1、凉拌菜。将不同的蔬菜或水果切成条状或丝状，然后加入适量的调味料拌匀即可。例如，黄瓜、胡萝卜、豆芽、凉粉、苹果等，可以加入一些蒜泥、醋、酱油、辣椒油等调味料。***凉皮。
2、制作过程：先把鸡蛋清洗干净，锅里加水，鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟就可以了。煮好后捞出，过一下凉水，然后把鸡蛋去壳。
3、（1）首先准备5勺辣椒面，1勺芝麻，放进料碟中备用，然后锅中倒油，放一把花椒，5片生姜，1根大葱，开小火炸出香味，观察葱炸至变色时，关火。
4、制作凉拌菜需要主料之外，还需要配以适量的调味料。比如说蒜、姜、花椒、辣椒须要在锅中用油炸至香，再倒入冷水中热透后进行盐、鸡精、醋、酱油等调料的搭配和调味。
5、凉拌菜整活起来：黄瓜木耳凉拌豆腐，鸡腿海带拌豆芽，黄瓜豆芽拌豆皮，木耳平菇拌菠菜，黄瓜木耳拌牛肉，凉拌黄瓜拌腐竹。黄瓜木耳凉拌豆腐准备食材：碗中蒜末、白芝麻、小米辣、葱淋上少许热油。
6、凉拌菜怎么做1***食材准备：毛芹菜、胡萝卜、洋葱、盐、麻辣油、芝麻红油、白糖。把毛芹菜洗净，胡萝卜洗净去皮，切小丁。开水加胡萝卜丁，烫2分钟捞起，用凉水过凉，沥干水分。毛芹菜下开水里烫变色捞起。
准备100g花生豆，大概3小把，过水洗干净。花生豆放入锅里，加水（水没过花生再多一点即可），放入两个八角。盖上锅盖，大火烧开，转小火，煮15分钟后关火焖30分钟。
方法：花生米洗净入锅，锅中按配料写的差不多的数量放姜，桂皮，花椒，大料，盐，添水没过花生米。大火煮开改中小火大概40分钟关火继续浸泡1~2小时左右入味即可。
煮花生芹菜凉拌菜做法步骤如下：步骤一：花生洗净，泡入放了盐3克，老抽，五香粉和八角的水中如果能提前泡的话，更容易入味。步骤二：中火加盖，煮30分钟左右。
水煮花生米拌芹菜1******花生米拌芹菜的做法***首先，把花生米放入冷水中泡透，水中加适量的盐，一个八角，一小块陈皮（根据个人喜好），把泡好的花生米连同水一同倒入锅中煮，直到花生米煮熟。
水煮花生拌芹菜的做法窍门1******工具/原料***花生100克，芹菜200克，蒜末20克，盐10克，香油10克，生抽20克，鸡精10克。方法/步骤***芹菜切段。锅中倒水，放入芹菜焯水。盛入碗中。花生倒入锅中，加入清水、盐。
1、除了上述三道黑暗料理外，高校食堂还推出过月饼炒蛋、火龙果蛋汤等黑暗料理，在这里就不一一细说了。
2、玉米炒葡萄：这道菜系是很多高校都推出过的，可能是因为成本低的原因，得到了广大高校的喜爱。
3、红烧猪******福建师范大学南区食堂推出一道“神菜”名叫“红烧猪***”青椒火龙果炒鸡***随着高校“黑暗料理”的升级，中南民族大学二食堂推出了“青椒火龙果”，很快就被同学们哄抢一空。
4、下面就近些年来听到过看到过的黑暗料理发给大家，因为没有见过，图片多是来自网络。青菜炒橘子***多种维生素一次补充，食堂阿姨也是很用心的。
5、食堂中还推出过哪些黑暗料理？豆腐炒海棠果。海棠果的味道大家想必都食用过，是一种酸酸甜甜的果子，整体来说，也不会和任何食物进行搭配，一般都是当做水果单独食用。
6、葡萄炒玉米：里面有葡萄、玉米、黄瓜丁、龙利鱼。据该食堂负责人介绍，看似奇葩，但是营养丰富，甜口，清淡，女同学们非常喜欢。长春理工大学***草莓炖菠萝***芹菜炒草莓***店主李女士说，这道菜是她自创的，刚刚推出3天。
产地区别***西芹和芹菜虽然都是伞形科芹菜属的植物，但是它们的产地是有区别，西芹是人们从欧洲弓|进过来的一种芹菜品种，它又被人们称为洋芹或美芹，而芹菜在中国有很久的种植历史，它是本土品种的一种芹菜。
西芹和芹菜都具备润肠、降血脂等实际效果，但芹菜效果更快些。芹菜分成芹莱和西芹，香芹一般做为菜品的调料应用，其提味和装饰的功效。
西芹和芹菜都可以起到降血压的作用，但是芹菜的效果会更好一些。西芹和芹菜中都含有纤维，可以促进排便，但西芹的纤维要更丰富一些。西芹在吃法上也与芹菜不同，芹菜一般是用来炒菜或是作为饺子馅等，口感非常好。
形态不同***从整体而言，西芹要比普通的芹菜个头要大，特别是它的根茎非常粗大，颜色也较为翠绿，质地看上去会硬硬的；而芹菜根茎比较细且小，基本上都是细细长长的，叶子很细腻。
西芹和芹菜的区别西芹茎比普通芹菜粗，茎叶都是碧绿色的。普通芹菜比较细，下半茎部是白色的，叶子和上半部分是绿色。西芹一般比较干，而且比较香，多用做香料。芹菜一般水分多，只作为蔬菜一种来使用。
1、摘下的芹菜叶洗干净。煮一锅清水。把芹菜叶放入焯水，1-2分钟即可捞出。放入凉水中凉透。挤干水后切几刀。蒜瓣碾成泥。把切好的芹菜叶跟蒜泥、辣椒油、花生碎、生抽一起装入小盆内。
2、凉拌芹菜做法如下：准备材料：朝天椒、芹菜、蒜米***芹菜一把洗净。朝天椒、蒜、姜洗净。姜蒜辣椒切末。放入一勺香醋、两勺生抽略腌制，去掉辣椒和蒜的辛辣味。腌制调料。
3、准备食材。泡发腐竹。将腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹均匀地泡发。将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。
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