1、将清水倒入锅中，烧开水，然后将小八爪鱼放入水中，彻底煮熟。如果买的是经过粗加工的半熟产品，热烫的时间不宜过长。基本上焯水后，不用等水烧开就可以放进去捞出来。如果你买新鲜的小八爪鱼，你需要等水烧开后再取出。
2、锅中加水，水位以能没过八爪鱼为宜买回来的八爪鱼放到盆中，用凉水简单冲洗一下后捞出，直接放入烧的滚烫的开水中继续加热，用筷子帮它翻身，尽量使周身都能够受热均匀，大概1分半后关火，将八爪鱼直接放入冷水中浸泡。
3、锅中加水，水位以能没过八爪鱼为宜。买回来的八爪鱼放到盆中，用凉水简单冲洗一下后捞出，直接放入烧的滚烫的开水中继续加热，用筷子帮它翻身，尽量使周身都能够受热均匀，大概1分半后关火，将八爪鱼直接放入冷水中浸泡。
4、八爪鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块。锅里倒水并加入生姜片大火烧开，下入八爪鱼焯烫10到20秒马上捞出，控水。
5、新鲜八爪鱼500克剪开肚子，去掉内脏、眼睛、嘴清洗干净。改刀把每一根鱼爪都分开。烧开一锅水，水开后倒入料酒，将八爪鱼倒入30秒捞出。把所有辅料放入。放入蒸鱼豉油拌好的八爪鱼，很是滑嫩鲜香。
章鱼泡发后，洗净，锅里加水放盐（可以多一些）、白酒，在水煮开后放入章鱼，水滚开取出备用。章鱼拿出后切6份公分小块，姜切片，大蒜拍开，小葱切碎待用。食用油少许，放入姜片、韩国辣酱少许炒香。后下章鱼。 花生也泡一下清水半小时。章鱼干洗净，切成小块。蠔干洗净去沙。大火15分钟后，慢火煲大约3小时就可以了。 将章鱼烧适当涂上美乃滋与山葵酱，并洒常柴鱼丝及海苔粉就可以服用。章鱼干煲猪尾骨汤***做法：猪尾骨先开水飞到不干净的东西。眉豆浸冷水。花生仁也泡一下冷水三十分钟。章鱼干清洗，切割成一小块。蠔干清洗去沙。 章鱼洗净，切片；***锅内加油烧热，放入章鱼翻炒片刻；***入姜汁、醋及盐少许，熟后食用。工艺提示***此菜也可以选用干章鱼，干品的量在100～150克，切片前需泡发。 备料：八爪鱼（料酒、盐腌十分钟）切丁，香菇切丁，新鲜小红尖椒切小圈，蒜姜切大粒，葱大量切段。 土豆去皮，切细丝浸在水里洗去淀粉。捞出控干。章鱼用盐搓洗干净，焯一下水。切丁。土豆丝加适量盐，欧芹碎（香芹碎）。搅拌均匀。章鱼丁里加适量盐、蚝油、胡椒粉、淀粉、橄榄油抓匀，腌制10分钟左右。 1、【调料】一品鲜酱油、白糖、陈醋、辣椒油【做法】清理章鱼：把章鱼加盐搓洗干净，尤其是触角里的泥沙要反复搓洗干净。把章鱼的内脏去除，牙挤出来、眼睛也要挤去。清理好的章鱼改刀成段。 2、第一步将章鱼洗干净，用刀切段。锅内加水和姜片大火煮开，放入章鱼。焯水后捞出，放一旁备用。章鱼放入碗中，加盐和酱油。再放入芥末，葱花，和香油。搅拌均匀即可食用，这样芥末拌章鱼就做好了。 3、章鱼清理干净，洋葱切块，大葱斜刀切成片。干净不粘锅中，倒入大半锅清水，下姜片，加3勺料酒去腥。盖锅盖，大火煮开后，放入切成段的章鱼，大火煮开，焯水焯熟。 下面分享这道爆炒韭菜八爪鱼的简单又好吃的做法给大家~***食材：新鲜八爪鱼600g、韭菜80g，蒜米4瓣、生姜5片，花生油15ml、酱油1勺、食盐1小勺、醋1小勺。***做法：***清水洗两遍八爪鱼。 红烧小章鱼：准备食材：八爪鱼500g、油适量、葱适量、姜适量、红椒适量、酱油适量。步骤一：备料：辣椒，葱，姜，八爪鱼处理洗净。步骤二：将八爪鱼洗净，手提着尾部，先将头部浸入水中，定型后，再松手。 八爪鱼怎么做好吃呢***凉拌八爪鱼***原料：八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油。做法：八爪鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬。捞出后用冰水泡一会切条，香葱，姜末，盐，酒拌匀。烧两大热油倒在上面，拌和。 韭菜******适量***爆炒章鱼的做法***锅中添水，放入盐一点点，料酒适量，去腥，水开后，倒入章鱼，快速炤三十秒左右。 章鱼清理干净，洋葱切块，大葱斜刀切成片。干净不粘锅中，倒入大半锅清水，下姜片，加3勺料酒去腥。盖锅盖，大火煮开后，放入切成段的章鱼，大火煮开，焯水焯熟。 将章鱼切开，焯水待用。将沙姜、姜、蒜、葱切好，起油锅，爆香姜、沙姜、蒜。下焯好水的章鱼煸炒几分钟，并添些料酒、生抽、盐调味。起锅前加点鸡精，葱花、辣椒。好了。 1、今天在这里我就给大家介绍凉拌八爪鱼做法，我认为最好吃的吃法。》》》凉拌八爪鱼***——准备食材：八爪鱼500克、姜、葱、蒜、小米辣、香菜、香葱***——处理材料：用剪刀剪开八爪鱼，去内脏、眼、牙，用食盐抓匀。 2、适量。八带鱼又叫风蛸，也就是章鱼***步骤***1八带洗净，去除墨腺***2锅里倒清水放几片生姜煮开***3八带切成段***4放入八带段焯一下水，放一点料酒去腥，1分钟左右捞出***5放入冰水中冰镇5分钟***6葱花切丝与八带放入盘中***7倒。 3、八带洗干净，去除牙跟眼睛***沸水八带头煮四分钟，爪子煮三分钟。头部有内脏，需多煮会儿。然后放入准备好的冰水里浸泡一会儿，这样吃起来口感更好一些，冷水也行。切成小段，头部抛开，这样才更容易入味。 4、葱拌八带的做法步骤***1***将八带去牙洗净。2***大葱切成条放入大碗中备用。3***将八带放入开水中焯熟，时间不宜过长。4***焯好的八带，过一下凉水。 5、因为生活在海边，八带鱼这种常见的小海鲜，可以说是经常食用的，也是我比较喜欢的一种小海鲜。它的烹调方法可以很多种，但是我觉得这两种做法，比较能对得起八带鱼的美味，就来和大家分享一下。 本文转载自互联网，如有侵权，联系删除