1、鸭掌2斤，先剪掉指甲，然后加水清洗干净。接着来切点大葱和姜片。
2、工艺***将鸭掌洗净，放入锅内用水煮熟捞出，凉水冲洗冷却。在每个鸭掌上部和爪部的中间划开，抽出骨头，注意保持鸭掌完整。黄瓜洗净切片，码于盘内，又将每个鸭掌切成3块，仍保持原形，摆在黄瓜上面。
3、凉拌鸭爪步骤：鸭爪洗净，切好二段，姜切丝，蒜切米粒。开水下锅煮15分钟左右，煮好捞出冲凉水，这样鸭爪不会有胶质。
4、做法***鸭掌过开水烫一下，马上放入冰水里泡30分钟；（外面买来的脱骨鸭掌已经是熟的了，但为了安全还是过开水一下的好）其余所有配料拌匀；鸭掌沥干水份拌入2中。
5、凉拌鸭脚***首先在制作前我们需要准备适量的鸭爪、葱、生姜、大蒜，少许的小米椒，3个小青桔以及少许的花椒和干辣椒。配料需要适量的油盐、料酒、生抽、香醋以及2勺蚝油。
鸭掌洗净减去指甲。放入葱姜料酒焯水去腥。焯好水的鸭掌捞出洗净，再次放入锅内，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、孜然、盐煮15分钟，煮好的鸭掌捞出放入冰水内直至放凉后去骨。
工艺***将鸭掌洗净，放入锅内用水煮熟捞出，凉水冲洗冷却。在每个鸭掌上部和爪部的中间划开，抽出骨头，注意保持鸭掌完整。黄瓜洗净切片，码于盘内，又将每个鸭掌切成3块，仍保持原形，摆在黄瓜上面。
鸭掌过开水烫一下，马上放入冰水里泡30分钟；（外面买来的脱骨鸭掌已经是熟的了，但为了安全还是过开水一下的好）其余所有配料拌匀；鸭掌沥干水份拌入2中。
凉拌鸭爪步骤：鸭爪洗净，切好二段，姜切丝，蒜切米粒。开水下锅煮15分钟左右，煮好捞出冲凉水，这样鸭爪不会有胶质。
凉拌鸭脚***首先在制作前我们需要准备适量的鸭爪、葱、生姜、大蒜，少许的小米椒，3个小青桔以及少许的花椒和干辣椒。配料需要适量的油盐、料酒、生抽、香醋以及2勺蚝油。
凉拌鸭掌的做法***鸭掌去掉趾甲，对半斩成两段。入锅焯水。捞出后洗净。放入汤锅，加水刚好没过鸭掌即可，放入调配料1，大火烧开转小火煮20分钟。我这次用了压力锅，因为我比较喜欢烂一点的鸭掌。
1、鸭掌2斤，先剪掉指甲，然后加水清洗干净。接着来切点大葱和姜片。
2、主料：鸭脚10只。配料：干辣椒若干、姜2片、蒜2瓣、八角2个、桂皮2块、胡椒粉、花椒粉一小勺、麻辣鲜一小勺、料酒一大勺、老抽一大勺、冰糖2颗、盐、鸡精少许。鸭脚洗净焯水。炒锅放少许油，烧热，放鸭脚爆炒。
3、等水快吸干了，找来盆子盛出来，这样美味好吃的香辣鸭脚就做好了。第三种：凉拌鸭脚，鸭脚富含丰富的胶原蛋白，也可以说是减肥的绝佳食品。
4、步骤：鸭掌洗干净，蒜切碎，姜切小块，小米椒切段，八角两颗掰开。小米椒切段跟切好的姜，掰好的八角放一起备用。香叶花椒放点水备用。锅里放水，水开后放入洗净的鸭爪焯水，将焯过水的鸭爪放入电高压锅。
1、鸭掌洗净减去指甲。放入葱姜料酒焯水去腥。焯好水的鸭掌捞出洗净，再次放入锅内，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、孜然、盐煮15分钟，煮好的鸭掌捞出放入冰水内直至放凉后去骨。
2、工艺***将鸭掌洗净，放入锅内用水煮熟捞出，凉水冲洗冷却。在每个鸭掌上部和爪部的中间划开，抽出骨头，注意保持鸭掌完整。黄瓜洗净切片，码于盘内，又将每个鸭掌切成3块，仍保持原形，摆在黄瓜上面。
3、鸭掌过开水烫一下，马上放入冰水里泡30分钟；（外面买来的脱骨鸭掌已经是熟的了，但为了安全还是过开水一下的好）其余所有配料拌匀；鸭掌沥干水份拌入2中。
1、凉拌鸭爪步骤：鸭爪洗净，切好二段，姜切丝，蒜切米粒。开水下锅煮15分钟左右，煮好捞出冲凉水，这样鸭爪不会有胶质。
2、工艺***将鸭掌洗净，放入锅内用水煮熟捞出，凉水冲洗冷却。在每个鸭掌上部和爪部的中间划开，抽出骨头，注意保持鸭掌完整。黄瓜洗净切片，码于盘内，又将每个鸭掌切成3块，仍保持原形，摆在黄瓜上面。
3、接着还要准备一小碗泡姜时的酸水，酸水是制作凉拌鸭爪的灵魂所在，它能让鸭爪味道得到最好提升。然后再准备一些小米辣，切圈备用。小葱香菜切成自己喜欢的样子，再准备一些大蒜，切成蒜末备用。
4、凉拌鸭脚***首先在制作前我们需要准备适量的鸭爪、葱、生姜、大蒜，少许的小米椒，3个小青桔以及少许的花椒和干辣椒。配料需要适量的油盐、料酒、生抽、香醋以及2勺蚝油。
5、做法***鸭掌过开水烫一下，马上放入冰水里泡30分钟；（外面买来的脱骨鸭掌已经是熟的了，但为了安全还是过开水一下的好）其余所有配料拌匀；鸭掌沥干水份拌入2中。
6、凉拌无骨鸭爪比较好吃***，个人认为，分享一下凉拌无骨鸭爪的做法。无骨鸭爪与冷水加点料酒一起入锅，水没过鸭掌就行，煮开五分钟。捞出鸭爪，洗干净至不滑腻。
1、下面我们要提前准备一些调料，最先提前准备一小块泡姜，将其切割成丝装进碗中应急。然后还要准备一小碗泡姜时的酸水，酸水是制做拌凉菜鸭爪的核心之处，它能让鸭爪味儿获得最好是提高。
2、所需食材：鸭掌2斤、柠檬1个、大蒜1头、香菜50克、小米辣20克、青线椒50克、姜片20克、大葱50克、料酒两勺、花椒2克、白芝麻5克、辣椒面5克、热油50克、生抽两勺、老抽一勺、香醋10克、鸡精2克、糖20克、盐5克。
3、一只鸭掌配一条海参，浇上煮好的浓汤汁，西兰花焯水摆盘即可。
4、拌鸭掌属于白煮制品，将鸭掌白水煮后去骨，拌上香辅料即成，其味清淡、爽口、形状美观。配方***鸭掌10对，黄瓜300克，食盐、味精、酱油、醋、香油等各适量。工艺***将鸭掌洗净，放入锅内用水煮熟捞出，凉水冲洗冷却。
5、将每只鸭掌切成两片，入沸水锅烫一下捞出。红椒也烫一下，切成末。把黄芥末、青芥末、卡夫酱、美极鲜、盐、糖、味精放碗里调匀后，放入鸭掌拌匀，滴入葱油，略拌一下即可装盘，最后上面撒些红椒末。
6、先来处理一些辅料，将生姜大蒜去皮切片，大葱和干辣椒洗净切段，香叶、八角、花椒、陈皮、桂皮、白芷和小茴香用温水泡洗干净。
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