1、凉拌黄瓜：黄瓜切成细条，加入蒜末、醋、盐、糖、麻油等调料拌匀即可。***酸辣土豆丝：土豆切成细丝，加入泡椒、醋、盐、糖、蒜末、花椒粉等调料拌匀即可。
2、十种最好吃的凉拌菜：凉拌拍黄瓜、凉拌海带丝、凉拌黑木耳、凉拌土豆丝、凉拌花生米、凉拌皮蛋、凉拌毛豆、小葱拌豆腐、泡椒凤爪、口水鸡。凉拌拍黄瓜***这道菜以清脆爽口的黄瓜为主要材料，配以蒜末、醋、酱油等调料。
3、凉拌面藕***蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒粉淋热油爆香，一勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，半勺白糖，两勺芝麻断拌匀，面藕温水泡开沥干水分，倒入酱汁拌匀即可。
蔬菜类绝对是吃火锅点的最多的，品种非常丰富，例如：娃娃菜、菠菜、生菜、西兰花、萝卜、笋、土豆、山药、藕、冬瓜、莴苣等。
火锅十大必点菜是毛肚，鸭肠，肥牛，嫩牛肉，黄喉，土豆，豆皮，现炸酥肉，牛肉丸，娃娃菜。
蔬菜：西红柿、白菜、生菜、莴笋叶子、土豆、藕、白萝卜、豌豆苗、菠菜、茼蒿、香菜等等。***肉类：牛肉片、猪肉片、羊肉片、鸭肠、鸭血、牛肚、鱼丸、香肠等等。
其中的牛肉可谓是火锅的必备菜品之一，吃了它，感觉全身上下充斥着满满的幸福感。蔬菜类，荤素搭配，营养开胃，吃火锅，蔬菜也是必不可少的。
煮火锅要买的菜如下：肉类。如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。海鲜。如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。
1、另外，如果火汤清汤里加入皮蛋除了使汤颜色鲜艳一点应该没有其他用处了。放大量皮蛋不现实，放少了出不了味道的。而且皮蛋里有可能含有铅等物质，哪怕无铅的皮蛋也不是真正意义的无铅，而是铅含量控制在较小范畴内而已。
2、清凉消暑***皮蛋本身具有冷却和生气的功能，有助于缓解身体，体内的耐热性和夏天的无聊感，此外，吃皮蛋一般是简单的冷拌，所以它非常适合在炎热的夏天吃。
3、下火消暑：因为松花蛋具备清热去火的作用，因此适当服用可以清除身体的肝火，进而具有下火消暑的功效。缓解胃液：因为松花蛋带有碱，胃酸反流的患者可适当吃松花蛋，以缓解胃酸太多的病症。
拌粥：油腻的粥可以用咸鸭蛋来调味。***烤肉：咸鸭蛋可以用来腌制肉类，这样烤出来的肉更有味道。***拌饭：可以将蒸好的白饭和咸鸭蛋拌在一起，味道更好。***煲汤：咸鸭蛋可以用来煲汤，增加味道和香气。
咸鸭蛋的15种吃法分别是直接食用、搭配稀饭或粥、炒饭或炒面、煎蛋羹、烧菜肴、切片作为凉菜、搭配豆腐、炒青菜、配料制作蛋糕、凉拌海鲜、烤串涮火锅、制作蛋黄酥、烤制小吃、蒸蛋料。
直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法。煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味。和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
嫰豆腐用凉开水洗净。用豆腐刀切出花边。皮蛋剥壳。皮蛋切成小块。大蒜剥皮。将大蒜切碎。在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。
将拌好的松花蛋放入冰箱冷藏，让其更加入味，也更加清爽。五种口味的松花蛋凉菜***酱香味松花蛋凉菜***将葱姜蒜末加入酱油、醋、糖、盐等调料，搅拌均匀，然后将切好的松花蛋片加入调料中，拌匀即可。
把皮蛋放入锅中煮3分钟，去壳切成小块，码入盘中。把辣椒和大蒜籽全部处理干净切粒。碗里放入盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、啤酒，搅拌均匀，调成料汁。
准备两个约180克的松花蛋。从松花蛋尖的那头开始剥，剥好放在盘子里。再在刀的两面抹上一层芝麻油也可以花生油，一个松花蛋切成四瓣，切好后摆在盘子里。葱花放在盘中间。把辣椒和大蒜籽都切碎备用。
皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
材料：红尖椒6个、生皮蛋3只、蒜头5瓣、香菜1棵。调料：大红浙醋3汤匙)、鸡粉1/2汤匙、盐1/6汤匙、酱油2汤匙。制法：洗净皮蛋放入锅里，注入水以没过皮蛋为宜，加盖大火煮8～10分钟，便可熄火。
1、零食的问题除了热量高外，钠含量也高，不但容易养成重口味习惯，还会增加肥胖风险。营养师建议，烹调时则将味道强烈食材取代用盐及调味料，可以帮助减重、控血压。
2、营养又不会发胖的早餐：蒸蛋***蛋打散后加入水及调味料，用滤网过滤气泡后放在可蒸的碟中。隔水蒸约10分钟，洒上葱粒，就是滑嫩顺口的蒸蛋了。
3、含糖高，含脂肪高的食物，高热量的食物都容易发胖，比如烤肠、奶茶等。
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