准备好银耳，清洗干净，剪去硬的部分。将银耳放入清水中，用手轻轻摩擦，去除表面的杂质，再用水冲洗干净。银耳用温水泡发30分钟左右，泡开后洗净。将泡好的银耳切成小丁备用。胡萝卜洗净去皮，切成细丝备用。
食材：泡发好的银耳、彩椒、黄瓜。彩椒切菱形块，黄瓜洗净切片。大蒜切末。银耳去老根，掰成小朵，放入沸水中焯水。焯过水的银耳快速放入冷水中过凉。
银耳提前一晚凉水浸泡，完全泡发。再把银耳撕碎一点，把根部剪掉，放在开水锅里焯水2-3分钟左右，捞出来沥干水分放凉备用。再来调个酱汁：生抽、盐、蚝油、米醋、香油搅拌均匀，酱汁就调好了。
木耳银耳凉拌菜做法如下：银耳一朵，木耳一把，用温水泡开。焯水20秒后沥干水分，倒入盘里。
准备食材：黄瓜一根，银耳一朵，胡萝卜半根，辣椒油，芝麻酱，盐少许，蒜粒4粒。黄瓜和胡萝卜洗净，用擦子擦成细丝，刀法好的也可以直接切细丝。银耳提前10分钟清水泡发，中间换一次水，清洗一下去除杂质。
首先煮锅烧水，水开后放入银耳，再次把水煮开后就可以捞出银耳，如下图所示。捞出来的银耳控去水分，自然放凉，不用过水，如下图所示。接着将大蒜剁成细小的末末状，如下图所示。
1、银耳提前一晚凉水浸泡，完全泡发。再把银耳撕碎一点，把根部剪掉，放在开水锅里焯水2-3分钟左右，捞出来沥干水分放凉备用。再来调个酱汁：生抽、盐、蚝油、米醋、香油搅拌均匀，酱汁就调好了。
2、做法：干银耳清水泡发***洗去杂质撕成小朵***水烧开放金针菇着焯一分钟***然后下入银耳搅拌一圈***十几秒钟就关火，然后捞出过凉水。银耳属于菌类，要焯水才能食用。黄瓜和萝卜切丝，香菜和蒜切成沫。银耳和金针菇既挤干水分。
3、第二步：调料汁生抽、香醋、盐、香油、橄榄油调成料汁。第三步：装盘拌匀银耳装盘撒上香葱，倒入料汁拌匀即可。总结：以上就是关于银耳怎么做凉拌菜的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
4、方法一：原料：银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。做法：①银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。②锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。
5、准备食材：黄瓜一根，银耳一朵，胡萝卜半根，辣椒油，芝麻酱，盐少许，蒜粒4粒。黄瓜和胡萝卜洗净，用擦子擦成细丝，刀法好的也可以直接切细丝。银耳提前10分钟清水泡发，中间换一次水，清洗一下去除杂质。
6、凉拌银耳的做法***材料收集图：将银耳去根，撕成小花，洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干，放入调理盆中。紫甘蓝叶洗净，大蒜切碎，小葱切成葱花，加入姜丝，放入调理盆中。
鲜银耳一定要选择优质银耳，色泽干净透明，产地可靠的；清洗泡发时要将根部朝下，挨着水；凉拌银耳时鲜银耳水焯一定要控制在1分钟以内，鲜银耳不必干银耳，焯久了就成一坨糊状了。
凉拌银耳所需材料有银耳、小香葱、生抽、香醋、盐、香油、橄榄油，共分为三个步骤，以下是凉拌银耳的详细操作：第一步：银耳焯水沥干干银耳放清水泡发后焯水沥干备用。
凉拌银耳如何搭配1。银耳提前2小时泡发，去蒂，撕成花瓣，胡萝卜切片，黄瓜切片，大蒜切末，香菜切小块。加水煮沸，银耳焯1分钟。拿出来晾凉。
1、银耳提前一晚凉水浸泡，完全泡发。再把银耳撕碎一点，把根部剪掉，放在开水锅里焯水2-3分钟左右，捞出来沥干水分放凉备用。再来调个酱汁：生抽、盐、蚝油、米醋、香油搅拌均匀，酱汁就调好了。
2、主料***银耳1-2朵***胡萝卜香菜***辅料***食盐***白醋***糖蒜***辣椒粉***凉拌银耳的做法***用凉水将银耳泡发。手撕成小朵。香菜切段、胡萝卜切菱形块、蒜切沫备用。依据个人口味加入适量食盐、白醋、糖、辣椒粉，搅拌均匀即可。
3、首先煮锅烧水，水开后放入银耳，再次把水煮开后就可以捞出银耳，如下图所示。捞出来的银耳控去水分，自然放凉，不用过水，如下图所示。接着将大蒜剁成细小的末末状，如下图所示。
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