1、白菜凉拌白菜，可以配木耳、胡萝卜、粉丝、虾仁、油条、红椒等。芹菜凉拌芹菜，可以配水煮花生米、木耳、虾仁、胡萝卜等。豆腐皮凉拌豆腐皮，可以配菜椒、香菜、芝麻等。猪肚凉拌肚丝，可以配青红椒、香菜、黄瓜丝、胡萝卜等。
2、【配方一】蔬菜捞汁，凉拌黄瓜、清香脆笋等：***口味：微辣甜酸***配方：***天津独流香醋300克，白糖250克，东古一品鲜酱油150克，蚝油15克。***以上所以调料倒入碗中搅拌均匀即可。***适合所有爽口凉菜拌制。
3、种爽口小凉菜做法***老醋花生：***食材：炸花生米、黄瓜、洋葱、小米椒、香菜。***做法：先调个料汁：1勺盐+2勺糖+4勺生抽+5勺醋+小半碗清水调匀，倒入锅中煮至粘稠放凉。
第四道凉拌菜——凉拌皮蛋豆腐***豆腐用内酯豆腐，皮蛋随意，只要不含铅就好了。内酯豆腐倒扣进深盘内，用小刀划成小块。皮蛋剥好后不着急切块，先放进锅里。加水煮到水开，捞出皮蛋，过凉后切成小块，和豆腐放在一起。
将圆生菜对半切开，去掉中间的硬芯，之后撕成小块放入水中清洗干净，沥干水分备用。空碗中放入上述除了花生米之外的所有调料，搅拌均匀即可。将调好的料汁倒入生菜中，放上花生米拌匀即可。
以下是几种夏季常见的凉拌菜，供您参考：***酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道经典的夏季凉菜，其主要原料是土豆和青椒，通过醋和辣椒的调味，酸辣的口感令人食欲大开。
第一道【凉拌三丝】所需食材：土豆1个，胡萝卜1根，柿子椒1个，生抽2勺，盐1克，蒜末适量***做法：土豆和胡萝卜洗净，去皮，刮成细丝。柿子椒也刮丝。刀工好也切丝。土豆丝放清水中淘洗两遍去除表面的淀粉。
凉拌海带：将海带泡发后，洗净切丝，加入蒜末、醋、花生酱、辣椒油等调味料拌匀即可。以上凉拌菜口感清爽，适合夏季消暑。但是，每个人的体质和口味不同，建议根据个人喜好选择凉拌菜品。
第一道：凉拌豆腐皮豆腐皮的营养成分比较丰富，钙的成分非常高，夏季多吃些豆油皮，能合理填补大家身体所外流的营养成分。提前准备的食材：豆油皮、红萝卜、香肠、圆葱、香菜。
1、九款家常凉拌菜，开胃爽口***凉拌娃娃菜：(1)、娃娃菜洗净，焯水备用；(2)、调料汁，淋上热油；(3)、加入调料，倒入娃娃菜拌匀。
2、凉拌茄子***茄子切段蒸熟，水分沥干。手撕成条。碗里放蒜末，小米辣，淋热油，激发香味。加入一勺生抽，一勺蚝油。一勺醋，一大勺油泼辣子。适量盐，白糖，鸡精搅匀，撒上葱花。
3、菠萝拌黄瓜：***菠萝切小块，泡会儿盐水，黄瓜去瓤切小块；***菠萝黄瓜沥干水分放在同一个碗；***4勺代糖，5勺白醋，拌匀腌制30分钟即可。
4、给女朋友做的九款凉拌菜，亲测过，巨巨巨好吃。
1、凉拌娃娃菜：(1)、娃娃菜洗净，焯水备用；(2)、调料汁，淋上热油；(3)、加入调料，倒入娃娃菜拌匀。
2、凉拌油豆皮一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。
3、九款夏天常备的凉拌菜***凉拌豆皮：***蒜末，辣椒粉，芝麻淋上热油；***两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油搅拌均匀；***豆皮泡软切丝，沸水炒熟捞出沥干装盘；***加入黄瓜丝，香菜碎倒入料汁拌匀即可。
4、适合夏天吃的凉拌菜大全******凉拌西芹******原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许***做法：将西芹的叶子摘去，洗净。将锅内HR放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
5、夏天适合吃凉拌菜，可以口感清爽、开胃解暑，下面介绍几种比较常见的凉拌菜：凉拌黄瓜：将黄瓜切成丝或者小段，加入蒜末、盐、醋、花椒油等调味料，搅拌均匀即可。
虾仁的主要营养为蛋白质、钾、碘、镁、磷等。虾仁不能和含有鞣酸的水果，比如葡萄石榴山楂柿子之类一起吃，因为虾仁钙含量高。鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物***肠胃，引起不舒服。
菠菜拌木耳的做法凉拌：【食材】黑木耳、菠菜、蒜、姜、小米椒、食用油、酱油、蚝油、盐、白砂糖、香醋***【步骤】***黑木耳提前泡发，所有食材洗干净，菠菜掰开洗净，姜蒜切末，小米椒切段。
菠菜木耳能一起吃吗***可以同食，菠菜和黑木耳都富含维生素和矿物质，但菠菜同时还含有很多的植酸和草酸，最好用开水过一遍使其溶于水避免其阻碍某些矿物质的吸收。
今天介绍的这道菜有这黑木耳，菠菜等。黑木耳含有大量的胶质，对人体消化有不小的帮助，降血脂，抗衰老。而菠菜富含丰富的铁元素和各种维生素。
鸡粉一勺，芝麻油一勺，辣椒油一勺，搅匀备用。第四，把菠菜胡萝卜丝粉丝放在一起，加入蒜末，炸好的花生米，调好的料汁一起拌匀，即可摆盘开吃。这道凉拌菠菜粉丝非常好吃，做法也很简单，大家可以试着做一下。
凉拌菠菜的做法：1准备好炸好的花生米，蒜拍成泥。2开水焯菠菜后放在冷水里。3挤干菠菜的水分切成寸断，放入花生米及盐醋味精蒜泥。4锅中放油加入花椒炸香，再爆香辣椒。5浇在菠菜上拌匀即可。
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