南昌拌粉的做法的做法如下：工具／原料：菠菜200克、粉丝80克、大蒜1瓣、尖椒2个、小葱1根、香菜1颗、酱油2勺、香油2勺。菠菜洗净，放入沸水中烫熟，捞入大碗里。接着把粉丝煮熟，也捞入碗里。
南昌拌粉***食材：江西米粉***、蒜末、小米辣、线椒。做法：①把蒜切碎，小米辣切碎，线椒切碎。（线椒不辣）如果不会吃辣的可以把小米辣换成红椒剁碎也可以；②调汁：两勺生抽、半勺老抽、少许白糖、半勺蚝油。
步骤一：姜蒜切碎。红尖椒、葱切小段。步骤二：锅中加油烧热。步骤三：姜蒜入锅炸香。步骤四：红尖椒入锅炸香。步骤五：加生抽、适量水烧开。步骤六：加盐搅拌后关火。步骤七：放入葱段，盛出晾凉。
用料：米粉、花生米、葱花、香油、生抽、老抽、味精、白胡椒粉、萝卜干。做法如下：先将米粉放入锅内煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅。(因泡发过，故煮的时间很短，2到3分钟即可)。
用料***：江西米粉。味椒盐******。酱油******。蒜蓉******。鸡精******。白胡椒粉******。盐******。麻油***。咸菜******。萝卜干******。花生米******。剁辣椒******。辣椒酱******。葱******。
取适量的宽粉装入碗里，加入事先准备好的配菜，再倒入做好的卤汁，拌一拌就可以食用了。喜欢吃辣的朋友还可以加一点辣椒酱。汗流浃背的夏天，吃一碗爽口Q弹的凉拌粉，酸酸甜甜，清爽开胃。
凉拌凉粉的做法如下：用料：凉粉一块、葱1棵、蒜1～2瓣、生抽适量、香醋适量、麻油适量、香油适量、芝麻适量、干辣椒1个、辣椒面适量。步骤：买来的凉粉用清水冲洗一下，切条或者小丁都可以，切的小一点容易入味。
准备200g江西米粉。粉的量根据自己的食量而定。也可以用桂林米粉、云南的米线来代替。其实我觉得云南的米线和南昌米粉口感差不多。锅内加入三分之二的水，大火煮开，放入米粉。中火继续煮，直到米粉白白的软软的。
广西凉拌粉的做法***青椒切丝，倒入白醋，待用。蒜米加入味极鲜待用。（我的青椒切多了，其实不放的）番茄切开，热锅炒蒜后放入番茄，出汁后捞出。（我没加水，一般外面买的需要稀一点的汁）米粉蒸好，放凉。
首先是将我们的米粉煮熟，首先我们需要加入一锅冷水，这个时候把米粉用凉水下锅，然后把米粉煮熟之后关火，再焖三分钟左右，就可以将米粉捞出来备用。
准备200g江西米粉。粉的量根据自己的食量而定。也可以用桂林米粉、云南的米线来代替。锅内加入三分之二的水，大火煮开，放入米粉。中火继续煮，直到米粉白白的软软的。如果水很少了粉没煮熟，加水继续煮。
菠菜洗净，放入沸水中烫熟，捞入大碗里。接着把粉丝煮熟，也捞入碗里。趁热加入蒜末、尖椒圈、小葱碎、香菜，淋入香油和酱油。迅速拌匀。即可盛盘。
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