能结冻的很慢），就要考究是否加了大豆油或者菜籽油什么的。
放***做凉拌菜必不可少的调料是生抽、米醋和白糖，生抽和白糖起到提鲜的作用，米醋能让蔬菜保持清脆的口感，让荤菜吃起来不是那么油腻，同时也有杀菌的作用。
实际上隔夜菜也还是能吃的，只不过水分、口感等方面没有新鲜的好，我们在摆摊售卖的时候可以适当降低价格，或者是低价售卖给一些小餐馆、饭店，一般降价之后，是会有人买的。
用青菜制作凉菜时不能加醋，这是因为大部分青菜中含有镁离子，遇到醋酸中的氢离子就变成了脱镁叶绿素，变成让人没有食欲的褐黄色，从而大大影响成品菜的口感和卖相。如果制作麻辣味的凉菜，最好加入一些坚果碎。
酱牛肉、熏鱼、酱猪蹄、肉皮冻、芥末金针菇、凉拌糖醋红心萝卜、老醋海蜇、老醋花生米、苦菊花生碎、菠菜拌毛蛤蜊，等等吧。
冬天的凉拌菜有：醋溜白菜丶拌三丝丶西芹香干丶菠菜拌红萝丝丶姜汁莲菜丶老醋花生米等。
冬天适合吃大拌凉菜，其中的黄瓜、番茄、生菜可降火，混合着西瓜、哈密瓜、梨的水果沙拉也是不错的选择。此外，不少家常凉拌菜，如拍黄瓜、凉拌芦笋都有清热去火的效果。
在冬季，由于天气寒冷，人们往往更愿意选择热腾腾的食物来保暖，因此凉菜的销售可能面临一些挑战。但是，冬季也是凉菜销售的一个市场空间，因为人们仍然有对凉菜的需求，同时也需要缓解冬季干燥的空气对呼吸道的***。
摆摊卖凉菜可以赚钱，凉菜是由直接能生食的蔬菜、冷却的熟肉或者制熟的肉菜经过调味加工的一道菜，制作工序简单快速，食材保证新鲜和原味，保护了食物营养成分的完整，受到素食主义者和瘦身达人的喜爱。
应该是可以的，只要干净卫生。现在街头特别是市场头上这些摊位都不少。最好有点什么特色。多点素菜、肉菜之类的。海鲜尽量少搞，容易变质。
该食品的利润空间在60%到70%。如果凉拌菜每斤的成本是10元，那么其售价可以大约为17元。
可以。根据查询凉菜相关资料得到，凉菜的利润在百分之五十以上，凉菜一天卖一千可以赚500。凉菜（外文名：Cold***Dishes***），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
1、综上所述，冬季销售凉菜是有一定市场空间的，但需要根据实际情况制定合适的营销策略，提供符合消费者需求的产品。
2、明显不好卖啊，口感不行的，另外大家都注意养生保健，也不会吃凉菜的，我家附近的一个店，每年夏天的额夫妻肺片不够卖的，没到冬天就卖不动。
3、应该是可以的，只要干净卫生。现在街头特别是市场头上这些摊位都不少。最好有点什么特色。多点素菜、肉菜之类的。海鲜尽量少搞，容易变质。
4、没有夏天好哦！如果是好位置当然也不错的。不过还要符合冬天吃的东西才好卖的。
5、摆摊卖凉菜可以赚钱，凉菜是由直接能生食的蔬菜、冷却的熟肉或者制熟的肉菜经过调味加工的一道菜，制作工序简单快速，食材保证新鲜和原味，保护了食物营养成分的完整，受到素食主义者和瘦身达人的喜爱。
热菜。夏天卖凉菜是由于夏天比较热，凉菜可以降温，而冬天比较冷，可以卖热菜，增加人体的温度。菜是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物。 加辣椒吧！再配一些有特色的热菜。比如：凉拌鲫鱼加新鲜鲫鱼汤。凉拌加汤搭配着卖。或者做一些别人很少卖的凉菜，创新嘛。 热饮和汤品：由于室内暖气的影响，人们容易感到干燥和口渴，因此需要更多的水分来补充体内水分。商家可以提供热饮或汤品等补充体内水分的食物，以满足顾客的需求。 皮蛋拌豆腐。家常菜才一种，口味咸、辣、甜，具有健胃、透疹、增强免疫力、清热泻火、益气、解毒等功效。泡椒凤爪。汉族特色小吃之一，属川菜系，是起源于四川成都地区的民间独特美食，以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。 现实凉菜是饭桌上的配角，无论天冷天热，一般都是要搭配凉菜，不存在天冷了要转型，我一年四季都会吃凉菜的，夏天并不会多吃，反而冬天油腻的菜多，都更会配凉菜。 应该是可以的，只要干净卫生。现在街头特别是市场头上这些摊位都不少。最好有点什么特色。多点素菜、肉菜之类的。海鲜尽量少搞，容易变质。 本文转载自互联网，如有侵权，联系删除