1、浸泡***将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24—48小时，期间换水3-4次，***直至海参体变软。（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。
2、将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水，海参要完全浸没水中，在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大。
3、步骤清洗***海参在泡发之前应该要做好清洗工作，需要将它放进在纯净无油的容器里面，水量应该要超过海参的表面，需要慢慢的清洗表面的杂质和盐分。
4、干海参清理步骤：准备材料：海参4只，纯净水适量***4只海参放在容器中倒入纯净水浸泡48小时，期间换6次水（可放在冰箱）。48小时后，从冰箱中取出海参，从海参嘴处沿着肚子往下剪。
5、干海参直接用自来水冲洗，洗掉表面的一点灰尘。用凉纯净水浸泡24小时左右，中间换水两次，直到海参变软。将泡好的海参从腹部纵向切开，去掉海参前端的牙齿，也就是沙嘴。在纯水上加一个无油锅，盖上锅盖煮开。
干海参用开水泡可以吃。干海参吃的方式：凉拌：把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。
泡发海参可以生吃。传统的食用法是先用清水浸泡盐渍海参去除盐分，软化后摘除杂质清洁干净，再经沸水煮透，冷却后放在冷水中长时间浸泡，水发成软绵状态，最后烹调成各式菜肴。
因为海参遇到油会溶化的），直接加入开水或是纯净水发泡，早晚各换一次水，记得换水的时候要先将手冼干净哦，将海参用清水冲洗两三遍，再加入开水或是纯净水中继续发泡。
热水发过的海参可以直接吃的。渤海湾烟台海参当家海参干货在加工时是鲜海参经过开膛、去内脏、清洗、蒸煮、烘干加工而成的，本身就是熟的海参，在热水泡发后可以直接食用，也可以烹饪后食用。
可以直接吃，新鲜海参都有人吃的，没有任何问题，只是在口感上可能没发好，要硬一些，不过要是质量差的糖苷的话，有的泡两天就能吃了。
1、做法：选用鲜活的海参，将海参破肚，摘掉里面的内脏，剪去海参的牙齿。把海参清洗干净以后，放入锅内浸泡。这里的水温很重要，尽量保持在45度左右。如果家里没有温度计，可以用手触摸，水温只要不烫手，温热就行。
2、水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。凉拌海参注意：海参：海参不宜与甘草、醋同食，以防止蛋白质凝固，不易消化。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
3、大米洗净，泡两小时后沥干水分备用，海参切丁备用。***白果去壳，去薄膜，洗净备用，海参切段备用。
4、步骤：清理海参，把海参内脏和沙石都掏干净，清洗干净。洗净的海参切小块备用。准备酱汁，把生抽、黑醋、糖、盐、香油搅拌均匀。蒜末适量放入切好的海参碗里。青红椒切丁也拌进去。
5、凉拌海参的家常做法1******凉拌海参***原料：海参、香菜、香油、酱油、醋、大蒜、盐、味精、白砂糖。做法步骤：第1步、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
1、对于泡发好的海参，我们可以选择切成丝或者切成小块，再加入适量的香菜、大葱、酱油等调味料，翻炒后食用。海参含有丰富的蛋白质、钙、铁、碘等微量元素，能够有效地增强身体免疫力和抵抗力，对于促进血液循环也有很好的作用。
2、开腹。海参泡软后（一般来说野生海参要泡三四天才能泡软），沿着海参腹部的开口将海参的腹部剖开，去掉海参前端的牙齿（石灰状物），体内白筋留着，白筋是可以吃的，而且营养丰富哦。***煮。
3、泡发海参3个姜片3块葱1颗大蒜4粒蚝油1匙生抽1匙上海青300克水1碗水淀粉1勺辅料盐少许咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时简单难度红烧海参的做法步骤1干海参提前一两天泡发。***2姜葱蒜切碎。3泡发好的海参去掉内脏处理好备用。
4、将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
海参粥***黄小米煮粥，文火慢熬，出锅前十分钟，将即食海参切成小块，放入粥里面，这样做出来的海参粥很容易被消化，适合老人和体弱者。开袋即食***每天早晨一只海参，空腹食用效果更佳。
豆腐洗净，切块状；***海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；将鲜芦笋焯水过凉待用；锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。
直接从专卖店里买回来的带包装的即食海参。这种海参食用之前的处理最简单，直接放入水中，等化开了就可以食用了，最好用凉水化开，也可以用热水，但是凉水化开的海参口感较好。自己选择用干海参发制的即食海参。
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