凉拌油豆皮一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。
九款超好吃的凉拌菜食谱做法合集***凉拌魔芋丝***蒜末小米椒辣椒粉，芝麻1勺生抽醋香油，半勺蚝油代糖拌匀。***魔芋粉煮熟捞出过冷水。***捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。
超级好吃的凉拌菜做法。凉拌茄子：茄子蒸锅蒸15分钟。放凉撕条挤干水分。青红辣椒***蒜未葱花，辣椒面各2勺淋热油。生抽2勺陈醋，香油蚝油各1勺。拌匀。淋上酱汁拌勺即可。
制作过程：（1）先把鸡蛋清洗干净，锅里加水，鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟就可以了。（2）煮好后捞出，过一下凉水，然后把鸡蛋去壳。
准备好所有的食材。***海带浸泡洗净后放入锅中加少许醋煮上3-5分钟。***胡萝卜切丝，大蒜切碎。***煮过的海带洗净切丝，再加入胡萝卜丝，蒜末。***加入白糖。***加入盐。***加入米醋拌均匀。
给女朋友做的九款凉拌菜，亲测过，巨巨巨好吃。
1、麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。咸鲜汁。
2、凉菜内脏(如五花肉、肥肠、口器、猪肝等用水做的凉菜)最好配蒜蓉菜或辣椒油，再配香菜或辣椒，味道很棒。边肖个人更喜欢用大蒜调味。大蒜菜的制作方法是：将大蒜切碎或捣成蒜泥，然后加入酱油、醋、香油和盐拌匀。
3、调凉拌菜的调料汁可以将辣椒油、花椒油、香油、生抽、白糖、食盐、醋制成麻辣汁，适合荤菜。或将稀释后的芝麻酱和味精、蒜泥、食盐、香油混合制成麻酱汁，荤素皆适用。
4、拌凉菜需要调料：配方：八角1克，桂皮0.5克，丁香0.22克，草果0.2克，甘草0.2克，香叶0.2克，沙仁0.2克，山奈0.2克，小茴0.3克，精盐约2克，料酒5克，酱油5克，白糖1克，味精1克，姜末2克，小麻油10克等。
5、凉拌菜的调料配方2***麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。咸鲜汁。
1、凉拌也分很多种类，其中熟食类的凉拌，因为含有大量的蛋白质，吃多了就会长胖，但是吃了蔬菜类的凉拌就不会长胖。凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。
2、吃凉菜会胖吗******吃凉菜有可能会长胖。虽然制作凉菜所用的食材大部分都是蔬菜，热量都比较低，一般食用是不会长胖的。但是有些凉菜会加入猪肉、火腿肠等荤菜，这些食物热量和脂肪都比较高，长期食用就会使人发胖。
3、凉拌菜吃了也是有可能长胖的。凉拌菜虽说本身热量很低，但是，具体要说吃凉拌菜会不会长胖，这取决于原材料的种类和数量，还有所用的调料等。
凉拌肉的做法***将肉切成片；烧一锅开水；将肉倒入锅中煮熟后捞起；青椒和红椒切成丝；坐锅点火，加油，将青椒和红椒倒入锅中翻炒；捞起与肉拌匀，并加入香油；倒味极鲜；成品。
将冷冻三十分钟的牛里脊取出切薄片，放入调好的酱料里搅拌均匀，放十分钟即可食用。（我这个是没冷冻的肉，切的不是很薄）完工，洒点芝麻好吃又美观，不喜欢吃酸的可以适量放点白糖。
拌冷猪肉的做法***插图的做法混合冷猪肉11。五花肉用冷水在锅里煮，反复清洗。插图如何混合冷猪肉。2将五花肉、葱、姜片、花椒、八角放入冷水中煮沸，转小火半小时至四十分钟。插图如何混合冷猪肉33。
1、凉拌油豆皮***一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。
2、男朋友必备夏季超好吃凉拌菜。***四种夏季凉拌菜。***柠檬鸡爪。食材：无骨鸡爪，柠檬，小米辣，蒜末，香菜，熟芝麻。
3、凉拌菜怎么做1***食材准备：毛芹菜、胡萝卜、洋葱、盐、麻辣油、芝麻红油、白糖。把毛芹菜洗净，胡萝卜洗净去皮，切小丁。开水加胡萝卜丁，烫2分钟捞起，用凉水过凉，沥干水分。毛芹菜下开水里烫变色捞起。
4、万能凉拌料汁：小米椒，葱花，白芝麻，辣椒粉，蒜末，浇两勺热油搅拌均匀，两生抽、两勺陈醋，一勺蚝油，少许芝麻油，搅拌均匀即可。
1、制作凉拌菜所用的厨具要严格消毒，菜刀、菜板、擦布要生熟分开，不得混用。夏季气温较高，微生物繁殖特别快，因此，制作凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均应消毒，使用前应用开水烫洗。
2、凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。
3、.蟹油汁。配料是熟蟹黄、盐、味精、姜末、九韶和鲜汤。方法与虾油汁相似。蟹黄用植物油炒，再用调料煮，呈橘黄色，咸咸的。常用来拌肉菜，如蟹油鱼片、蟹油鸭胸等。
4、凉拌菜：爽脆一品三丝***材料：白菜帮4片，青笋半条、红心萝卜半个。***调料：盐、糖(少许)、鸡精粉、白醋、1至2滴香油、蒜泥适量。***做法：***将白菜帮、青笋、红心萝卜切丝，备用。***将所有材料放入冰水里冰镇8至10分钟。
5、第一步：准备食材调料，豇豆约400克，洗净切约5CM的小段，配料：葱花，花椒粉，辣椒粉，姜沫，蒜蓉，胡椒粉，盐，鸡精，生抽，香醋***第二步：锅里加水烧开，豇豆下锅，放盐和食用油，使豇豆可以一直保持绿色，煮5~6分钟捞起沥干水份。
6、：调个灵魂酱汁：碗中放入蒜末+辣椒粉+小米辣+白芝麻，热油炸香+2勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油+2勺米醋+1勺蚝油+1勺白糖，凉拌均匀。***3：调好的酱汁浇到菜上抓拌均匀。
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