凉拌猪蹄的做法
步骤:第1步、猪脚焯去血水。第2步、焯水后,清水煮猪脚,加香叶,花椒,姜片,中火1小时左右,至筷子轻易戳破即可。取出猪脚放凉。条件不允许,没法用冰块降温,不然会更脆口。第3步、调酱汁。
准备适量调料和香料。准备2个猪蹄,剁成块,加入葱姜料酒焯水去腥,焯好水后捞出洗净。将洗净的猪蹄放入砂锅内,加入准备好的香料,再加入两大勺盐,加水没过猪蹄,小火慢炖两小时。
凉拌猪蹄的做法:生猪蹄清理干净后,用刀在前趾处切一刀。再在猪蹄的“腹部”深切一刀。顺猪蹄纵向再切一刀,方便入味。锅里倒入足够清水,放入拍碎的生姜,加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。
准备食材:猪手500克,生姜切片50克,小米辣椒100克,料酒50克,食盐适量,生姜剁碎20克,大蒜剁碎20克,老陈醋一勺子,酱油一勺子,鸡精5克,味精3克,老干妈适量。
生猪蹄清理干净后,用刀在前趾处切一刀。再在猪蹄的“腹部”深切一刀。顺猪蹄纵向再切一刀,方便入味。锅里倒入足够清水,放入拍碎的生姜,加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。
将猪蹄放入清水中煮去浮沫。浮沫煮好后反复将猪蹄清洗干净。锅内再次放入清水,猪蹄,八角、三奈、花椒、料酒大火烧开后转小火炖60分钟左右。将炖好的猪蹄捞入凉水中清洗一下放入冰箱冷藏室凉透。
凉拌鸡爪做法?
1、准备好的食材。把鸡爪洗干净后,将其煲熟。煲熟后,剥去脚甲,再切小块。过冷水河,把鸡爪的胶原冼干净。然后把鸡爪子放进小盆里,加上冰块。加上冰块后,再加少许水进去。
2、粒***做法步骤***1鸡爪9只切除指甲。2冷水放入鸡爪,加八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段、姜片。3将锅内食材煮沸后上盖,转小火煮十分钟。4煮好的鸡爪冲去浮沫,在凉水中泡浸半小时。
3、凉拌鸡爪的做法***鸡爪砍成三块,冷水入锅煮熟,撇去浮沫。请点击输入图片描述***捞出马上泡入冰水。请点击输入图片描述***冰水浸泡10分钟后捞出沥干水分。
4、做法***准备好食材。把鸡爪洗干净后,将其煲熟。煲熟后,剥去脚甲,再切小块。过冷水河,把鸡爪的胶原冼干净。然后把鸡爪子放进小盆里,加上冰块。加上冰块后,再加少许水进去。
凉拌鸡脚的由来?
1、食材:鸡爪500g、柠檬1个、香醋3汤匙、生抽5汤匙、料酒2汤匙、花椒油2汤匙、辣椒油2汤匙、葱,姜,蒜,小米椒,青椒,香菜,食盐,白醋适量。
2、鸡脚清洗干净,然后先切掉鸡指甲。锅里煮开半锅水,水开后,放入鸡脚煮,大概煮10分钟左右,看到鸡脚卷起来,就差不多熟的了。准备好一碟凉开水,或者是冰水,把捞起来的鸡脚放入凉开水中。
3、鸡脚洗净去指甲一分为二。开水下锅,加入适量的盐,让鸡脚入味。水开两分钟左右加入半碗冷水,继续煮开两分钟,再加入半碗冷水,煮开两分钟就可以了。煮好的鸡脚立刻冲洗,冲洗至没有温度。
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