1、方法/步骤***把一斤菜籽油放入锅里大火烧热，直到油微微冒烟为止，开始放入豆瓣酱，然后并不断地在锅里炒，防止豆瓣酱糊锅底，在这个过程中一定要用小火，直到把豆瓣酱炒干为止。
2、首先把100克辣椒面、50克辣椒粉和少许白芝麻放入一个耐高温的容器中，加入适量凉油搅拌均匀，把辣椒面充分打湿。做辣椒油，辣椒面和辣椒油都需要，辣椒面香味足，辣椒粉出色效果好，两者缺一不可。
3、所用材料：菜籽油红线线椒辣面5斤、大葱2根、八角25克、桂皮25克、花椒30克、香叶10克、良姜20克、小香25克、草果15克、香砂苦豆1香果15克、丁香0.5克、将所有料磨成粉状待用。
1、辣椒的腌制方法辣椒在腌制的时候需要准备新鲜的辣椒，把它洗净以后要晾干表面的水分，然后再用牙签在他的表面扎一些小孔，方便入味，把准备好的胡萝卜要切成自己喜欢的片段，生姜洗净以后也要切成片大蒜切成片。
2、辣椒怎么腌制好吃***材料：辣椒、花椒、大蒜、生姜、红线椒、白酒。***做法：***将准备好的鲜辣椒放入到清水中清洗干净，然后沥干水分备用。***锅内加入适量的油，油热了以后，将辣椒放入锅内炒出香味。
3、盐辣椒的腌制方法如下：***将青椒洗净，去除蒂部和籽，控干水分。***将盐涂抹在青椒上，静置20分钟，杀出其中的水分。***将杀出的水分倒掉，再加入适量生抽、醋、糖、姜片、蒜片和红辣椒段，拌匀。
4、辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签逐个戳小洞。备盐，和米酒，烧开水后盛出等待完全冷却。将辣椒装盆里，加盐拌匀。倒入米酒，拌匀后静置半小时。
5、取需要的量清水洗净，洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。捞出晾干表面水分，太阳下晒了半天。晾干表面水分后把蒂去掉。用小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用，也可以用泡辣椒的罐子。
1、辣椒摘取不好的烂的，洗净控水。辣椒尖尖上剪一小口。晾干后放入泡菜坛，把蒜瓣切片姜片一起放进泡菜坛。熬制15分钟关火，放凉后放入泡菜坛。腌制15天后就可以享用了，是不错的下饭配菜。
2、泡整个的辣椒怎么泡，***怎样泡整个青辣椒***泡椒的做法：***⒈把辣椒洗净晾干，用少许盐、酒，盖好，放一天；***⒉开水加花椒、盐，也可以根据自己口味加其他香料，冷却后倒入泡菜坛子，加入辣椒。
3、原料：大豆油、酱油、盐、姜、大蒜、花椒、白糖。
4、整个青辣椒的腌制方法如下：把购买回的新鲜辣椒用清水冼干净，然后再沥掉水分，去掉多余的柄部，再取一个尖状物质在辣椒的身体各处扎上七到八个不大的小孔，这样在腌制时更容易进味。
5、整个青辣椒腌制方法如下***材料青辣椒10千克，盐14千克，水25千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克腌制方法***1将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸2将花椒大料生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出3。
6、首先将青辣椒切成段或者整个腌制，根据自己的口味添加适量的盐和白醋。一般来说，每500克青辣椒需要加入10克盐和50毫升白醋。将盐和白醋混合均匀后倒入青辣椒中，用手轻轻地***青辣椒，让盐和醋均匀地裹在青辣椒上。
1、制作步骤：原料比例：美人椒：大蒜：仔姜大约为5：1：1***辣椒去蒂，切碎。大蒜仔姜切片***将三种原料剁碎，尽可能的碎***切成这样就可以了***加入盐和白酒。
2、辣椒沫的制作过程如下：辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎。大蒜去皮去根，绞碎。姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除。
3、挑体大肉厚老熟不能有伤的青辣椒，用清水清洗干净，晾干表面水分。大锅内放清水烧开，将青辣椒放入沸水中煮二至三分钟，待辣椒转色时捞出晾干。注意不宜久煮。
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