1、新鲜蚕豆凉拌好吃，做法如下：工具/材料：新鲜蚕豆、花椒一把、八角3个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒5个、大葱2根、大蒜2个、食盐、食用油适量、水、锅、大碗。蚕豆剥壳，蚕豆米洗干净备用。
2、食材：蚕豆苗（蚕豆尖）500克，香油适量，盐适量，酱油20毫升，醋5毫升，白糖适量，亚麻籽油10毫升。新鲜蚕豆苗一把，将蚕豆苗洗净去根。红椒切丝后焯水。
3、葱香蚕豆的做法步骤1***蚕豆剥壳，装盘，洗净备用2***葱切成葱花，蒜切成片3***热锅下油，倒入蒜片爆香4***倒入蚕豆翻炒5***中火翻炒至皮有点焦焦的，开口为止6***倒入小葱花，翻炒7***倒入适量的盐，翻炒8***翻。
4、蚕豆剥好洗干净，也可以买剥好的，番茄切丁，青椒切块待用！起油锅，加入适量的油，待油热后倒入番茄翻炒至番茄酥软出汁。
5、做法二，凉拌蚕豆。蚕豆我们都吃惯了清炒的，其实凉拌出来味道也是很不错的。烹饪步骤：葱姜蒜切成碎末，准备一些红辣椒，青辣椒切成丁，然后放入蚕豆中。再把葱姜蒜放入，加入盐，鸡精，点上几滴香油，搅拌均匀。
6、胡豆也叫做蚕豆，今天就给大家分享一个非常下饭的胡豆的做法！下饭胡豆需要用到的食材有：胡豆、青辣椒、红辣椒、大蒜、食盐、食用油、生抽、生姜。第一步、我们将买来的新鲜胡豆它的外皮给去掉，然后再用清水清洗干净。
葱香蚕豆的做法步骤1***蚕豆剥壳，装盘，洗净备用2***葱切成葱花，蒜切成片3***热锅下油，倒入蒜片爆香4***倒入蚕豆翻炒5***中火翻炒至皮有点焦焦的，开口为止6***倒入小葱花，翻炒7***倒入适量的盐，翻炒8***翻。
蚕豆剥壳，蚕豆米洗干净备用。花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒用清水冲洗一下，再用白酒浸泡一下，去除苦涩味。
步骤***蚕豆剥好洗干净，也可以买剥好的，番茄切丁，青椒切块待用！起油锅，加入适量的油，待油热后倒入番茄翻炒至番茄酥软出汁。
新鲜蚕豆剥好，快速过一下水，尽量晾干。不要久置，马上开火要烧的，暴露空气里时间长会影响口感。如果剥豆子过程比较干净不过水也问题不大。香葱切碎末。起油锅抓一把碎葱爆香。
蚕豆去壳，蚕豆仁洗净待用，小葱切碎。热锅凉油，煸香葱花，加入蚕豆仁。大火翻炒几十秒。加入少许的清水，适量的盐炒匀再烧两分钟左右就可以。鲜嫩软糯，葱香四溢的葱油蚕豆就做好了。
蚕豆一碗清洗干净，沥干水分备用。干净无水锅，开大火，倒入玉米油。将油烧热。下花椒，蒜片。下姜片，翻炒爆香。倒入蚕豆开始翻炒。翻炒2-3分钟，然后倒入一碗清水，略没过蚕豆。开始焖煮。
蚕豆的做法大全窍门1******01***、葱油蚕豆***在江南人的餐桌上，葱油蚕豆是最常见的吃法。一碗好吃的葱油蚕豆，底不能过于油腻，蚕豆微微鼓起，带着好闻的葱油香气。新鲜的嫩蚕豆，从毛茸茸的豆夹中剥开，洗净。
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