要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。
将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。小贴士***煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。
莲藕想要做得清爽可口，那就试着来学做这道美食：凉拌莲藕。***凉拌莲藕所需食材：莲藕350克，生姜8克，白糖5克，生抽8克，盐3克，白醋10克，小米辣3个，小香葱2棵，香油5克。***操作步骤。***莲藕清洗干净。***藕去皮切片。
1、我们第一步先来调汁，麻椒油40克，白砂糖15克，米醋15克，食盐5克，鸡精3克，芝麻油5克放入小蝶中搅拌备用。其次把连藕清洗干净，去头，去尾，切割成0.3公分厚的藕片。 2、第1步、莲藕洗净去皮切薄片。第2步、锅中水烧开，加入少许白醋，放入藕片焯熟，捞出过凉水。第3步、蒜头拍扁剁碎。第4步、香葱洗净切葱花。第5步、碗中放入葱花，蒜末，辣椒粉。第6步、淋入热油。 3、【凉拌藕片】食材明细：莲藕1节，大蒜1头，小米辣2个，香菜一棵，白糖5克，精盐3克，生抽2勺，花椒油5克，醋2勺，香油半勺。做法步骤。***白莲藕清洗干净。***刮皮切片。***开水下锅，煮一分钟。 【做法】第一步、买一些莲藕，莲藕有2种，即七孔藕、九孔藕，做凉拌莲藕要用九孔藕。九孔藕的淀粉少，口感更脆爽。而七孔藕的淀粉含量高，适合蒸、炸、炖。九孔藕的特点是又细又长，颜色洁白，别选错了。 藕洗净后切片。请点击输入图片描述***2***姜切末备用。请点击输入图片描述***3***烧一锅热水把藕片放入焯熟。请点击输入图片描述***4***开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。请点击输入图片描述***5***闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。 将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。小贴士***煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。 做法步骤***各式凉拌藕片***各式凉拌藕片（17张）将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。 凉拌藕片要脆甜爽口，可以按照以下步骤进行制作：***准备材料：藕、醋、糖、盐、辣椒油、芝麻、香菜。***藕去皮洗净，切成薄片，用开水焯水，过凉水，沥干水分。***将藕片放入碗中，加入醋、糖、盐、辣椒油，搅拌均匀。 克。第一步把莲藕洗净切好。把莲藕放入锅中焯水2分钟。2分钟后捞出冷水中过凉。姜切末，线椒切小段。莲藕控水，放入红椒粒、姜末***，放盐。再放入白砂糖，鸡精，白醋，香油，拌匀就完成了。 1、将莲藕去皮洗净，切成薄片。2***将切好的莲藕开水焯一两分钟。3***将焯好的莲藕盛出来放凉水中。4***焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水啦，败火养颜。5***拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。 2、做法步骤将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。将大蒜切成碎末，小葱切成小段。 3、锅内加凉水，开大火煮沸后，放入刚洗干净的藕丁，进行焯水。焯水主要是去除藕的涩味，当然，如果买来的是嫩藕，可以直接洗干净之后凉拌，不需要焯水的。 4、凉拌藕片要脆甜爽口，可以按照以下步骤进行制作：***准备材料：藕、醋、糖、盐、辣椒油、芝麻、香菜。***藕去皮洗净，切成薄片，用开水焯水，过凉水，沥干水分。***将藕片放入碗中，加入醋、糖、盐、辣椒油，搅拌均匀。 5、用料***藕******1节***醋******适量***糖******适量***辣椒******2个***鸡精******适量***香菜******1根***姜丝******适量***花椒******适量***盐******适量***凉拌莲菜的做法***莲菜洗净去皮，再洗净！切成薄片，切莲菜的时候，烧一锅水备用。 1、要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。 2、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。请点击输入图片描述***6***放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。 3、第一步把莲藕洗净切好。把莲藕放入锅中焯水2分钟。2分钟后捞出冷水中过凉。姜切末，线椒切小段。莲藕控水，放入红椒粒、姜末***，放盐。再放入白砂糖，鸡精，白醋，香油，拌匀就完成了。 1、凉拌莲藕所需食材：莲藕350克，生姜8克，白糖5克，生抽8克，盐3克，白醋10克，小米辣3个，小香葱2棵，香油5克。***操作步骤。***莲藕清洗干净。***藕去皮切片。***锅中烧开水，沸腾时放入藕片，煮3分钟。 2、具体做法如下：准备食材：莲藕、香菇、糯米粉等。莲藕洗净去皮，香菇去蒂，洗净，放入料理机中捣碎。加入捣碎的莲藕、香菇、糯米粉、盐、油和五香粉，混合均匀，揉成光滑的小球。 3、特点：清爽适口。红枣莲藕排骨汤原料：红枣5个，莲藕500克，猪小排300克，料酒、盐、麻油适量。做法：将红枣清洗干净，对半掰开。藕洗净，切片。 本文转载自互联网，如有侵权，联系删除