1、做这道菜，要选择嫩角瓜比较合适，淡盐水浸泡后冲洗干净***把角瓜用擦丝器擦成细丝，注意安全别擦到手。擦丝的时候中间瓜瓤部分就不要了，口感不够清脆。
2、凉拌油麦菜***油麦菜洗净控水，开水锅里少许油盐，把油麦菜下进去焯熟，捞出沥水，摆入盘中。空碗中加入一大匙芝麻酱、加入酱油、花生油，蒜末一起拌匀，淋在油麦菜上即可。
3、步骤2准备好的三丝可以放进冰箱冷藏一会儿，口感会更加凉爽清脆哟…家常凉拌菜菜谱2******什锦凉拌菜的做法***食材******木耳、豆腐皮、胡萝卜分别清洗干净切丝，金针茹用盐水泡几分钟切去根部。
4、凉拌菜***食材：黄瓜一根（拍扁，切块）、胡萝卜半根去皮切丝（不喜欢吃的可以不放），玉米一根（弄成粒），虾滑300g，蒜3粒（成蒜末），小米辣两颗（切段）。
1、春季莴笋的茎也非常嫩，可以整个儿切下来，用水焯一下，再加上调料拌一下，非常好吃。***春季莴笋的叶子也非常嫩，可以将叶子摘下来，用水焯一下，再加上调料拌一下，非常好吃。
2、个人更喜欢清炒，只放盐。炒好以后装盘用勺子舀着吃，拌饭吃，特下饭。莴笋切成滚刀块，煮酥肉吃，是我特别喜欢的一个汤菜。
3、凉拌莴笋莴笋去皮切丝，尽量切细一些才会更入味。很多人会将莴笋下过焯水，其实完全没有必要。用一些盐给它腌制十分钟之后会出来很多水，然后用清水洗一下把水分控干。接下来我们准备一个美味的配料就可以了。
4、炒莴笋时，别直接下锅，多加一步，莴笋脆嫩爽口不变色，入味好吃***要说春夏之交菜场上见得最多的绿叶蔬菜就要算莴笋了，不仅鲜嫩，价格也不贵。
5、莴苣的产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。
1、干木耳用温水泡发清洗干净，红萝卜和莴笋去皮切薄片，锅中加入适量的清水***一勺盐***少许花生油，大火烧开后***红萝卜木耳莴笋片焯水30秒捞出过凉水，沥干水分备用。 2、莴苣炒虾仁、莴苣炒香肠、莴苣炒鸡蛋。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。 3、莴笋其实是可以生吃的，凉拌莴笋的做法也是最能保留莴笋营养不流失的吃法，简单焯水一下，搭配自己喜欢的凉拌料汁拌一拌即可，清爽爽口，非常开胃好吃又下饭。热量也不高，减肥的小伙伴可以敞开吃。食材：莴笋、大蒜、小米辣。 莴笋去皮清洗干净，切成片随后切成片，然后切成丝。***切好的莴笋丝上面撒上食用盐，腌制15分钟随后用清水清洗两遍，去掉多余的盐味，然后捞出放在盘中备用。 炒莴笋的方法：***清炒莴笋：将莴笋去皮，切成片状，热锅少油，加入蒜头煸炒出香味。加入莴笋片煸炒至变色即可。***莴笋炒肉片：将猪里脊肉切成片状，将莴笋和胡萝卜去皮，切成片状，热锅煸炒肉至变色，加入莴笋片和胡萝卜片翻炒均匀即可。 清炒莴苣好吃又简单，具体做法如下：材料准备：窝苣5个、小米辣3个、蒜粒适量、盐适量、生抽适量、油、锅、清水等等。所有材料都切好备用。请点击输入图片描述***锅中油烧热倒入辣椒和蒜粒。倒入窝苣片。 做法：莴笋削皮后切丝，大葱切成葱花。锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。最后放鸡精快炒几下出锅。 莴笋去皮切条。锅里放油。放入莴笋翻炒。放入年糕条。放点生抽。放蚝油。可以放少量开水，翻炒均匀。喜欢辣的放点豆豉。翻炒均匀成盘食用。小提示：年糕买条状的炒比较好吃。 1、做法一：糖醋莴苣丝***首先，备好莴苣、胡萝卜、白糖、苹果醋和盐。其次，将莴苣直接处理后洗好了切成丝，将胡萝卜直接洗好后切丝。然后，备好锅加上水烧开了，先把胡萝卜下锅烫煮了，接着换莴苣下锅烫煮。 2、第一种做法是莴苣炒腊肉。首先，将莴苣洗净切成均匀的片状备用；然后，将腊肉切成小块，放入锅中煸炒出油；接着，加入莴苣翻炒均匀，并根据个人口味加入适量的盐和鸡精炒匀即可。 3、莴苣炒肉末***首先，将莴苣去皮洗净，切成段；然后将瘦肉切成末，葱姜蒜切末备用。 4、步骤：莴苣去掉根部，洗净后切成段。葱姜切成末备用。热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。加入莴苣翻炒一分钟。加入盐和生抽，继续翻炒至莴苣熟透即可。 5、第一种方法是制作莴苣叶和番茄沙拉。将一份新鲜的莴苣叶和一到两个番茄切成小块，加入一些切碎的洋葱和青椒，撒上一些盐和胡椒，淋上一些橄榄油和柠檬汁，搅拌均匀即可。第二种方法是制作莴苣叶和牛肉沙拉。 本文转载自互联网，如有侵权，联系删除