1、首先我们来准备食材，竟然说凉拌竹笋，那么竹笋这种石材肯定是必不可少的，建议从超市中买回来一些比较新鲜的竹笋，以备用，然后盐，醋，油，这些都是必不可少的，另外还要多准备一些白糖。
2、凉拌菜笋原料：菜笋一棵、辣椒油、糖、芝麻、花生碎、味精、盐、花椒油。
3、将笋的叶子去掉，然后，再将外皮削掉，洗净，沥干水分，然后，切成细丝，放入盘中备用。往锅中加入适量的凉水，煮至沸腾。
4、做法：将玉米笋与芦笋放入滚水中煮约2分钟，捞起冲凉备用。将调味料1煮至糖融化，熄火待凉，加入调味料2与作法1的材料一起拌匀，冷藏至入味即可。
1、把擦好的胡萝卜丝和竹笋丝放在开水锅中焯一下，竹笋和胡萝卜焯水的时间不用太长，断生即可，这样拌出来的凉拌菜才会更脆爽。焯好后，把它们捞出来，放进凉水中投凉，控去水，放在大一点的盘子里。
2、方法一：清爽口味***将小竹笋切成丝，稍微焯一下水；葱末、蒜末炒香，倒入小火琥珀色的香油，再加入盐、鸡精、醋、生抽，加入少量清水后调味；将调料汁淋在竹笋丝上，加入适量香菜叶，拌匀即可。
3、竹笋3支切丝，将切好的竹笋放进锅，煮到开，关火。竹笋不要在水里煮太久，老了不好吃。***把竹笋捞起来，沥干水，放碗里。加进盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，拌好。最后加葱。
4、【步骤一】：竹笋剥去硬壳，要是在市场上买的话，可以让老板剥，然后洗净干净竖着切成长条备用。【步骤二】：锅内放水放一勺盐，然后烧开水，把切好的笋条放入锅中煮20分钟。
5、取一个大碗，加入姜末、蒜末、生抽、醋、盐、白糖、香油搅拌均匀，制成调味汁。***将切好的蔬菜放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。
6、首先我们来准备食材，竟然说凉拌竹笋，那么竹笋这种石材肯定是必不可少的，建议从超市中买回来一些比较新鲜的竹笋，以备用，然后盐，醋，油，这些都是必不可少的，另外还要多准备一些白糖。
1、首先我们来准备食材，竟然说凉拌竹笋，那么竹笋这种石材肯定是必不可少的，建议从超市中买回来一些比较新鲜的竹笋，以备用，然后盐，醋，油，这些都是必不可少的，另外还要多准备一些白糖。
2、竹笋凉拌怎么做才好吃：***准备材料：鲜竹笋适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，小米椒适量，姜末适量，蒜末适量，生抽适量，醋适量，盐适量，白糖适量，香油适量。***将竹笋、胡萝卜、黄瓜分别切成丝状，小米椒切成小段备用。
3、将竹笋处理干净，去皮、洗净，切成长条形或正方形备用。将切好的竹笋放进锅里，烧开水煮5分钟左右。把竹笋捞起来，放在冷水里泡凉，然后捞出控干水分备用。葱姜切小碎末备用。其它调料准备好备用。
4、竹笋洗净撕成丝。准备调料，将调料改刀。锅里下冷水，加盐加姜片，水烧开，放入竹笋丝煮开后再煮五分钟。煮好的竹笋丝放进冷水里，多过两次水。冷后的竹笋丝挤掉水分，放入调料，拌匀装盘开吃。
5、——制作方法和步骤——【步骤一】：竹笋剥去硬壳，要是在市场上买的话，可以让老板剥，然后洗净干净竖着切成长条备用。【步骤二】：锅内放水放一勺盐，然后烧开水，把切好的笋条放入锅中煮20分钟。
6、竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
将笋去皮，切成细丝。可以使用刨丝器或刀切成约2-3厘米长的细丝。***将切好的笋丝放入开水中焯水，煮至变色，大约需要1-2分钟。焯水的目的是去除笋丝的涩味。
切成大小相同的段。切丝。加入少许食盐、白醋、白糖。热油。将热油淋到菜上即可。
竹笋泡凉后沥干水，把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均。
袋装清水笋丝怎么做好吃窍门1***超市买的袋装清水笋的吃法可以是凉拌、素炒、肉炒、或油焖。从超市买回来的袋装清水笋最好在煮之前焯一下水，这样可以去除一些苦涩味，后期炒出来的口感会更加香脆、可口。
凉拌笋丝的做法用料莴笋一个盐一小勺米醋一小勺菜籽油2小勺干辣椒丝少许辣椒油一勺步骤1莴笋去皮洗净切成段2将切段的莴笋切成细丝3锅中烧水，放入笋丝和辣椒丝略焯水，捞出控水过凉4。
凉拌鸡丝嫩笋***准备食材：鸡胸，春笋剥皮切小条。做法：把鸡胸肉冷水下锅，加入料酒葱姜煮熟。把煮好的鸡肉立刻放入凉开水中（一定要是饮用水，因为是凉拌菜）然后把鸡肉撕成丝备用。
凉拌鸡丝嫩笋***准备食材：鸡胸，春笋剥皮切小条。做法：把鸡胸肉冷水下锅，加入料酒葱姜煮熟。把煮好的鸡肉立刻放入凉开水中(一定要是饮用水，因为是凉拌菜)然后把鸡肉撕成丝备用。
1、将切好的笋丝放入开水中焯水，煮至变色，大约需要1-2分钟。焯水的目的是去除笋丝的涩味。***煮熟的笋丝捞出，用冷水冲洗，使其凉透并保持脆爽口感。
2、把擦好的胡萝卜丝和竹笋丝放在开水锅中焯一下，竹笋和胡萝卜焯水的时间不用太长，断生即可，这样拌出来的凉拌菜才会更脆爽。焯好后，把它们捞出来，放进凉水中投凉，控去水，放在大一点的盘子里。
3、酸辣爽口凉拌莴笋丝***食材：莴笋1根(1人份)，小米椒2个，蒜瓣3~4个***调味料：生抽1大勺，香醋1大勺，香油1中勺***莴笋去除老皮，切丝。放入碗中加入少许盐抓匀腌制10分钟左右，杀去莴笋中的水分，让莴笋更加清脆爽口。
4、竹笋泡凉后沥干水，把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均。
5、实际上凉拌笋丝的烹饪方法也非常简单，首先将莴笋洗干净，去皮之后切成丝，胡萝卜也和莴笋一样去皮后切成胡萝卜丝，接着豆芽冲洗干净，黄瓜切成黄瓜丝备用，生姜切成生姜丝，香葱切成香葱段，干红辣椒切成小段。
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